第210章 開張大吉（第2/3頁）

她這味地鍋雞、鐵鍋燉，在香江算得上獨一份。加上前幾日跟家怡商討改進過菜譜和步驟，現如今也絕對上得了台面了。

“現在大廚多用煤氣，還有用電的，各種古怪的器械層出不窮，但真正的鍋氣好味道，還得這一把老鐵鍋，配這樣一個土灶啊。”蔡藍嗅著炭香，忍不住感慨。

“是這樣，不過想鮮肉入鍋烹飪，而不是半成品入鍋，每天就只能限量啦。”家怡一邊幫阿香遞東西，一邊跟蔡藍聊天。

“限量好哇，美食重質不重量。”蔡藍認可道。

接下來，阿香又提及一些鐵鍋燉大鵝烹飪的細節之處，蔡藍聽得津津有味。

“一定要用蔥姜料酒焯水的，這樣才能去腥。之後呢還要再撈出過涼水，使肉質縮緊，口感會更好。”

“鵝的肉質更有嚼勁，但其實沒有鴨肉肥啊，為了出鍋夠香，就一定要多用油的，當然啦葷油最佳。”

“肉瀝幹擦幹後，一定要熱油大火翻炒哇，這叫美拉德反應，會使肉有特殊的香味和色澤。”

“燉煮鵝肉鴨肉，為了去掉它獨特的腥味呢，料味鹽味必須足。肉無油鹽不香嘛……”

“……之後還要用冰糖和老抽為菜品上色……”

蔡先生最喜歡關於美食的學問，總覺得看著別人如此嚴謹、虔誠地對待美食，是一種幸福。

他又問了幾個關於‘帝國大鵝’的烹飪細節，便不再多做停留，放阿香大廚專心烹飪，轉身回到前堂。

坐下後，正巧瞧見易家棟掀起蒸鍋鍋蓋，呼一下熱氣沖天，紅艷艷的河蟹在水蒸氣中若隱若現。

這場景便是‘人間煙火氣’的具象吧，實在很美。

食指大動，他忍不住轉頭往外看，焦急地盯起手表。客人未到，不便先開動，但他可不想為了等朋友，害熱燙的河蟹變涼，那味道就大打折扣了。

好在當Clara調好姜汁隔著玻璃上的送菜口遞給家怡時，易記門外走進一對衣著低調、戴著墨鏡的男女。

蔡藍舒口氣，朝著兩人一招手，那兩人便坐到了蔡先生對面。

當兩人摘下墨鏡，家怡和玻璃窗後的易家棟、Clara、孫新都驚掉了下巴。

當紅動作巨星房龍！

還有他現在的明星女朋友！

…

家怡忍住尖叫的沖動，盡量平靜地為四人上菜，眼睛卻悄悄打量房龍及其女友——年輕時的真人誒，過生生的誒，來她家冰室吃螃蟹誒。

武打巨星大戰河蟹誒！

房龍瞥見家怡看自己，還以為她會請他簽名，家怡卻在這時提出了請他和易家棟合影的請求。

“？？”不是跟她合影，而是跟她哥哥？

“！！”家怡用力點頭。

女沙展心中沒有追星，只有搞事業。家怡滿腦袋想的都是：到時候把易大廚跟房龍的合影、易大廚跟蔡藍先生的合影都洗成大照片，貼在墻上，這不比花錢買廣告好用！

待房龍跟易大廚合過影，美味菜品便開始上桌：

清蒸河蟹、熟醉蟹、蟹黃豆腐、番鴨燒蟹、香辣蟹，又麻婆豆腐、蝦皇、蒸鯪魚……

房龍雖吃過許多山珍海味，這樣以‘河蟹’為主題的全宴卻還是第一次吃。

當油香的蟹黃入口，鮮美直沖天靈蓋，他誇張地露出享受表情，與方才家怡等人看到他時的表情如出一轍。

“不賴啊！”房龍朝著蔡先生直點頭，隨即便展露豪爽本性，大口嗦蟹，大塊吃肉起來。

食到盡興，又點幾杯女兒紅——黃酒配蟹，更美了。

半飽時，房龍已覺滿足，他這才有心情打量四周，便見這裏環境不錯，又兼顧了老冰室的風格，滿墻食物照片、老桌椅等都港味十足。

“這裏環境倒不錯，蔡先生是準備將這裏作為補鏡頭的食肆嗎？”

“嗯，我剛才也想到了這一點，你也覺得不錯？”蔡藍問。

“很是不錯，關鍵味道也贊。只怕電影上了，這裏一火，想這麽清靜的來吃可就難了。”房龍挑眉。

“哈哈。”蔡藍聽出房龍話中‘我們的片子必火’的信心，也覺得高興。轉而又忽然想起什麽般地左右四望，他們來了這麽一會兒，怎麽一桌其他客人也沒有？

便招了家怡詢問。

“哦，今天是蔡先生訂了一桌，其他人訂了其他所有桌，我們就先在門口立了個包場的牌子，先不招待散客了。”家怡笑答。

“原來如此，不過他們來的可夠晚的。”

“是的，一群吃飯很晚很不積極的人。”家怡跟著笑嘆。

“不過倒是方便了我們。”蔡藍爽朗道。

其他客人不來卻占著位置，可不就是給他們提供了清靜獨占食肆的好環境嘛。

鋪子裏沒其他人，房龍愈發自在，吃著吃著幹脆歪在椅子上，一手捏酒杯一手捏鴨腿，吃得好不豪邁。