第五百三十章 師娘爆殺王翠花！沈佳悅：婚禮結束，回家做喜餅咯！（第4/4頁）

剛剛讓樂樂來家裏吃喜餅，她居然挺為難，是時候讓她見識一下本廚娘的真實水平了。

沈佳悅將買來還沒用過的和面機拿過來，按照林旭的提示開始往裏面放雞蛋、白糖、花生油、豬油等配料。

全都放好，開啟設備，和面機就自動攪拌起來。

等攪拌成團，同樣靜置著餳發松弛，這樣面團更加柔軟，做出來的喜餅口感更好。

十五分鐘後，林旭將面團拿出來，開始用手揉搓，而沈佳悅則開啟機器，利用科技的力量完成揉面的步驟。

等面團揉好，就開始分面劑子。

傳統的喜餅沒有餡料，面劑子五十克一個，而帶餡的話，面劑子就得小一半，這樣做出來的喜餅大小才會均勻。

面劑子分好，再挨個兒揉成圓球，用擀面杖稍稍壓扁，餅坯就做好了。

帶餡的稍微麻煩一點，得先把餡料分成一個個小球，然後再用擀薄的餅皮包裹起來，接著再揉圓，壓成厚一點的面餅。

餅坯做好，不能直接制作，而是要先放擺在烤盤中，利用烤箱的餳發功能，讓餅坯漲發一下，然後才能放進平底鍋裏烙制。

沈佳悅用機器的時候挺溜，但動手就差了點意思。

好在有陳美娟這個外援在，她一邊幫兒媳婦做面餅，一邊誇兒媳婦和的面好用，愣是把沈佳悅誇得不好意思了。

“旭寶，這喜餅是用烤箱做嗎？”

“不是，是得烙餅，用烤箱做的話，得在面餅上壓上烤盤，不然做出來就成面包了。”

喜餅的配料等方式跟面包很相似，唯一的區別就是要在制作時，盡可能的避免餅坯漲發，只有這樣，做出來的喜餅吃起來才有那種耐嚼的口感。

而耐嚼，正是喜餅的靈魂。

沈佳悅聽不懂這些，覺得忙活半天，不就是做了個發面餅子嘛，這做出來會好吃嗎？

林旭說道：

“等會兒做出來你就知道了，有些美食之所以能代代傳承，除了賦予的文化之外，最主要的還是好吃。”

好吃，才是美食的內核，也是大家願意去吃去做的動力。

一旦美食離開好吃這個基礎，文化再高端，故事再傳奇也白搭。

沈佳悅聽到這裏，對喜餅充滿了好奇。

打算等會兒一出鍋就品嘗，看味道到底好在哪裏……