第四百一十八章 陳燕：豐收的季節到了！給墩墩嘗點不一樣的食材！（第2/4頁）

從程建設走馬上任到現在，也就一個多星期而已。

但後廚已經大變樣，師傅們的精神面貌煥然一新，倉庫管理也井井有條。

而齊振濤也調整好了心態，全心全意指點大家的烹飪基礎。

整個中華禮儀廳，跟過去比完全大變樣。

“謝老師，這醬牛肉跟上次比有什麽區別沒？”

小賈吃了一陣，打開相機，對準了放下筷子的謝保民。

嗯，不能光顧著吃，拜師宴該探還得探。

今天正好戴建利在謝保民的左邊，林旭在謝保民的右邊坐著，為了點擊量暴增，小賈直接把三人都拍進了畫面中。

來個三廚狂喜，豈不美哉？

謝保民夾起一片牛肉認真品味一番，這才說道：

“或許是換了行政總廚的緣故，鹵料的配比跟過去稍稍有了改變，這牛肉的後味更加柔和了，沒了之前的沖味，應該是減少了其中某幾種香料的用量。”

小賈追問道：

“哪幾種香料啊？”

林旭笑著擦擦嘴：

“這可不能說，咱不能隨個禮吃頓飯把人家的商業機密給說出去。”

戴建利嘗了嘗：

“老程還真是有兩把刷子，上次來的時候，我覺得這鹵牛肉已經夠完美了，誰知他又來了個錦上添花……林兄弟知道這事兒嗎？”

謝保民笑笑：

“他肯定知道，都當燕京飯店的膳食部總監了，老程調整鹵料肯定得讓他點頭啊。”

林旭也沒否認，夾起一片牛肉送進嘴裏，咀嚼兩口：

“程總廚只說了調整鹵料的事情，我還沒嘗過呢……這醬牛肉確實不錯，口感也好了，要不是林記已經有了垛子牛肉，我高低得把這醬牛肉整到店裏。”

三人閑著沒事，把桌上的涼菜點評了一遍。

沒多久，各種熱菜開始上了。

當燴遼參端上來後，謝保民臉上不自覺露出了笑容：

“第一期探店，吃到了災難性的海參，從此我對這道菜就有心裏陰影了……既然今天趕上，那就再嘗嘗吧，就當是檢查作業了。”

他夾起一根海參放在自己碟子裏，沒有直接吃，而是翻過來，把海參的肚子亮出來，讓小賈拍了一下，這才說道：

“很幹凈，收拾得也很到位，比上次強到了天上。”

說完夾起來嘗了一口，隨即碰了碰老戴和林旭：

“都嘗嘗，這海參燴得很到位，湯汁恰到好處，老程費心思了啊。”

對飯店後廚來說，改良原有菜品比添加新菜要困難多了。

因為增加新菜品，只要做出來就行了，因為是新的，只要味道不差，就會很受歡迎。

但原有的菜品，改太多了顧客不接受，改太復雜了員工做不來，改太少了又顯示不出廚藝，這次程建設調整得就很好。

他借鑒了一些鮑汁扣遼參的烹飪技法，但又沒完全用鮑汁。

而是把北方慣用的高湯和鮑汁結合在一起，讓海參在保持原有風味的基礎上，又增加了鮑汁。

使得海參在美味的同時，又多了濃郁的膠質口感。

總之，很好吃，也很美味。

菜品一道一道的上著，小賈事業心比較強，吃差不多的時候，就提前帶著相機打車回去了。

對於他這種拿提成的人來說，視頻早點送回去，早點讓後期的剪輯師把成片做出來，就能更早一步的獲得提成。

在金錢的作用下，原本一周兩期的探店節目，現在都快成日更了。

網友們不止一次調侃他沉迷給同行找茬，無法自拔。

一些廚師群裏還特意把謝保民的照片發群裏，讓同行們見到了留意。

但留意又如何呢？

謝保民一會兒去探高人氣的網紅店，一會兒去探人均上千的新中式餐廳，偶爾還去探一些連門店都沒有的地攤或者煎餅店。

根本防不勝防。

“哇，這份黃油蘑菇湯做得真是極致，入口絲滑，香而不膩，感覺燕京飯店的菜品提升了好多啊。”

陳燕喝完碗中的最後一口湯，滿足的擦了擦嘴。

吃飽的感覺真是舒坦。

她擡手揉了揉墩墩的大腦袋：

“小夥紙，咋一臉不開森的樣子啊？等會兒大姨要去釣魚，你去不去？去了幫我中條大鯉魚，大姨給你買新衣服。”

墩墩哼了一聲，蜷縮到沈寶寶懷中，繼續睡大覺。

對它來說，參加這種宴會還不如留在店裏呢，根本沒有貓貓能吃的菜品。

至於買衣服什麽的。

本喵自己有錢，才不稀罕你買的衣服呢。

陳燕剛要在逗一下墩墩，林旭說道：

“燕姐，帶合同了嗎？那些退休在家的老師傅們，可都想在網上露臉的，這會兒正好是個空档，你可以啊大家都簽下來。”