第五百八十七章 墩墩：沒關系，我會出爪！被幸運加持的乾坤燒豬！（第2/4頁）

齊思明一聽給貓吃的，笑著說道：

“真羨慕你家墩墩，比很多人吃的都好，聽說貓是蛇的天敵，不知道墩墩怕不怕蛇？”

怕應該是不怕的，而且墩墩幸運值高，也不用擔心被蛇咬到。

但它大概率是不會撲殺，畢竟從小沒有生活在捕獵的環境，現在的一些捕獵反應也只是玩耍為主，不會動真格。

旁邊一個六號樓的幫廚笑著說道：

“聽說廣東那邊有龍虎鬥，就是拿貓燉蛇肉，不知道是真的還是假的。”

“假的！”

郭衛東瞅了他一眼：

“外人傳也就算了，你身為廚師，連這些常識都不知道啊？龍虎鬥這道菜用的不是貓，是果子狸，自從果子狸禁獵後，這道菜也就消失了。”

隨著野生動物保護法實施，各地都少了很多名貴菜品，首當其沖的就是東北菜和粵菜。

過去扛著獵槍去東北老林子裏轉一圈，基本上都是頂級食材。

而現在，能在老林子裏見到的，基本上都不能吃，而槍也早已經被禁掉。

廣東地區那邊雖然沒這麽狂野，但他們吃的食物更加廣泛，基本上見到什麽都能做菜或者煲湯，簡直無所不吃。

林旭好奇的問道：

“果子狸和貓有什麽區別嗎？”

邱振華笑了笑：

“肉不一樣，果子狸細嫩，有果香味，貓肉騷氣，脂肪也多……假如有一種動物，很常見，沒瀕危，也不兇險，但基本上沒人吃，唯一的原因就是……不好吃。”

這個不錯，省得寶貝兒子被人偷去燉了……林旭心裏輕輕松了口氣，不過隨即又覺得白擔心了。

就墩墩那幸運值，一般人想把它偷走還真不容易。

又烤了將近半小時，當烤爐中沒有白色煙氣冒出的時候，就說明已經烤得差不多了。

把烤爐關掉，打開蓋子，一股誘人的香味從裏面飄出來。

小心將烤網從裏面抽出來，眾人見到原本光溜溜的白色小豬，現在變成了金紅色，而肉皮也變成了看起來就非常香酥的蜂窩狀。

豬的全身沒任何破皮的地方，連烤網上一側的豬肚子上也滿是蜂窩，顯然，這烤爐已經把豬的全身都烤到了。

戴建利拿著一片白菜葉墊著，將導氣管從嘴巴裏抽出來，聞了聞裏面那一頭的味道，有些迷醉的說道：

“靠，這味道不次於佛跳墻啊。”

佛跳墻是把所有食材放進高湯裏小火煨制，做好後香味濃郁，湯汁濃稠，鮮香的味道世間少有。

沒想到豬肚子裏塞滿食材也有類似的效果。

郭衛東和邱振華小心把烤得全身金紅的香豬擡出來，擺在一個巨大的托盤上，肚皮朝上。

“開始吧？”

“開始！”

邱振華拿著一把菜刀，順著豬脖子的部位往下切。

每切一下，豬皮就會發出“哢嚓”一聲脆響。

聲音聽起來很悅耳，讓原本不餓的林旭有些饞了。

他想了想，拿著手機給沈佳悅發了條消息：

“你們那邊完事兒了沒？”

“墩墩剛剛睡覺去了，鄧師傅自己在工作室雕刻呢。”

林旭拍了張燒豬的照片發了過去：

“釣魚台做了燒豬，你要沒事就帶墩墩來吃吧，順便邀請一下鄧師傅，讓他也來嘗嘗。”

“釣魚台那麽多人，鄧師傅不一定會答應誒，我問問吧，等會兒帶墩墩去釣魚台找你們，在幾號樓做的？”

“六號樓邱總廚這裏！”

邱振華把豬肚子一點點切開，裏面那些食材的香味也逐漸飄散出來，等到整個肚子全都剖開，豬肚子裏的內容也露出了廬山真面目。

林旭放下手機，看到師兄麻利的從裏面夾了一只鵝掌出來。

這鵝掌之前就用高湯煨過，剛剛在豬肚子裏屬於二次加熱，謝保民嘗了嘗說道：

“不錯，鵝掌吸收了豬肉的香味，更好吃了，口感也更油潤，用豬肚子當容器，確實比鐵鍋強很多。”

袁德彪拿起一塊帶皮豬肉咬了一口。

哢嚓哢嚓的脆響，不知道的還以為他在吃鍋巴呢。

“味兒不錯，腌得很透徹，糖的量很足，帶著很強的回甘，喜歡吃甜口的人，碰到這道菜絕對會很幸福。”

戴建利拿著一把小刀，從豬肚皮上切了一塊遞給了林旭，隨即又將整個前腿卸下來，在邱振華發作前，滾到一邊啃豬肘去了。

“你好歹讓我把裏面的餡倒出來啊……”

邱振華嘟囔一聲，和郭衛東擡著烤好的香豬，把裏面的各種名貴餡料全都倒出來，盛在托盤中。

至於那頭香豬，則交給旁邊的幫廚，按照部位全都斬切成帶著脆皮的小肉塊，等會兒均勻的擺在托盤周圍。

很快，中間滿是花膠、魚翅、海參、幹鮑、幹蝦、蹄筋、鵝掌、玉蘭片等高档食材，周圍全是脆皮豬肉的一道乾坤燒豬就正式制作完成。