第228章 正文完（第2/5頁）

這一步會讓豬肚的口感更爽脆，同時也能有效的去掉一部分的腥氣，內臟之所以不受人待見，不好去除的腥氣占了很大一部分原因。

而要說口感的話，很難說肉和內臟的口感到底哪個更好了。

處理完兩道最重要的食材，顧白才開始處理配料，冬筍切片，胡蘿蔔切片，蔥姜切末，然後給雞胗和豬肚上漿，這一步的目的也是入味。

料酒，食鹽，胡椒粉，姜汁，幹澱粉，蔥油，一樣樣的加進去，抓拌均勻後，顧白又調了一碗料汁。

這一切都準備好了，只等著起鍋燒油了。

而這時候，其他廚師也在有條不紊的做著自己的菜品，到了總決賽這一步，對於食材的浪費倒不是很在意了，而整個賽場看下來，顧白這邊剩余的食材算是最少的了。

因為顧白已經處理完了所有食材，剩下的廚余也就是那麽點，而有些廚師還沒有處理完，剩下的食材已經超過了顧白這邊的。

不過顧白並沒有注意其他廚師的情況，全部的注意力都放在了自己面前的鍋上，油爆雙脆這道菜的難點除了刀工，還有很大一部分是放在火候上，多一秒則老，少一秒則生，對於火候的把握非常的重要。

油溫燒制四成熱，顧白將鮮紅的雞胗倒了下去，油鍋翻騰，之所以雞胗先下一鍋也是因為雞胗的肉質比起豬肚要厚，兩者不能一起下鍋，一起下鍋要麽就是雞胗沒熟，要麽就是豬肚老了。

鮮紅的雞胗在油溫下很快就褪去了那層血色，成為褐粉色，顧白飛快的將玉白色的豬肚也都倒了下去，稍待幾秒就將冬筍胡蘿蔔片等配料倒了下去，等了幾秒就出鍋了。

有的觀眾剛才看到顧白這邊食材下鍋的樣子，又去看了下別的廚師做的怎麽樣了，然後一回頭再看向顧白這邊，就發現顧白已經將食材都給撈了出來，還以為只是一個開始。

然後就看到顧白燒油，煸香蔥姜，倒了點料酒，將剛才撈出來的食材重新入鍋，倒入料汁翻炒了下就出鍋盛盤了。

盛盤？！

觀眾都有點沒有反應過來，其他的廚師還在做呢，哪怕是看著要完成的，至少還有幾分鐘的時間，而顧白這邊就已經做完了！

有的觀眾將顧白做菜的過程從頭到尾都看了一遍，默默的在心裏數了數，發現時間頂天二十秒的樣子，人稍微走神一下，這點時間就過去了。

這可是做的肉菜，這樣就做好了嗎？

外國觀眾都看懵了，而花國的廚師則是一臉習以為然，油爆雙脆這道菜準備起來是麻煩，但是一旦開始做，那真的是速度飛快。

顧白做完了就舉旗了，評委沒有多耽誤，直接就過來了，這還是他們頭一次看到顧白搶在第一個做完的位置。

但是也不好說這是好事還是壞事，畢竟第一個做出來，確實是容易讓評委覺得眼前一亮，但是更有可能是因為你是第一個，所以評委會稍微壓點分數，萬一分數給高了的話，那後面的選手就不好給分了。

不過來是來了，但是對於這道油爆雙脆，幾個評委都沒有搶先動筷子，而是仔細的觀察了一下，雖說這也是評委點評的一貫動作，但是顧白之前做的幾道菜，評委觀察歸觀察，可是那種想吃的迫不及待還是很明顯的，而現在，顯然因為做的是內臟，都有點不太想動。

如果是平時，顧白肯定會注意到，但是他此時完全被自己做的這道菜吸引了注意力，他以為做出來的這道菜會是ss級的菜品，這是他一向的水準，但是現在，sss級的金色標簽差點沒有晃花他的眼睛。

饒是顧白知道自己這次做的異常順暢，但是對於突破也沒有太大的期待，可是他都沒有抱著期待，反而得到了一個大驚喜。

顧白下意識的打開系統面板看一眼自己的廚師等級，然而還不等他打開，系統的提示音就已經在耳邊響起。

【恭喜宿主成功升級為廚神！】

顧白心底欣喜的不行，不過他還記得自己是在賽場，克制住內心的喜悅，看向評委們，想要看看自己做的這道油爆雙脆會得到什麽評價，如果不是現在不適合自己品嘗一下，顧白都有點想要嘗嘗看著自己做的這道菜的味道了。

紅白相間的豬肚和雞胗交相輝映，在配菜的點綴中，加上自身帶著一種說不出的奇特香氣，反而有點誘人了。

蒙德卡爾對於內臟一向是排斥的狀態，不過想到顧白之前那些菜品的味道，加上這種香氣確實是有點勾人，還是率先第一個品嘗。

他夾起一塊雞胗咬了一口，沒敢全吃，他很清楚內臟有種說出來的腥氣，吃一點可能還好些，吃多了就不舒服。

雞胗入口咀嚼了幾下，口感異常的爽脆，和名字極為般配，口感脆嫩的不行，而味道也是超乎蒙德卡爾的預料，在他的想象中，這種雞胗肯定是不如雞肉的口感，而且看做法就感覺下的料簡單。