第二百章 還剩一塊龍躉肉？那就包餃子吧！快，我需要人工呼吸！（第4/4頁）

等老媽把龍躉肉剁好，蔥姜水也已經泡好。

林旭往肉餡中加入一些生抽，加入一點點蠔油，再放入兩小勺食鹽和一小勺五香粉，攪拌一下，讓調料混合均勻。

接著將蔥姜水慢慢打進肉餡中。

“兒子，你咋沒放料酒啊？”

“肉餡中不能放料酒，容易發酸，應該用蔥姜水代替，要是肉的異味重，也可以加點花椒水。”

接觸烹飪時間長了。

林旭也總結出了一些經驗。

比如被包起來的肉餡中，不管什麽餡料，都不適合放料酒，因為料酒揮發不出來，帶不走餡中的異味，只會讓肉餡發酸。

比如想要肉餡起膠就放鹽，反之就用蔥姜鹽水代替鹽粒。

肉餡調得差不多的時候。

林旭把切好的薺菜碎放進去，再放入一些白花花的豬油。

不管做什麽魚，加一點豬油進去，絕對會起到意想不到的效果。

放完豬油後再放點雞油，會讓肉餡的鮮味更濃郁，比放雞精味精強多了。

再次攪拌均勻後。

包餃子的肉餡就算是調好了。

等面餳好後，陳美娟開始擀皮，而林旭則準備包。

就在這時，陳燕和沈寶寶過來幫忙，為了不被嫌棄，兩人還認真洗了洗手。

原本陳美娟擀皮兒林旭包，五點之前絕對能包好。

但在兩個臭皮匠的反向幫助下，一直到傍晚六點，餃子才算是包完。

林旭親昵的把沈寶寶臉上的面粉擦掉：

“好了，洗洗手等著吃餃子吧，你們吃酸湯的還是吃幹撈的？要吃酸湯的話我這會兒熗點醋。”

“酸湯酸湯，上次吳可欣說酸湯餃子超好吃，我早就想嘗嘗了。”

“我也吃酸湯！”

“還有我，我也是！”

“……”

一家人都吃酸湯餃子，林旭趕緊熗了一點醋晾起來，方便等會兒往餃子湯裏面加。

醋熗好之後，林旭切了一些土豆絲，用清水淘洗兩遍，將澱粉洗幹凈，接著在開水中燙一下，重新撈進冷水中投涼。

然後控水放入盆裏，加入生抽香醋食鹽等調味品，再往土豆絲上面放一小把幹辣椒段，用熱油一呲，一份適合配餃子吃的熗拌土豆絲就做好了。

除了土豆絲之外，林旭又做了蒜蓉開背蝦、涼拌苦菊、糖醋黃瓜條、爽口蘿蔔絲等菜品。

等陳美娟把餃子煮好後。

這些小菜也已經準備妥當。

按照上次師父給吳可欣和潘達做酸湯餃子的步驟往碗裏放入蝦皮紫菜熗醋和餃子湯，再將煮好的餃子撈進去。

一份酸湯龍躉薺菜餃子就做好了。

端到餐桌上之後。

早就翹首以待的韓淑珍和兩個幫倒忙的吃貨就圍了過來：

“哇！聞起來味道不錯啊！”

“小菜做得也好，這麽短的時間居然還蒸了一份蝦。”

“這土豆絲看著挺別致的，等會兒得多吃幾口。”

她們三人在嘀咕的時候。

帶著林紅旗在負一樓健身房打完台球的沈國富也過來了。

“林老哥，晚上再稍微喝點溜溜縫吧，今天大喜的日子，只喝一頓酒不合適啊。”

林紅旗的酒癮也被這位親家給勾了起來：

“餃子就酒，越喝越有，那就來點吧。”

喜歡喝酒的人總能給自己找一堆適合喝酒的理由，林旭不喜歡喝酒，直接坐到了沈寶寶和大姨子那邊準備喝果汁。

“哎喲，這餃子味兒可真鮮啊！”

“就是，超好吃！”

“原本覺得一小碗就夠了，現在看來，得兩碗！”

“餃子多著呢，吃完我接著給你們煮。”

“這小菜也挺好吃啊，配著餃子吃絕配。”

龍躉的肉本就極鮮，包進餃子中之後，鮮味散不出去，味道就更加濃烈起來。

再加上調餡時候加了豬油，鮮味和香味混合在一起，讓人越吃越想吃，根本停不下來。

餃子吃完。

家裏的保姆就過來收拾了。

沈寶寶拉著林旭，打著看電影的旗號來到樓下的影音室。

剛進門。

這丫頭就攬住了林旭的脖子：

“快，本寶寶需要人工呼吸！”

林旭：“……”

你把我當呼吸機了是吧？

他默默吐槽一句，隨即便貼了上去……