第三百七十章 山藥和雪餅配在一起也能做菜？謝保民：一切為了孩子！（第2/4頁）

林旭好奇的問道：

“為什麽叫西裝鴨啊？”

“因為這種鴨凍起來後直挺挺的，脖腔還是空的，跟西裝一樣，所以就有了這種稱呼，不過現在西裝鴨的叫法少了，大部分人都稱為無頭鴨。”

沒用的知識增加了……林旭看著謝保民問道：

“西裝鴨就不能做八寶鴨了吧？”

“不能，八寶鴨必須用全鴨，除了鴨毛之外，甚至連放鴨血都有講究……你要想學回頭可以去六號樓，邱邱的拿手菜就是八寶葫蘆鴨。”

原本林旭就是隨便問問。

但既然是邱總廚的拿手菜，那高低得去學學，學到手後，店裏豈不是又多一道高端菜品嘛。

把最後一只香酥雞炸好，林旭改刀後和幹碟蘸料一塊兒送到外面，看著謝宇飛和謝宇航問道：

“除了香酥雞還想吃啥？趁著這會兒不忙，我給你倆加道菜。”

畢竟是叔叔輩的人了嘛，得有個長輩的樣子。

結果兩人還沒開口，耿樂樂就舉手說道：

“旭哥我想吃山藥一品酥，就是把山藥條炸透了裹上一層酥酥的食材，吃到嘴裏又甜又酥又美味，你能做給我吃嗎？”

林旭笑了笑：

“我個打算給倆師侄加菜呢，你起什麽哄啊？”

“那按輩分來說，你還是爺爺的把兄弟呢，這裏我輩分最低，你們都得聽我的……謝宇飛謝宇航，你倆想不想吃山藥一品酥？快說！”

這丫頭甩了甩她的蘑菇頭，一副暴力少女的模樣。

“想吃。”

“算……算是想吃吧……”

兩人的成績不算差，但被耿樂樂出了幾道題之後，頓時就變得啞口無言，而他們認為完全沒法解開的難題，則被耿樂樂輕松搞定，寫完後甚至表示太簡單。

“那就做山藥一品酥吧，樂樂你多輔導輔導他倆的功課，別總想著當大姐頭搞校園暴力。”

“我知道啦旭爺！”

林旭：“……”

碰到這種滾刀肉，還真拿她沒辦法。

不過一品酥就一品酥吧，這道菜倒是挺簡單的，基本上有手就會，完全沒難度。

林旭拿著沈寶寶的包問道：

“你包裏有什麽酥酥的小零食沒？”

“有雪餅……你要吃咩旭寶？要不我再去買點？”

“雪餅就行，我不是吃，是做菜要用。”

林旭打開包，從裏面一摸，果然掏出幾小包雪餅。

真沒想到，畢業這麽久了，這丫頭偷偷帶小零食的習慣還沒改掉。

“雪餅能做什麽什麽菜啊？你不會用這個做樂樂想吃的山藥一品酥吧？”

沈導一邊吃著香酥雞一邊回復著網友的評論。

一些誇彈琴好聽的，她還順手點個贊。

這會兒聽到林旭說用雪餅做菜，頓時愣住了。

山藥一品酥這個菜品聽起來多高大上啊，居然要用雪餅制作，總覺得有些不夠專業。

林旭說道：

“等會兒做出來你就知道有多好吃了。”

來到廚房，從倉庫拿來幾根鐵棍山藥，林旭瞥見師兄在忙著切藕片腐竹之類的食材，好奇的問道：

“師兄這是要做什麽啊？”

“做點麻辣香鍋給孩子嘗嘗，有啥想吃的食材沒？有的話我加進去。”

麻辣香鍋算是幹鍋菜品中的一種，味道香辣，食材搭配比較自由，葷素皆可，上學時候林旭經常跟室友在學校食堂吃，所以記憶猶新。

他想了想說道：

“茼蒿、臘腸、熏臘肉、肥腸、鴨血、面筋、午餐肉、牛肉卷、海帶結、牛百葉、甜不辣……”

正說著，謝保民打斷了他：

“停停停，店裏有啥點啥，別發揮，你這一發揮還得讓小車重新買食材。”

既然不能發揮，那就有什麽吃什麽吧。

林旭不挑食，只是在學校點麻辣香鍋點習慣了，所以隨口報出了一長串食材。

他將沈寶寶提供的幾小包雪餅放在案板上，用刀背隔著包裝砸成碎末。

雪餅末不是越碎越好，最好是小顆粒狀態，這樣黏在山藥表面，吃起來口感才更美味，香香酥酥的，大人孩子都愛吃。

砸好後打開包裝，將雪餅碎倒進盆裏備用。

忙完這些，林旭開始收拾山藥。

把鐵棍山藥放在工作台上，用刮皮刀將皮刮幹凈。

之所以用鐵棍山藥，除了口感更軟糯之外，最重要的是鐵棍山藥相對細一些，去皮後不用額外改刀。

要是用粗一些的山藥，還得先豎著劈開再切成條，相對麻煩一些。

把山藥切成起八厘米左右的小段，切好鍋裏燒水，放入一些白醋，水開將山藥倒進去，用水燙煮一下。

這一步的目的是把山藥表面的粘液燙下來，這樣山藥才能掛上幹澱粉。

另外把山藥煮到斷生，炸起來也更方便，不用擔心出現山藥炸不透的情況了。