第一百五十五章 一道讓師兄破防的菜——燒茄子!(第4/4頁)
油脂控到油鼓中,下次可以繼續使用。
而食材則在漏勺中控油。
謝保民將油鍋重新放在灶上,沒有另外加油,而是利用鍋裏殘留的底油將蔥蒜爆香,然後下入切好的番茄丁快速翻炒,把番茄炒成略微有些發糊的狀態,然後往鍋裏加入兩勺豬骨高湯。
開始調味。
依次往鍋裏放入生抽、老抽、白糖、食鹽,攪拌均勻,讓味道相互融合滲透。
接著放入泡好的木耳。
稍稍煮兩分鐘,把木耳煮斷生,然後放入炸好的茄塊和青紅椒,大火翻炒。
趁著這個時候,林旭在心裏默念一聲:
“使用學習卡!”
腦海中頓時響起了系統的提示音:
“學習對象:謝保民。當前技能為:憤怒。是否學習?”
林旭:?????
系統你又調皮了啊!
他這麽一愣神的功夫,謝保民已經將鍋裏的汁水收好,這會兒正端到身後的工作台上,開始盛菜了。
盛好後把鍋洗刷一下。
然後這位釣魚台的行政總廚拿著毛巾擦擦汗,沖林旭說道:
“師弟來嘗嘗,看有沒有學校大廚做得好。”
林旭正遺憾沒學到這道菜呢。
他收起心思,認真觀察著師兄在憤怒狀態下做出來的這份燒茄子。
色澤紅潤的茄塊盛在潔白的瓷盤中,裏面還點綴著青紅椒和黑色的木耳,看著確實挺誘人的。
但林旭總覺得跟學校食堂裏那些大托盤中盛著的燒茄子有些不同。
但具體哪裏不同他又說不準。
正打算嘗嘗味道的時候,一旁的馬志強突然說道:
“謝師傅,您這份做得太講究太精致了,燒茄子這種菜比較家常,得隨意點才好吃。”
對,太精致了。
林旭總算意識到問題出現在了哪裏。
謝保民有些疑惑的皺了皺眉。
自打他在釣魚台學廚開始,菜品精致一直都是師父和領導們的第一要求。
沒想到做燒茄子的時候,精致反而成了缺點。
“難道我真的不如學校大廚的手藝?”
“那自然不是。”
林旭夾起一塊嘗了嘗。
味道還是很在線的。
要是評級別的話,最低也得是個卓越級。
但這份燒茄子是高端酒店的風格,沒有家常菜館和食堂的味道。
聯想到馬志強擅長做大鍋菜。
他放下筷子說道:
“志強你來做一份吧,讓我跟師兄也長長見識。”
馬志強也沒客氣,洗洗手說道:
“那我就在二位面前獻醜了啊!”