第四百四十章 既然老婆餅裏沒老婆，那麽滾打滾裏沒驢也能理解吧？（第2/4頁）

洗好再次攥幹水分，隨即切碎。

梅幹菜準備妥當，拿出一塊宣威火腿，細細切成肉粒。

架上油鍋，林旭開始炒餡料。

梅幹菜當餡時，需要先炒一下，把腌漬發酵的氣味炒出來，讓梅幹菜的味道更香，而且炒一下之後，口感也會更加爽脆。

鍋裏倒入一些料油，油燒熱，根據剩余糯米團的量，林旭往鍋裏加了一半的梅幹菜，接著大火翻炒。

料油中有花椒八角以及蔥姜蒜的香味，所以別的料一概不用加，稍稍放一點提鮮的白砂糖就行。

梅幹菜炒香再把切好的火腿丁放進去翻炒一下，餡料拌均勻，同時讓鍋裏的熱量將火腿的香味給激發出來。

接著，餡料盛出來，放在盤子裏晾著。

昨晚剩下的糯米團從冰箱裏拿出來，揉一遍，約莫梅幹菜晾得差不多了，開始包。

糯米分成小劑子，擀薄後填入梅幹菜餡，包起來，再重新擀成小餅。

全部包好後，林旭看了看時間，沒有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。

從走進廚房到現在，才過了十幾分鐘而已，這會兒煎的話，等吃飯時就涼了，還是先等等比較好。

有一說一，北方人有可能吃不慣鹹味糍粑，不過這玩意兒上手是真快，從準備到煎制，也就十來分鐘而已。

雖然這是昨天提前把糯米團蒸好的緣故，但這種煎制類糍粑，哪怕現和糯米粉也可以。

不像面粉，揉成面團還得稍稍松弛一下，讓面筋泄勁兒，相對來說沒糍粑的效率高。

米粥差不多時，林旭把火調到最小，讓鍋裏的粥慢慢熬著。

這會兒不能放青菜，等開吃的時候，再關火放青菜，粥的味道會更好，青菜的口感也更加鮮嫩。

趁著這個功夫，他又看了看昨晚發的那條視頻。

評論區的爭論平息了不少，按時間排序，能看到不少“慕名而來”、“遊客打卡”之類的評論。

很顯然，昨晚的甜鹹之爭有點出圈，把一些對此無感的網友也吸引了過來。

下午不忙了拍攝一道甜鹹味兒的川式櫻桃肉，把甜鹹黨一網打盡。

櫻桃肉在國內大致上有三個版本。

第一個蘇州櫻桃肉，是把五花肉表面切開，先燜再蒸，用紅曲米粉上色，做出來的菜品色澤紅亮，美味誘人。

第二個是東北版本，是把裏脊肉裹上面糊下鍋炸，再用紅色的糖醋汁進行烹制，做法流程上跟熘肉段挺像。

而川式櫻桃肉，其實是紅燒肉的一個變種，用糖色烹制切成拇指塊的五花肉，做出來色澤紅潤似櫻桃，這才有了櫻桃肉的名稱。

川式櫻桃肉在烹制中，用糖的量是肉的十分之一，而食鹽則是糖的十五分之一，每兩斤肉大概用3克左右，完全就是調個底味。

整道菜吃起來甜味在前，鹹味在後，甜鹹交織，回味無窮。

其實這類菜品挺多的，紅燒肉、東坡肉、冰糖肘子等等，不過紅燒肉東坡肉版本太多，不容易服眾，冰糖肘子名字中就帶著冰糖二字，鹹黨嫌棄。

相對來說，櫻桃肉這個富有詩意的菜名，多少能平息掉雙方的火氣。

想到這裏，他在動態中發了個預告：

“一夜醒來，沒想到評論區還這麽熱鬧，其中在中餐烹飪的範疇內，甜鹹味型是個很大的分類，下午我抽空拍一道甜鹹味型的菜品，大家可以在評論區猜一下做什麽菜，每人回復一個菜名，多回不算。猜對的朋友將會獲得價值199元的林記點心禮包一份！”

趁著路人網友正在評論區瀏覽，這會兒自然得弄個有吸引力點兒的活動漲一波粉絲啊，這不比買粉劃算？

果然，剛發出來幾分鐘，評論區就湧進來一堆猜菜名的網友。

關注量，也小小的暴增了好幾千人。

不錯不錯，希望繼續保持。

收起手機，林旭給墩墩做了早餐，擔心嶽父嶽母吃不慣糍粑，又攤了幾張雞蛋餅。

再切點蒜苗和幹辣椒，用火腿油把剩下的梅幹菜和餡料放一塊兒炒了一下。

這麽一炒，梅幹菜吸收了火腿油的潤澤，變得更加美味。

而蒜苗的香氣，則讓這些梅菜幹有了與眾不同的風味，這樣的梅幹菜別說佐粥了，哪怕用來配米飯夾饅頭都沒問題。

梅幹菜炒好，沈寶寶也跳完了操。

林旭把灶上的平底鍋再次燒熱，鍋底抹油放上糍粑，開始煎制。

很快，糍粑兩面就被煎得焦黃。

盛到盤子裏，再將灶上的米粥關掉火，抓一把洗凈切碎的青菜放進去，攪拌幾下，青菜粥也好了。

很快，一家人就坐在餐桌前，開始吃早餐。

沈國富夾著一塊梅幹菜糍粑嘗了一口，立馬沖林旭豎起了大拇指：