第一百六十章 陛下何故造反？菜蟒和肉龍，傻傻分不清的美味！（第3/4頁）

之前開工資的時候，就已經考慮到了工作量這個問題，所以林旭開得很足。

要跟其他飯店的待遇一樣，人家在生意一般的飯店裏優哉遊哉上班多好，幹嘛非跑這邊來忙得腳不沾地呢？

晚上八點多，店裏的飯菜銷售一空。

謝保民和他的幾個手下以及曾曉琪也告辭離開。

但顧客們卻沒有回去，依然在店裏拍照合影，拍短視頻，甚至還湊在收銀台前跟墩墩合影。

一直到快九點的時候。

這些才三三兩兩的散去，而林旭也拖著疲憊的身軀，抱著墩墩回去休息。

淩晨四點。

從睡夢中醒來的林旭再次恢復到了那種神清氣爽渾身充滿力量的感覺。

每次睡晚精力體力都會重新恢復到巔峰狀態，這感覺太美妙了。

有系統真好啊！

洗漱完畢後，他抱著墩墩來到店裏。

先開車去買菜，然後把要準備的食材分門別類處理一下。

忙完這些。

開始準備今天的早餐。

今天最後一天，工作量會更大，所以得盡量讓大家吃好。

林旭想了想，用發酵粉發了一些面粉。

又切了塊豬前腿肉細細剁成肉餡，再放入生抽老抽蠔油胡椒粉以及蔥姜水，把肉餡攪打上勁兒。

準備好這些後，把肉餡放在冰箱中冷藏腌制。

通過冷藏，能讓水分收進肉餡中，等會兒用的時候會更方便一些。

今天林旭要做的是一道名叫肉龍的面類美食。

這是北方地區很常見的一種小吃。

制作不算麻煩，味道卻鮮香美味，是補充高碳水的最佳選擇。

把肉餡準備好之後。

林旭又拿了一些雞蛋出來。

嗯，不光準備肉餡，素餡也得準備一些，這樣大家吃著才有更多選擇。

把雞蛋打進盆裏，加入食鹽用筷子攪散，接著起鍋燒油，開始炒雞蛋。

雞蛋餡兒有三種做法。

一種是不等油熱就把雞蛋倒進鍋裏，然後用筷子在鍋裏攪拌，讓雞蛋和油混合，這樣等油溫上來，蛋液就全部變成了雞蛋碎。

第二種是等油溫升高之後，再把蛋液倒進鍋裏，等雞蛋成塊後趁熱用鍋鏟把雞蛋切碎。

而第三種，則是把雞蛋倒進油鍋裏炸。

利用高溫熱油把雞蛋炸到完全蓬松的狀態，然後放在案板上剁碎。

三種方法做出來的肉餡各不相同，第一種最嫩，第三種吃起來有種酥酥的口感，而第二種是兩種的結合。

林旭今天選擇的是第二種。

把雞蛋炒成塊後沒有直接用鍋鏟把雞蛋切碎，而是順勢往鍋裏抓了一把蝦皮，利用鍋裏的余溫把蝦皮的鮮味焙出來。

接著他用鍋鏟把雞蛋切碎，一邊切一邊翻拌，讓蝦皮和雞蛋碎充分拌勻。

雞蛋全都切碎後，盛出來冷卻。

做雞蛋韭菜餡的時候，雞蛋要徹底放涼再用，不然雞蛋的溫度會把韭菜中的水分烤出來，導致韭菜失去鮮嫩的口感。

雞蛋準備好之後，林旭又將早上買的韭菜擇好洗凈，放在一邊備用。

韭菜這會兒不能切，得等面發好揉一遍再切韭菜調餡，切太早了韭菜中的水分會被殺出來。

六點的時候。

面已經發好。

林旭在工作台上撒一些幹面粉，接著將發好的面倒上去，先揉一遍，把面團中的氣泡趕出來。

再把面團分成四個面劑子。

分好後開始準備餡料。

雙手箍著韭菜的頭部用力甩掉韭菜葉上沾的水珠，把韭菜切碎。

切好的韭菜放在盆裏，第一時間淋入一些食用油拌勻，這樣能鎖住韭菜中的水分，讓韭菜保持鮮嫩的口感。

再將雞蛋和蝦皮碎倒進去，打入幾個生雞蛋，這樣餡料更容易黏在一起。

接著往餡料中放入一些食鹽和花椒面，淋入一些芝麻香油，攪拌一下，雞蛋韭菜餡就準備好了。

林旭拿著擀面杖，把一個面劑子擀開，擀成一個長方形的面片。

然後將雞蛋韭菜餡倒上去，鋪均勻，順著一個邊開始卷起來，把滿是餡料的面片卷成一根一米多的長條。

卷好後把兩頭收一下，小心的放在蒸盤上餳發。

這樣一根卷著菜的菜蟒就做好了。

過去陳美娟經常在家做菜蟒吃，不過她用的不是發面，而是死面。

做好的菜蟒面皮薄得透明，裏面滿是雞蛋韭菜以及豆腐幹和粉條等餡料，吃起來鮮香味美，林旭一口氣能吃兩三個。

今天的餡料不少，林旭做了兩根發面菜蟒。

做好後他接著將肉餡端出來，切一碗香蔥末倒進去，再淋入一些料油攪拌均勻，開始做肉龍。

嗯，這道美食雖然表面看著都一樣，都是蒸好的長條形面食，但因為餡料不同，所以名字也不一樣。