第47章（第3/4頁）

許記食府。

哪怕以後做成大酒樓，這個許記食府依舊可以用著。

回去後，許沁玉做魚，成哥兒也旁邊幫著。

賣完魚吃過暮食後，許沁玉又點著油燈繼續她的寫寫畫畫。

她設計的桌椅板凳的話，三間門面的鋪子可以容納九張桌子。

兩張大桌子，可以接待八，九人的圓桌，六張四人長桌，還有角落裏的一張二人方桌。

櫃台的話，因為要重新裝，她也給設計下，櫃台是個U形，後面可以打成櫃閣，櫃閣上可以擺放一些酒水，櫃台上就平日算算賬，也不用太大太寬敞，櫃台整個小了許多，可以讓客堂顯得寬敞點。

食肆的名字叫許記食府，許沁玉也一致問過家裏人的意見，都說大氣好聽。

所以食肆的名字就決定下來。

忙到亥時，許沁玉才睡下。

之後兩天，她都在專心的寫寫畫畫。

東西都畫出來後就是找木匠幹活。

之前做推車時，夏家嫂子給許沁玉介紹過一個木匠，姓高，高木匠手藝不錯，所以許沁玉繼續找了他。

這些桌椅板凳加上櫃台，高木匠告訴她大概需要一個月的時間。

許沁玉點點頭，“一個月時間足夠的，正好我還要置辦其他東西。”

食肆的地面鋪著青磚，就不用換掉，青磚就挺好的，就是窗牖有些破舊，會讓高木匠幫著修繕重新刷漆。

另外還得置辦廚具，廚具裏頭各類鐵鍋可是大頭。

她又去鐵鋪定了幾張規格不同的鐵鍋，另外還有鐵板和平底鍋，都定了些。

給過租金後，她身上還有一百九十七兩的銀子。

桌椅板凳跟櫃台，還有窗牖的修繕大概就要三十兩銀子。

她要的桌椅板凳雖然不是比較名貴的木料打成，但因為要刷漆，就比較貴。

刷了漆的桌面不容易把飯菜的油脂滲透進去，不然桌面怎麽擦都是油膩膩的。

這時代刷漆可不像現代那些調制的漆，都是純天然的，沒有任何汙染，還要做底子，磨砂皮，各種繁瑣的工序，所以刷漆的工藝挺貴。

木工三十兩。

鐵鍋那些也差不多需要二十兩。

就這樣都用掉了一年的鋪子租金，身上剩余一百四十多兩。

就連各種碗跟各種盤都是她重新找瓷窯定制的，花樣也是她畫好的。

當然，不可能指望有彩瓷，這個貴的離譜，就是普通的白瓷，這樣又得花去大概十兩銀子。

剩下的也就是快開業時候買食材這些。

總之身上的銀子是夠用的。

當然，開食肆還得找跑堂的小二，兩個就差不多夠了，小二不僅跑堂，還要洗碗刷盤這些。

掌櫃的話，就是算賬，平日許沁玉肯定要在後廚掌勺，顧不上前台。

但是招專門的掌櫃就有些浪費，家裏有聞氏跟寧姐兒，她們平日做包的話，也不是日日都做，是有不少閑暇時間的，所以收錢算賬的掌櫃，許沁玉打算問問聞氏跟寧姐兒，她們要是不想做掌櫃，才會招人。

下午回去時，許沁玉問過聞氏跟寧姐兒。

聞氏說她每日可以去食肆幫忙算賬，寧姐兒待在家裏做包就好。

畢竟平日這些包包的款式也都是寧姐兒想出來的，手也更巧些。

所以不如以後寧姐兒繼續做包，她去兒媳食肆幫忙，也是擔心在外有人欺負兒媳她能幫上一把。

聞氏願意去食肆幫忙，許沁玉自然放心許多。

剩下就是找點跑堂的，她打算招二十五歲到四十歲之間的婦人。

既然掌勺的跟算錢的掌櫃都是女子，跑堂的也全招女子得了，招些性格潑辣的婦人，年輕些的姑娘自然是不成，怕遇見潑皮動手動腳。

只有她一個廚子肯定是不成的，還得再招個小廚，小廚不會的菜肴，她也可以教的。

畢竟成哥兒想要出師做菜，那還得兩年呢。

功哥兒不喜歡做菜，平日幫著成哥兒殺魚都笨手笨腳，沒有做廚子的天賦。

功哥兒也有差不多十歲，但在許沁玉眼裏，還是個孩子。

所以跑堂的小二也沒打算讓功哥兒來，當然，功哥兒平日沒事，也肯定要待在食肆裏跟他哥混著。

許沁玉寫了張招人的告示貼在院子門口，平日來買魚的食客都能瞧見。

食客多是附近幾條巷子的百姓，家裏不少人都還沒活。

許沁玉給的工錢是八百文錢一個月。

這個工錢已經算高的了，但需要洗碗刷盤子，所以許沁玉打算暫時招三個人，要求也在上面寫得清清楚楚，二十五歲到四十歲之間的婦人，要求身強體壯，性格潑辣些，可以吃苦耐勞的。

她招跑堂給八百文錢，平日逢年過節也會發紅封，這些也都寫在上頭。

光是每個月把八百文錢都已經足夠吸引人了，就算家裏的男人，每個月都不一定在外能賺到八百文錢呢。