第九十六章 吳可欣：翻車預定！謝師兄要做南瓜翻沙！

沈佳悅這個“甲方爸爸”說完便化身悅悅大魔王撲向了墩墩。

而陳燕則提著相機走了過來。

今天的正事兒就是幫妹夫拍攝視頻。

現在吃也吃了，喝也喝了，還擼了兩個多小時的貓。

該出力了。

“妹夫，我們公司就有專業後期，這視頻拍完之後我帶回去直接幫你做出來算了，也省得你還要剪輯。”

“不用，把素材給我就行了。”

剛剛去拿南瓜的時候，林旭用六萬積分在積分商城中兌換了生活類技能【初級剪輯】，現在正想做點視頻感受一下剪輯的精妙呢。

陳燕也沒勉強。

在林旭從儲物間拿出鹹鴨蛋黃的時候，她把相機架在三腳架上，一台拍近景，一台拍中景和特寫。

這樣能讓鏡頭顯得更豐富一些。

“拍的時候需要錄制原音嗎？”

陳燕從攝影包中拿出了一副隨身麥克風。

林旭說道：

“不用，今天要做的菜比較多，我就不講解做法了，到時候剪輯成團餐合輯，給店裏的團餐業務打個廣告。”

團餐業務開展以來，店裏的營業額再次上升一截。

營業額越高，積分就越多。

距離888888的無情鐵手就越近。

當然了，林旭現在還有一張五折優惠券沒用呢，所以他只需要攢夠444444積分就能兌換可以從油鍋裏徒手撈食材的無情鐵手了。

有機會了甚至可以和撓兒哥比一比，看到底誰的手不怕燙。

蛋黃焗南瓜這道菜要用到的食材不多，包括南瓜、鹹鴨蛋黃以及糯米粉。

食材準備好之後。

林旭開始制作。

把要用的鹹鴨蛋黃倒入盤子裏，鍋裏加水，水中放入蒸架，把放著鴨蛋黃的盤子擺上去，開火蒸制。

鴨蛋黃在使用前蒸一下，會讓蛋黃的香氣更加濃郁，做出來的菜品口感會更好。

而且這樣蒸一下，也有利於蒸出鴨蛋黃中的腥味。

這一步之所以沒在蒸櫃中進行，就是防止鴨蛋的腥味散播到別的菜品上，影響蒸櫃中的菜品和米飯。

蒸鴨蛋黃的時候，林旭拿著老南瓜開始削皮。

“妹夫，這道菜難不難？”

“不難，超簡單的。”

林旭一邊削皮一邊跟陳燕聊天。

旁邊的謝保民聽得直樂。

這道菜的做法確實不難，百分之九十的步驟新手也能掌握，但就是最後炒蛋黃的步驟極容易翻車。

需要把蛋黃炒到冒大泡的時候才能把炸好的南瓜條下進去。

下早了蛋黃掛不到南瓜上，吃起來口感不行，而下晚了蛋黃又會有糊味，很多新手做這道菜，都是在這一步翻車的。

“回頭我讓吳可欣在直播間裏做一下，探完釣魚台之後，粉絲們對探店的閾值變得更高了，再加上天熱，所以最近我打算讓她做點美食、遊戲之類的室內直播，正好看看能不能等到一些探店類的商單。”

你讓吳可欣來做？

那翻車女王的人設這不又要石錘了嘛。

林旭把南瓜切成小指粗細的條，切好後鍋裏的鹹鴨蛋黃也蒸得差不多了。

把火關掉，讓蛋黃再燜幾分鐘。

這樣炒出來的蛋黃口感更好。

他拿著另外一口鍋，接大半鍋水放在旁邊的灶上開始燒。

燒開後鍋裏下入兩勺食鹽。

接著將切好的南瓜條放進鍋裏開始焯水。

“這不是一道甜品菜嗎？為什麽要加鹽啊？”

這會兒吳可欣不在這裏，所以陳燕忍不住多問了幾句，這樣等吳可欣做的時候，就可以很老練的在直播間中裝老廚師了。

林旭剛要說話。

一旁的謝保民就說道：

“像南瓜、紅薯這類食材，放鹽煮一下會讓甜味變得更強烈，另外煮一下之後，炸的時候南瓜條就不容易變色了。”

喔？

還有這種說法？

記下來記下來，這樣吳可欣直播的時候就可以用上了。

不得不說。

陳燕是個很負責的老板。

連直播用的知識點和台詞都幫著記。

鍋裏的南瓜條煮半分鐘左右，撈出控水，順便在冷水中過一下，防止南瓜過熱後變成軟踏踏的南瓜糊。

過涼之後。

把南瓜條倒進盆裏，裏面放入一些糯米粉。

用手攪拌均勻，讓糯米粉均勻的掛在南瓜條上。

糯米粉能讓南瓜條在油炸過後變得更加酥脆，口感會更好。

全部掛好後。

起鍋燒油開始炸制。

五成油溫，將南瓜條松散的下入到油鍋中。

等炸到表面微微金黃，南瓜條變得輕飄飄的時候就可以出鍋了。

林旭用漏勺把鍋裏的南瓜條撈到盆裏。

一旁的謝保民捏了根嘗了嘗。

外表香酥，而裏面則是軟糯可口的南瓜。