第五百三十一章 這就是喜餅嗎？真的太好吃啦！有錢沒錢，回家過年！

“這喜餅的做法也不難嘛！”

陳美娟把面劑子分好，揉成一個個小圓球，沈佳悅拿著一根小小的擀面杖，簡單壓扁，一個餅坯就制作完成。

只做最後一步的話，確實不難。

但面點制作過程中，比較吃經驗的步驟一向都是分劑子和包餡料，至於最後的擀成面餅，甚至不用擀面杖。

直接用手壓扁，照樣也是餅坯。

“我兒媳婦真厲害，上來就學會了做面餅。”

陳美娟誇了兩句，隨即幫林旭包餡。

好幾種餡料，全都需要用面皮慢慢包進去，包好再揉搓一下，最後擀成面餅。

將這些餅坯擺在烤盤中，打開烤箱，將裏面餳發好的餅坯端出來，換上新的。

“好快啊，面餅怎麽漲發這麽快呀？”

沈佳悅有些意外，她記得之前蒸饅頭包子的時候，都至少需要餳發十五分鐘以上，面皮才會蓬松起來。

但現在，也就五六分鐘時間，餅坯的體積就漲發了一倍。

林旭說道：

“這裏面加了泡打粉，能讓餅坯快速漲發，要是不加泡打粉，漲發的速度會慢很多。”

說完，他把電餅鐺插上電，先預熱，將面餅有間隔的擺進去，選擇上下火加熱，隨即合上餅鐺。

趁著這個時間，林旭繼續包餡。

五分鐘後，打開電餅鐺，一股好聞的面香味從裏面散發出來。

香味中夾雜著蛋香和奶香，聞著就讓人很舒服。

面餅的個頭又漲發了一些，表面被烤成了焦黃色，看起來很好吃。

林旭一手拿著竹制鍋鏟，一手扶著面餅，麻利的將這些喜餅翻個面，再扣上餅鐺，繼續烙制三分鐘。

雖然現在的電餅鐺是上下兩面加熱的，但上火明顯熱度不夠，需要在中途進行翻面，這樣面餅才能徹底烙透。

翻面後，烙制的時間需要減半，否則喜餅有烙糊的危險。

這種喜餅的做法其實很簡單，連油都不用抹，直接幹烙就行，等到兩面烙成金黃色，就可以出鍋品嘗了。

做法上跟羊肉泡饃用的面餅很相似。

不過相對於羊肉泡饃中用的死面餅，喜餅的可是正了八經的發面，而且還是比較蓬松的發面。

在烙喜餅的時候，需要借助餅鐺，將面餅漲發的幅度收縮一下。

這樣才能讓做出的喜餅喧軟又不失勁道，口感耐嚼而又鮮甜美味，總之一句話，就是好吃。

三分鐘後，再次打開餅鐺，將裏面的面餅一一盛出來。

接著把第二批餳發好的餅坯放進去，繼續烙制。

沈佳悅原本還拿著擀面杖裝模作樣的擀面餅呢，一看到喜餅出鍋，立馬湊了過來：

“聞起來好香啊！”

這些面餅個頭也就巴掌大，但厚度將近兩厘米，給人一種很敦實的感覺。

圓乎乎的的面餅配上焦黃的顏色，再加上散發出來的濃郁香味，讓人忍不住就想嘗嘗。

林旭說道：

“這種餅，其實涼了更好吃，不過你這會兒想嘗也可以試試，把這些端出去吧，讓大家都嘗嘗。”

沈佳悅一聽，端著小竹筐就向外面走去。

“樂樂，燕寶，曉琪姐，媛媛姐……來來來，嘗嘗我做的喜餅，給你們一個沾喜氣的機會。”

陳燕這會兒正坐在沙發上，看任傑和沈國富用PS5玩格鬥遊戲，聽了這話忍不住“嘁”了一聲：

“悅悅，你以為我沒聽到廚房裏的對話嗎？你就用擀面杖把餅子擀一下而已，就擱這兒說是你做的，這喜餅真是……看著不錯啊，我嘗嘗鹹淡。”

哼哼，雖然不是表妹做的，但畢竟今天她是新娘子，多少賣她個面子。

沈佳悅樂顛顛的說道：

“反正新媳婦是要做的，等你結婚的時候，你要不做喜餅給我吃，我就雇人鬧洞房，讓你們晚上睡不著覺。”

陳燕：“……”

還得是你，這麽壞的點子也能想起來。

姐妹倆不再鬥嘴，而是各自拿起一個小小的面餅。

面餅的溫度還很高，咬一口，那些焦黃色的外殼吃起來又香又酥，面餅裏面還有濃郁的蛋香奶香以及面香。

這種香味加上略微蓬松的口感，感覺就像是把面包壓成了餅子一樣。

“咦，甜絲絲的，好好吃啊。”

雖然裏面放了不少糖，但吃的時候卻沒有特別強的甜味，反而是吉士粉帶來的奶香味，讓喜餅有畫龍點睛的美妙感。

面餅裏因為是用花生油和豬油和的，盡管摸起來外表很幹，沒有任何油膩的感覺，但吃到嘴裏，口感上卻有種油脂特有的潤澤感。

這種感覺，讓喜餅吃起來更加美味，也更有層次。

陳媛媛咬了一口，沖弟媳豎起了大拇指：

“確實好吃，記得小時候親戚結婚吃過兩次喜餅，再大點兒就換成了雪餅，以為雪餅就是喜餅呢，沒想到今天吃到正版的，才發現錯過了好多美味。”