第五百一十四章 陳燕：我咋突然開始倒黴了？面點師的花式表白！（第2/4頁）

也有不少喜歡動手的網友，打算學一下燒鵝的做法，回頭再交一波作業。

然而等看到視頻，才發現自己想錯了。

這作業，根本沒法交。

除了需要一只生長期為九十天的黑棕鵝之外，還需要專業晾房、專業烤爐，另外其它一些配料調料，也比較繁瑣復雜。

等看完視頻，自己動手做的念頭已經熄了，但去林記嘗嘗鮮的想法卻越發強烈明顯起來。

這麽繁瑣做出來的燒鵝，味道肯定不一般吧？

晚上八點，陳媛媛下班正美滋滋嘗著燒鵝時，林旭把所有鵝坯全刷上脆皮水掛在了晾房中。

裏面只開了一台小風扇，目的就是為了防止鵝皮被吹太幹。

交代完魏乾必要的注意事項後，林旭便告別眾人，抱著墩墩和沈佳悅開車回去。

剛到家，趁著墩墩在客廳貓抓板上磨爪子，沈佳悅說道：

“旭寶，我用空氣炸鍋做的花生米不太好吃，你能不能幫我重新做一下試試？”

終於有時間向旭寶請教了，等會兒得好好跟著學，明天做出美味的花生米，讓大家都開開眼。

林旭說道：

“這個簡單，要想學，等下我換了衣服就教你。”

“好的好的，辛苦了我的旭寶，在店裏忙，到家也不閑著。”

“我寶寶也辛苦了。”

林旭上樓換了睡衣，順便把臟衣服扔到洗衣機中，便來到樓下，先認真洗了洗手，然後走進廚房，開始教沈佳悅做花生米。

空氣炸鍋的工作原理是用熱風不停的吹，所以想要口感好，需要先把花生米浸泡一下。

燒一些熱水，裏面放鹽和八角香葉等香料，把花生米浸泡一二十分鐘，泡到稍稍發脹為止。

趁著浸泡的時候，林旭拿拿來一個小盆，裏面放入一把低筋面粉，一把玉米澱粉，一小勺五香粉，攪拌均勻。

花生米浸泡好撈出來，略一控水，往裏面加一個雞蛋，拌勻，讓每一顆花生米表面都裹上蛋液。

接著將拌好的面粉倒進去攪拌，讓面粉牢牢黏在花生表面，把花生米包裹起來。

打開空氣炸鍋，換上網格烤盤，把這些花生米倒上去。

開一百八十度，十分鐘。

沈佳悅看得呆愣愣的：

“這麽簡單嗎？感覺很輕松就能做到啊。”

“本來就不復雜啊。”

林旭說完，又取來一小碗花生米，跟八角香葉一塊兒用熱水浸泡。

既然做了酥皮的花生，那就捎帶手的把南乳蒜香花生也一並做出來算了，反正也不難。

空氣炸鍋運行五分鐘，他將鍋鬥拉出來，裏面的花生基本上已經幹了，上面的面糊也發焦變酥，蛋香味混合著面香味兒，很誘人。

“旭寶出手果然不一樣，聞起來就好香。”

沈佳悅站在一邊認真學著，原本以為空氣炸鍋就是廚房小白應急一下，沒想到居然還能做很多家庭主婦都做不好的酥皮花生。

這道菜一定要學一下，省得韓主任老說自己就會捧著個空氣炸鍋不學無術。

哼哼，這酥皮花生可是韓主任的最愛，由不得她不改口。

林旭用筷子小心翻一下，讓花生米受熱更均勻，接著塞進空氣炸鍋中，繼續炸制。

又炸了五分鐘，花生米出鍋，外面那層薄薄的面糊已經完全變成了焦黃色，蛋香味和面香味更加濃郁，裏面還夾雜著花生特有的香味。

讓人一聞，就下意識想拿出酒瓶小酌一杯。

林旭端著鍋鬥，將裏面的花生米倒進盤子裏，酥脆的響聲聽得沈佳悅心裏一顫，沖這聲音就知道，酥皮花生非常成功。

“這會兒花生估計還不太酥，得晾一下，晾透了，花生的口感才酥。”

“喔，我知道啦。”

雖然說知道了，但某個貪嘴大美妞還是第一時間捏起一顆花生米送到了嘴裏，外面的面糊很酥脆，有種吃炸物小吃的香酥感。

花生米確實不夠香酥，但這已經大大出乎了沈佳悅的預料：

“好吃，旭寶你這手藝用空氣炸鍋，真是降維打擊。”

林旭說道：

“烹飪萬變不離其宗，只要掌握了調味的方法和火候，就能輕松做出美味。”

花生米浸泡二十分鐘後，撈出盛在盆裏，裏面淋入一些紅豆腐乳的湯汁，這些湯汁不僅有香味，而且還有鹹味，所以就不用額外調味了。

把花生米拌勻，接著再往鍋裏加入兩小勺蒜粉。

蒜粉是很常見的一種調味品，各種蒜香味零食就是通過添加蒜粉來實現的。

放完再加一小勺五香粉和一勺細砂糖，端著盆顛簸幾下，讓表面的調味料均勻附著在花生表面，開始炸制。

溫度跟剛剛一樣，也是180度，時間也是十分鐘。