第一百五十四章 寶塔肉出鍋！天熱沒胃口？酸辣粉安排上！（第3/4頁）

趁著這個功夫，開始調做酸辣粉用的碗底。

“你們吃蔥花香菜和蒜嗎？”

“吃吃吃，不挑食！”

“我也吃！”

“吃！”

“吃的林總！”

林旭拿來三個空碗，裏面依次放入蔥姜蒜末，放入辣椒油，兌入一些店裏天天用的熗醋，再放一點豬油，淋一點花椒油，放入半小勺食鹽，一小撮提鮮用的白糖和一點點生抽。

最後兌入半碗煮粉的湯。

攪拌均勻。

酸辣味兒混合著豬油的香氣便升騰而起。

中間還夾雜著花椒油的麻味。

林旭聞了一下。

原本也不怎麽餓的他，被這酸辣味一撩撥，也多少有了點饑餓感。

大夏天的，果然適合來碗酸辣粉。

等鍋裏的粉煮得差不多的時候，他將酸辣粉撈出來在冷水中過了一下。

這樣能夠讓酸辣粉降低溫度，防止吃的時候燙嘴。

另外用冷水激一下，也能讓粉條外表收縮，吃起來口感更加爽滑。

將過了冷水的粉條放到盛著料汁的碗中，再放點炒熟的花生米，一碗開胃又美味的酸辣粉就這樣做好了。

“做好了，可以吃了啊。”

林旭沒有酸辣粉相關的技法，但這道美食制作簡單，哪怕沒有技法呢，林旭覺得就憑放的那一小勺豬油，至少也得是個優秀級。

幾人將各自的酸辣粉端走。

陳燕先嘗了嘗，隨即驚嘆一聲：

“哎呀，這酸辣粉味道真好，酸酸辣辣的，但又不過於酸和辣，吃起來爽口又過癮……妹夫我覺得你哪怕沒這家店呢，光開個小店賣酸辣粉也能賺錢。”

林旭笑了笑。

這酸辣粉吃起來好吃是自己舍得放料的原因。

不管醋辣椒油還是豬油，品質都非常高，再加上用的是優質的純手工粉條，味道想差也差不到哪去。

但要是開店的話。

這成本就太高太高了。

定價低了賠錢，定價高了沒人買。

還是自己嘗個鮮算了。

他端著碗攪拌一下，挑出一筷子粉條放在嘴邊吹了吹，然後送進嘴裏一吸溜。

嗯，這口感確實爽滑。

酸辣的味道也非常過癮。

一口粉條吃下去，全身的毛孔都張開了，原本懨懨的胃口也瞬間活泛起來。

真是開胃神器啊！

他又吃了兩口，渾身通透。

原本因為天熱而變得有些焦躁的心，此時也平靜了下來。

爽快！

“林總，你的手藝真是絕了，比一般店裏賣的強多了，你在廚藝這方面真是太讓人欽佩了。”

竇雯靜原本只是打算嘗兩口，等下班了再找地方吃點。

但嘗到林旭做的酸辣粉之後，頓時喜歡上了這個味道和口感。

林旭笑著說道：

“別這麽誇我，主要是這酸辣粉的做法簡單，你們要吃開水白菜的話，那我真就抓瞎了。”

正說著的時候。

不遠處正在試吃寶塔肉的吳可欣問道：

“林老板，這寶塔肉蒸的時間跟梅菜扣肉差不多，為什麽吃著比梅菜扣肉更爛糊一些呢？是你的手藝改進了？”

這問題把粉絲們的好奇心也勾了出來。

一個二個的猜測起來。

甚至還有人列出了化學公式。

林旭笑著說道：

“跟我手藝沒關系，是金屬導熱比陶瓷盤子更好而已，這也是為什麽店裏的豉汁蒸雞用鐵盤子蒸的緣故，這能加快肉的熟制時間。”

原來是這樣啊……吳可欣悄悄記了下來。

以後有類似情況的話，就可以慢條斯理的說出來裝大神了。

她又吃了兩口寶塔肉，然後端給了車仔他們：

“我不是太餓，剩下的你們吃吧，我吃我的酸辣粉去了。”

今天原本沒打算做這麽長的直播。

是因為林旭提議，所以她才延長到了現在，並把心心念念的寶塔肉做了出來。

但做出來又怎樣呢？

自己動手的話照樣還是會翻車的。

沒有林老板那種出色的刀工，寶塔肉什麽的就別想了。

“寶塔肉嘗完了，現在咱開始品嘗林老板做的酸辣粉，按照慣例，家人們先吃。”

吳可欣挑起一筷子粉條伸到直播手機的攝像頭前。

等彈幕上一連串的想吃飄過。

她這才重新挑起一筷子送進嘴裏嘗了嘗。

嗯，口感確實爽滑，酸酸辣辣的味道中還夾雜著豬油的濃香和花椒的麻味，另外還有香菜蔥花以及蒜末的味道。

吃起來太爽了！

怪不得陳總和竇總都誇好吃呢。

這酸酸辣辣的味道，吃起來確實非常爽。

她吃得稀裏嘩啦的。

以至於辣椒的紅油都沾到了嘴巴上。

愣是把直播間的粉絲看饞了。

“感覺很好吃的樣子啊。”