第九十六章 吳可欣：翻車預定！謝師兄要做南瓜翻沙！（第2/2頁）

不得不說，師弟這個南瓜選得很好，口感軟糯，甜味十足，非常適合做蛋黃焗南瓜這道菜。

南瓜全部撈出來後。

林旭把鍋裏的蛋黃拿出來，一顆顆放在案板上，把菜刀平放，然後一手抓著菜刀，一手摁著刀面向下摁。

在摁的同時，握菜刀的手還要往後拉，把蛋黃徹底碾碎。

碾碎後的蛋黃更容易炒成起沙狀態。

比較節省炒制的時間。

所有蛋黃都碾碎後，林旭把鍋裏的油倒出來，接著把碾碎的蛋黃倒進鍋裏，再加入兩勺白砂糖。

接著開小火，利用鍋底的底油開始翻炒。

剛開始炒的時候，蛋黃比較幹，但越炒鍋蛋黃就越油潤，等蛋黃被炒成糊糊的時候，鍋裏逐漸有密集的氣泡產生，同時還散發出誘人的蛋香味。

這一步看上去跟熬糖很相似。

林旭一手拿著勺子繼續在鍋裏翻炒，另一手則端著盛有南瓜條的盆。

一旦鍋裏開始冒大泡，就將南瓜條放進去翻炒。

很快。

密集的大泡逐漸在鍋裏形成。

他剛要將南瓜條倒進去。

旁邊的謝保民突然說道：

“給我留一點吧，你這一動手看得我手癢，等會兒我做一份南瓜翻沙給伱們嘗嘗，做法和蛋黃焗南瓜很相似。”

南瓜翻沙？

林旭吃過芋頭翻沙、吃過地瓜翻沙，卻沒想到南瓜條居然也能做翻沙類菜品。

他往鍋裏倒南瓜條的時候特意留了大概一盤的分量。

把盆放在一邊後，他一手握著鍋柄，一手拿著勺子，用小翻勺的方式讓蛋黃均勻的把南瓜條包裹起來。

等所有蛋黃都掛到南瓜條上之後。

關火出鍋。

林旭小心的把掛滿蛋黃的南瓜條盛出來，不不遠處的沈佳悅甚至都等不及了。

“好了沒？我能嘗嘗鹹淡咩！”

“可以了，端走吃吧。”

林旭端起一盤蛋黃焗南瓜遞給沈佳悅，同時說道：

“少吃點啊，師兄要做南瓜翻沙了，味道也很好吃。”

南瓜翻沙？

對甜食完全沒有抵抗力的沈佳悅，兩眼頓時冒出了很多小星星：

想次～～～～～