第五百二十六章 太極雞粥——一款用純雞肉做成的高端仿素菜！（第4/4頁）

把葷菜做成素菜的樣子，就是葷菜素做的精髓。

而這個雞粥……

林旭早上剛吃過香菇滑雞粥，按理說不陌生，不過想想把雞肉做成米粥的樣子，不膩嗎？喝著會不會塞牙？

這些問題，都讓林旭有些好奇。

高大爺沒讓他等太久，便開始制作。

說是制作，其實就是背著手站在一邊指導，畢竟他這個年紀和地位，再做一些基礎工作，那是打林旭和謝保民的臉。

“先砸雞肉蓉吧，做太極雞粥沒啥訣竅，就得可勁兒砸。”

謝保民拿來一塊洗刷幹凈的豬皮，往案板上一墊，又拿起幾塊雞胸肉，隨即把菜刀翻轉過來，用刀背的位置開始往雞肉上砸。

林旭一看，好奇的問道：

“這不跟雞豆花的做法一樣嗎？”

高大爺說道：

“前期的準備工作很相似，但也不完全一樣，至於後期……雞豆花算是學太極雞粥的鑰匙，學會了雞豆花，才能做這道太極雞粥。”

這麽難嗎？

雞豆花好歹也是高端清湯類菜品的代表了，沒想到在太極雞粥面前，居然只能算是敲門磚。

林旭頓時打起精神，聚精會神的看了起來。

想知道這道所謂的太極雞粥，難度究竟有多大……