第三百一十九章 二舅：雞我都養不好，你居然讓我養馬？酸辣肚絲湯！（第3/4頁）

一步步的成了林記的擁躉。

不少完全沒來過京城的人，也知道燕京北四環有個迎春街，迎春街上有個林記美食，裏面的每道菜都堪稱經典。

在這條視頻的引流下，林記美食話題的關注量陡增，熱度也大幅度提高，終於在剛剛順利沖了話題榜的第二名。

沈佳悅眨了眨眼睛：

“這豈不是說，距離第一名就差一步了？”

曾曉琪接過手機看了兩眼，隨即說道：

“差一步是差一步，但想要登頂卻不容易，因為跟第一名還有七八百萬的熱度差距呢，我估計夠嗆。”

她當了兩年話題主持人，對話題熱度實在太了解了。

這種排名不光要看實力，還要看運氣。

有時候你費盡心機整一個大動作，結果某個明星打個噴嚏就能把熱度超過去，而且還是拉都拉不回來那種。

不過沈寶寶卻很篤定：

“墩墩一向能帶來好運，說不定真的可以在熱度上超越過去呢。”

有那條墩墩無實物表演的視頻，絕對能讓熱搜排名更進一步。

不過那條視頻現在還不能發。

得讓喂飯的視頻再發酵發酵。

而且林旭的賬號一向都是隔天更新，明天選擇好的時機更新一下，體驗體驗登臨熱度榜第一的感覺。

第二天早上。

林旭在鹵品部把燒雞鹵好，來到樓上，見到了盆裏泡著的豬肚。

豬肚雖然是豬身上的下水，但價格挺高，尤其是豬肚最厚實的肚頭部位，緊實脆爽，是做著名菜品【油爆雙脆】中必不可少的。

所謂的雙脆，就是肚頭的爽脆和鴨胗的香脆，取兩種食材最精華的部分，才能成就一盤上好佳肴。

一份油爆雙脆大概要用六七個豬肚的肚頭和七八個鴨胗，才能做出來。

從這點就能看出，這道菜的珍稀之處。

不過今天不做油爆雙脆，林旭現在的廚藝也做不出來，相對來說，還做肚絲湯更切合實際一些。

“早飯好了沒？”

“好了，今天吃南瓜紅薯熬的八寶粥，配牛肉鍋貼，老板你這會兒吃嗎？”

早班的廚師說話就要去盛飯。

林旭說道：

“先不用，我先去喊老板娘起床。”

說完他看了眼盆裏泡著的豬肚向外走去。

剛剛本想直接收拾豬肚的，但想想還是吃過早飯比較合適。

因為豬肚和大腸一樣，異味比較重，洗過之後手上半天還有味兒。

與其帶著一雙滿是異味的手吃早餐，還不如飯後再說呢。

來到樓上，推開臥室門，沈寶寶還在被窩裏呼呼大睡，她睡相極差，一條腿伸到了被子外面，另一條腿蹬在了床邊的椅子上。

林旭趴在床上，輕輕推了她一把：

“吃飯了寶寶，吃……唔～～～”

沒想到這丫頭居然在裝睡，林旭猝不及防被偷襲了個正著。

“哼，我都等你半天了，進門後居然沒有立即喊我，還偷偷觀察我……”

沈寶寶一臉狡黠的笑笑，隨即從床上坐起來，指了指不遠處的衣櫃：

“小林子，伺候哀家更衣！”

“嗻！您想更哪件？”

“那套紫色魅惑內衣和牛仔褲白T恤……哇哢哢，這樣好好玩，怪不得燕寶這麽熱衷COS總廚呢，不過，林記美食的總廚是我，她充其量是總廚助理！”

林旭從衣櫃裏把這丫頭要的衣服拿出來扔床上：

“趕緊穿吧，今天吃八寶粥和牛肉鍋貼，去晚了鍋貼可就不酥了啊。”

一聽吃的，某個正讓思維信馬由韁四處發散的乖寶寶立馬收起心思，拿起衣服開始往身上套。

洗漱完畢後，這丫頭穿上一雙白色的一腳蹬休閑鞋，挽著林旭的胳膊乘坐電梯下樓。

到了店裏，小兩口一塊兒吃了早餐。

八寶粥熬得很到位，南瓜和紅薯的甜味也很濃郁。

配上鍋貼和小涼菜，吃著挺不錯的。

早飯吃完，沈寶寶端著後廚蒸好的一塊牛裏脊，到樓下修復母子關系去了。

而林旭則把浸泡著的豬肚拿出來。

吃飽喝足，該收拾這異味濃郁的高端食材了。

屠宰場那邊殺豬的時，會把豬肚、大腸等食材提前翻過來，做一個最初步的清洗，這會兒豬肚就是呈翻面狀態，直接抓洗就行，不用再考慮翻面的問題。

盆裏水倒出來，豬肚放進去，再放兩把食鹽開始搓洗。

豬肚表面有一層黏液，這是異味的主要來源，需要徹底洗凈。

用食鹽清洗過後，再用面粉抓洗幾遍，一直洗到表面摸著不發黏為止。

這跟洗大腸的步驟差不多，但也有區別。

比如現在，大腸洗凈後直接烹制就行，但豬肚洗凈後，還需要在鍋裏燙一下。

這是因為豬肚表面除了有黏液之外，還有一層白色的膜，需要燙一下，這層膜才能洗掉，只有這層膜掉了，異味才能徹底清除幹凈。