第42章 漿水面（二合一）（第2/3頁）

梁逢去看，裴文傑面前的菜肴確實幾乎沒動。

“還沒恢復，多少還是吃一點。”梁逢對他說，“這家菜很精致，不吃浪費。”

“好。”裴文傑看著他回答，人卻坐著穩當，紋絲不動。

梁逢便只好拿了湯盅離他近些。

“要吃你那碗。”裴文傑道。

梁逢臉頰一燙，倒也從善如流，從自己的湯盅裏盛了一小半出來，遞給他，裴文傑這才端起來緩緩喝了幾口，雖然不多，卻已經讓對面坐著的裴箐瞠目結舌。

“兩碗湯難道有什麽不同嗎？”

裴文傑擦了擦嘴：“愛人盛的，當然不同。”

“……”裴箐無語，無奈對梁逢道，“我這輩子的挫敗感，多半來自他。”

“還有一半，來自裴宏。”裴文傑說。

這個名字讓本來還算歡樂的氣氛暗淡了下去，直到主菜上來，裴箐才能勉強提起點精神。

“這道紅燒河豚算是招牌菜了，梁逢你嘗嘗。”

“好的。”

河豚肉作了處理，保留了最鮮嫩的部分，紅燒的感覺沒有那麽重，竟然很和諧地揉和了所有的口味，十分統一，回味悠長。

“你前兩天宣布結婚，老頭子那邊應該很不高興。”裴箐跟裴文傑說。

“意料之內。他賣了我母親的遺物。”

“他腦子不太好使了。”裴箐嘆了口氣，“以前他不會這麽粗暴直接的威懾人，但是阿茲海默症讓他迅速的衰弱，失控感讓他暴躁。”

“所以，你今天請我吃飯時因為……？”

“我媽給我打電話，說下周末家宴，讓我通知你回家吃飯，甚至沒提帶梁逢一起的事兒。看來他們對你結婚的事很不滿。”裴箐道，“梁逢，你嘗嘗這個海鹽小牛肉，用了低溫慢煮的技術，很有中西合並的感覺。我挺喜歡的。”

牛肉切開還是粉紅的。

梁逢嘗了口，汁水四溢，肉卻已經全熟了。

在保留了牛肉的鮮嫩的口感的同時，又保證了肉質在制作工程中沒有變質。

精選的霜降牛肉，幾乎是入口即化。

好吃極了。

主菜陸續地上來，每一道都有驚喜，梁逢吃得仔細，幾乎用盡了所有的贊美之詞。

裴文傑也在聊天的間隙觀察他。

對於酸辣的東西，他筷子下得勤一些……早先上來的頭菜裏，酸的腌黃瓜和辣的川椒都已經被他吃光了。

——梁老師看來偏重口，平時做菜怎麽那麽清淡？為了照顧自己嗎？

裴文傑按了服務鈴，很快就有服務員進來。

“麻煩一下，我想調整下菜單。”

服務員愣了一下：“先生，我們家是配菜制，沒有菜單。”

“你是新來的吧？我和跟你們經理認識，隱藏菜單是有的，也可以調。”裴箐說，“你如果拿不定主意，可以請你們經理過來一趟。”

服務員便只好去請經理。

過了五分鐘，經理沒來，唐彥坐著來了。

裴箐也是一愣：“怎麽麻煩唐老板親自來了。能在迷蹤見到你，也算是稀奇。”

“是有什麽不滿意的地方嗎？”唐彥問，“我今天正好在迷蹤，聽說是裴家二位要找經理，就直接過來了。”

他看了看在場的幾位，最後看到了梁逢，點了點頭：“梁先生也在。”

“也沒什麽，就是文傑想換菜。”

“換菜？有什麽口味要求？”

“稍微重口味一點的中式菜，酸辣口。”裴文傑道，“愛人是西北人。”

梁逢一愣。

“那今天的配菜確實有點西化了。”唐彥道，“公司研發了幾道還沒上市的新品菜，後廚剛做好，想找幾位朋友品鑒。反饋好的話，準備替換到迷蹤下一季度的菜單上，我今天來也是為了這個事。不知道三位有沒有興趣試一試。”

*

對於迷蹤這樣高端的私房菜來說，每個季度的菜品更叠都是大事。

無數的饕餮食客會固定來品嘗新菜品，並給予評價。更有些美食家會特意探店。

而一年四個季度的四次新菜品的反響，則紮紮實實的決定了帝都一小撮高端餐廳在來年的排位。

迷蹤自四年前開業上榜後，很快便被無數簇擁著投入前十，接著是前五，然後沖入了前三。在珍饈榜上，一直居高不下。

唐氏餐飲對迷蹤定位的不同，從一開始就斥巨資運轉維系，想把它作為維持集團門面的存在，撬動股價和市值。

可是迷蹤前三的位置一呆就是三年，沒有再進一步上升的趨勢。對於靠著巨額資金運轉維系的餐廳來說，這個背負集團名譽的壓力不可謂不大。

所以唐彥才會親自督導新菜品的研發。

這次用受重視的新品來請三人品鑒，也算是給足了面子。

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第一道菜是泡椒燕窩雞。燕窩軟彈，與連骨頭都燜入胃的雞肉雞湯一起搭配，又放入了自家腌制的泡椒。