第51章（第3/4頁）

這次成哥兒做的紅燒青魚跟魚頭燉豆腐比前兩日進步了些，青魚外皮酥爛，肉質嫩，其他調料也放的不錯。

許沁玉就誇了句，成哥兒撓頭笑道：“師父願意收我，我這心才定下來，感覺做菜手感都不一樣了。”

也的確是有點影響的，之前他總想得多，心裏還擔心四嫂不想收他為徒，就算有點天分，也會在這種緊張感覺中出現錯誤。

許沁玉也認識到這裏，就跟成哥兒道了歉，“之前是我沒想那麽多，都怪我。”

成哥兒急忙道：“師父快別自責了，現在師父收我做徒弟，往後我這心安定下來肯定學的更多。”

也的確就像成哥兒說的，他的進步也是一日日的。

轉眼就是五六天過去。

許沁玉去了食肆一趟，聞氏說後日四月二十是個吉日，宜開張。

許沁玉也就打算後日開業，今日特意過去食肆看看，木漆都已經幹了，食肆裏也打掃的幹幹凈凈，煥然一新，廚房的料理台也是木質的，都刷了漆，其他東西也都擺放的妥妥當當。

整個食肆的修葺裝修和置辦東西，一共花了一百兩，因為她又跟木匠鐵匠和瓷窯裏定了些其他廚具。

她身上差不多也還剩余一百兩銀子，還得置辦米面糧油調料香料那些。

還有兩日開業，許沁玉這兩日就忙著去買調料還有各種香料，胡椒這東西，她還是沒買，四兩銀子一兩，一斤就四十兩銀子了，她目前的小食肆是吃不起。

除了各種調料香料，還跟油坊定了不少菜油和芝麻油，豬油的話，她可以自己熬板油。還有各種精細的梗米小米糯米面和白面，然後各種粗糧雜豆，這些也都跟米鋪訂好，今兒都要送過來。

河鮮這些都是由著賀老伯給送，包括各種魚類河蝦田螺還有河蟹。

河蟹這裏的人同樣不怎麽吃，但是在許沁玉這裏也同樣是種很美味的河鮮。

目前賀老伯的兒孫現在也基本都不用在外做工，專門去河裏或者湖泊捕撈河鮮，賀老伯的兒子甚至打算賺了錢就買條小船，以後可以過去運河那邊捕撈河鮮。

雞蛋鴨蛋這些都是賀老伯在村裏幫她便宜收的。

豬肉肯定是跟田屠戶定，羊肉的話，田屠戶也有認識的人。

雞鴨這些都是買的活禽，放在柴房那邊，現吃現宰。

牛肉這東西可遇不可求。

豬肉和羊肉她還沒買，肯定要等開業那日再去買。

今日就是置辦這些東西，明日就在食肆做最後的準備工作。

置辦的這些調料香料米面糧油等等就又花去八十兩銀子，主要是她買的多，米面糧油跟調料和香料都是按著一個月買的，畢竟香料跟砂糖紅糖這些是真的貴，小食肆後院不僅有個小柴房，還有個雜物房，專門給她存放這些調料食材的。

換做其他人，基本也不敢一口氣買下這麽多調料香料米面糧油的，要擔心客流量，還擔心後續生意如何，萬一生意不好做，這些東西都要砸在手裏。

許沁玉卻是一點都不擔心。

就剩豬肉羊肉沒買，其余也就是一些青菜素菜，比較便宜了，要花的大錢基本就沒有了。

她手上差不多還有個二十多兩的銀子。

也主要是她手上錢多，有娘跟舅舅支援的那一百五十兩銀子，足夠她敞開用，不然就算她自己再存兩個月，恐怕就連食肆重新裝修刷漆做料理台這些都是舍不得，其他東西更加不會買這麽多備著的，因為銀錢根本不夠用。

原本招的跑堂只有兩個婦人，後來許沁玉就又在夏家嫂子幫她挑選剩余名單裏隨意選了個。

準備工作都差不多就緒。

而關於許記食府，朝食跟暮食都做。

這裏人一天就吃兩頓，朝食是早上九點十點左右，暮食是下午四五點的樣子。

就算是現代飯店，也基本都是做中午和晚上，而早餐店大部分就是專門做早餐的。

即便是做朝食和暮食，她一人也應付得過來，只是有些累得慌，想要賺錢，開頭哪有容易的。

朝食的話，許沁玉打算做成粵式早茶那種形式的，全都是一小蒸籠一小蒸籠的吃食，至於茶水，暫時就先不弄，可以換成一些熱飲，熱豆漿熱奶茶。

而早點小吃她打算準備奶黃包，奶饅頭，醬肉小包，糯米肥腸，蝦餃，燒麥，生滾魚片粥。

這些都是比較清淡的，想著要是有些喜歡吃重口一些的，還加了道油潑拌面，這個做起來也簡單，面燙熟後，加調料潑上一勺油潑辣子拌勻就成吃了，她這油潑拌面裏還會加上一小勺花生醬，也更加香濃，花生醬也是她早前就熬好的。因為加上花生醬，所以這油潑拌面的味道除了麻辣爽口，口感還特別濃郁。

其他又都是蒸的小吃，事先準備好上鍋蒸熟就不用管了，也就是等到客人來吃朝食時，她只用準備生滾魚片粥和油潑拌面，倒也還忙得過來。