第三百九十一章 熬最深的夜，吃最香最辣的夜宵美食！（第4/4頁）

大約兩份左右，將豆幹撈出來，放在一邊控水。

鍋裏水倒掉，洗凈後重新燒熱，加入三大勺料油。

做冷吃系列，油一定要多，不說完全把食材泡進去，但也得夾起來滴油，這樣的菜品才好吃。

熱油後，把溫水淘洗過的花椒和幹辣椒倒進去。

先炸一下，這兩種食材的香味炸出來，這是冷吃系列的本味所在，要炸香才好吃。

等香味出來後，放入姜絲和大蒜，隨即將剛剛汆燙好的豆幹倒進去，用花椒和辣椒的熱油來煎炸，把豆幹中的水分盡可能的炸出來。

這一步要有耐心。

豆幹炸的時間越長就越好吃。

在辣椒的作用下，鍋裏的油脂很快就變成了紅色，花椒的香味兒也不斷的散出，把客廳裏正跟墩墩看貓和老鼠的沈寶寶也吸引了過來：

“哇，這味道好香啊，有什麽需要本總廚幫忙的嗎？”

林旭一邊用勺子在鍋裏翻炒一邊說道：

“還真有，戴上隔熱手套，把烤箱裏的烤盤拿出來，用筷子把銀魚挨個兒翻面，然後再送進去。”

銀魚的水分比較多，加上烤網是架在烤盤上的，所以需要翻面，這樣烤得更透，水分更幹。

“喔，好的！墩墩，今天吃的小魚幹是媽咪烤的，你可別忘了呀！”

“喵嗚～～～”

“嘻嘻，墩墩真乖。”

正在翻鍋的林旭好奇的問道：

“你知道墩墩說的啥意思嗎？”

“肯定是感謝媽咪呀，不然你以為是什麽？”

林旭笑了笑：

“說不定是……湊娘們兒，就你廢話多，麻溜的快點兒！”

沈佳悅：？？？？？？

小樣你敢這樣編排我？

她清清嗓子問道：

“旭寶，今晚你是想睡客房還是想睡沙發啊？”

選一個吧！

看來是時候拿出夫妻之間的殺手鐧了。

林旭笑著說道：

“你在哪我就在哪，不摟著寶寶我睡不著。”

沈某人被這話哄得心裏一熱：

“那你還欺負我……哇，這魚味好鮮，等會兒烤好我得嘗嘗味道，要是好吃回頭得多烤點。”

“算了，回頭我專門給你做點吧，別搶墩墩的魚幹。”

“好好好，你們父慈子孝，我是多余的。”

小兩口各忙各的，等沈寶寶重新把烤盤送到烤箱中的時候，鍋裏的豆幹也炸得表面起了一層密集小泡。

林旭將準備好的刀口辣椒倒進鍋裏，再放入食鹽、白糖、少許的雞精味精，以及一小勺十三香。

繼續煸炒，等調料的香味飄出來，紅油的色澤變得更潤澤時，放入半炒勺白芝麻。

翻炒兩下，再放入提前焙好的花椒面和孜然。

“哇，香味好濃郁，可惜沒有黃油啤酒，不然我肯定要哈一杯的。”

林旭笑著說道：

“早知道剛剛買兩瓶格瓦斯了，跟黃油啤酒一個味兒，讓你也體驗一下千杯不醉的感覺。”

一聽這話，沈寶寶當即拿著手機，點了樓下的配送服務。

她原本還沒這麽多想法，但既然是千杯不醉，那怎麽也得嘗試一番。

林旭把鍋裏的豆幹一股腦盛在了深一點的大號托盤上，整整一大托盤。

今天買的豆幹全做了，因為他擔心做少了，還沒等到豆幹冷卻就會被吃光。

豆幹上滿是紅潤的油脂，周圍堆滿了紅艷艷的辣椒和花椒，這賣相看起來就讓人忍不住想嘗嘗味道。

“冷吃一般都是後放調料，所以這會兒還沒怎麽入味，得等一會兒，等到溫度下來了，再從最下面挑著吃。”

然而林旭說歸說，沈寶寶還是鬼鬼祟祟的捏了一片送進了嘴裏。

“你騙人旭寶，明明這已經很好吃了，麻辣鮮香還勁道，居然騙我等涼了吃。哼，不讓我吃一半我是不會原諒你的！”

林旭無奈的笑了笑：

“至少得等你點的格瓦斯送到再吃吧？”

“也是喔，那我再等等，你不許偷吃！”

林旭將廚具洗刷幹凈，灶台擦拭一下，剛忙完，門鈴響了。

沈寶寶顛顛兒的來到可視門鈴前，剛要開門，才發現門口站的不是送飲料的配貨員，而是任傑、陳燕、曾曉琪和陳媛媛。

這……這也能聞到味兒？

她摁了一下通話鍵：

“對不起，您撥打的電話已關機……”

“悅悅，快開門，我知道你們倆在家偷偷做好吃的呐！再不開門，我就把你點的格瓦斯全倒了！”

陳燕的話讓沈寶寶沒了搞怪的心思：

“你敢碰格瓦斯，我就把你小時候的糗事全說出來，誰怕誰啊！”

說完她摁下開門，然後扭臉沖林旭說道：

“你洗刷得太早了旭寶，鬼子進村兒掃蕩來了，估計你還得再做點吃的才能把他們打發走……”