第二百一十五章 窩窩頭居然能這麽好吃？黃鱔版的豉汁盤龍鱔！（第4/4頁）

陳美娟話音剛落，切完肉的石文明便說道：

“我去殺，小旭你等著就行。”

熱衷於宰殺各種活物的姑父提著菜刀出去了，沒多久，就提著宰殺幹凈的黃鱔來到了廚房。

嘖嘖嘖……這效率。

林旭把黃鱔放進盆裏，接滿清水，認真把腹腔清洗了一遍。

盆裏的水很快變成了血水。

重新換一盆水，他抓著食鹽在黃鱔身上認真搓洗，洗掉很多黏液，黃鱔的皮摸著總算沒有滑溜溜的感覺了。

再次換水之後，抓一把面粉將黃鱔表面重新搓洗一遍。

盡可能的去除黃鱔身上的血水和雜質，降低腥味。

接著他將黃鱔放在案板上，用菜刀將黃鱔的脊骨每隔三四厘米就斬一下，但不完全切斷，腹部的肉還得連著。

這樣擺在盤子裏，才能做出盤龍的效果。

而且這樣斬一下之後，黃鱔在蒸制的時候，就不會因為神經性抽搐而變形了。

將黃鱔的脊骨從頭斬到尾，然後放入清水中重新清洗。

將脊骨和肉中的血水重新洗幹凈。

最後用料酒洗一遍，洗凈後盤在盆裏，放入白胡椒粉、蒜末姜片、蔥段以及豉汁，把黃鱔的裏裏外外塗抹均勻，開始腌制。

忙完這事兒後。

林旭看著大舅送來的那箱馬蹄自言自語道：

“馬蹄糕是咋做來著？”