第141章（第4/5頁）

顧白看到鍋的時候也是松口氣，準備先做米飯起，這米飯做好了，只要保溫足夠，吃著還是熱的。

顧白先將鍋裏的水燒開，然後趁著燒水的間隙將大米都給淘洗幹凈，孤兒院這邊的米倒是不算差，是今年的新米，聞著有一股米香氣。

顧白有點好奇，一問才知道是從邊上的村子裏買回來的米，大部分都是老人種的，孤兒院給的錢是正常市場價，但比那些米商來收購的時候多點，加上又是給一群可憐的小孩吃的，村裏人也就都習慣把米賣給她。

如果孤兒院不要的話，再去賣給別人。

新鮮大米洗出來的水異常的白，因為米粉很多，要是陳米，沒洗幾次，水就清澈多了，清洗的時候，鍋裏的水也沸騰了起來，顧白將大米倒入鍋中，不斷的攪拌起來，防止粘鍋。

院長看到顧白拿著大鏟子不斷攪動，想要來幫忙，卻被顧白拒絕了，不過這一步確實是有點費時間，顧白喊了一聲，問白霜工作做完了嗎？

得到確定回復後就讓他來廚房幫忙。

得虧這孤兒院小，顧白都不用動手機，喊一嗓子白霜就聽到了。

白霜過來的時候洗了下手，孤兒院還是有水龍頭的，只是洗手就別想用熱水了，冷水把手洗幹凈，手是幹凈了，但是手也紅了。

顧白瞥了眼他的手，讓開位置，叮囑了白霜幾句，讓他一刻不停的攪拌，並且每個位置都要注意到，米飯的火候問題就不需要白霜關注了，他這邊會時刻注意。

白霜點點頭，握住炒鏟子的木柄，一股暖意從上面傳來，而且靠近爐子，熱意從鍋裏傳出，倒是讓他暖和了不少。

香煎豆腐可以放在最後，顧白先將豬肉和白菜給處理一下。

豬肉切片，將肥肉和瘦肉都分開切，到時候肥肉可以拿去煎油，豬油做菜說是油膩，但是吃起來確實是很香的。

而白菜，顧白是把白菜撕開，撕開的白菜口感會更好，比起刀切的要好，他這邊做著，盛佳寧和夏琳的活也都做的差不多了，還惦記著顧白剛才喊白霜過來幫忙，也都趕了過來，正巧就看到了顧白在幹活。

問清了撕白菜的標準後，洗了手都過來幫忙，一個人幹活肯定是慢點，可是三個人一起幫忙，速度一下子就快了起來，很快要用的白菜就撕完了。

顧白又開始切蘿蔔，將蘿蔔皮切下來，煮蘿蔔肉湯的時候，蘿蔔帶皮，口感就不好了，畢竟隨著燉煮的時間增長，蘿蔔是會越來越軟爛的，但是同樣的時間，想要把皮也做的那麽軟爛，就不太可能了。

顧白這邊都準備的差不多了，大米也煮的差不多了，顧白看了下大米的狀態，確定只有大米中間有一點點白心，這才將大米給撈了起來，放到一邊的篩子裏，用涼水給大米降溫。

煮大米剩下的蜜糖呈現乳白色，聞著還有一股股淡淡的清香氣，這個是米湯，可以吃，也可以拿來洗碗，不過現在喝的人不多了。

一來是這樣煮米的人少了，二來大家能喝的東西多少，何必還要喝這點米湯。

“院長，這點米湯你看怎麽處理？”顧白問。

“我喝喝看。”院長舀了一碗米湯，喝了一口，米湯的味道就是單純的米香氣，還有一點點的甘甜，不算特別好喝，但是也味道不算多差。

在這大冷天的時候喝上一碗米湯，感覺身體上下都暖起來了。

“可以喝的。”院長說著，將這鍋米湯倒進兩個大茶壺裏，然後讓盛佳寧和夏琳帶著杯子去教室，讓他們先喝點米湯熱熱身子。

米湯也是水，現在喝點並不會太影響中午吃飯。

顧白重新加上蒸鍋，將鍋裏倒上水，讓水燒開，才將煮好的大米均勻的倒了進去，在米上戳了幾個洞，這下繼續蓋上蓋子。

這一步消耗的時間差不多是二十分鐘左右，也算是最考驗人技術的一步。

因為看著好像很簡單，但是最後這一步是不能揭蓋的，不然米飯蒸不熟，蒸出來的飯就成了夾生飯，所以對人的技術是有一點考驗的，起碼你熟悉這個飯熟了的特征，不然這一鍋飯做生了，那今天就只能吃頓夾生飯。

或者用這個夾生飯該做一頓粥了。

聽到顧白還特意叮囑白霜不要亂動這邊的蓋子，院長放下心來，她就怕顧白對這個不太懂。

畢竟像是這樣做飯的方法，在農村可能見的多一些，但是在城裏家庭中，很少有人會這麽做飯，大家都是用的電飯煲，畢竟電飯煲只用加水加米就夠了。

而這樣蒸出來的飯都是說著好吃，可其中要耽誤的時間可不少，誰能閑著沒事花這麽長時間做飯。

米飯這邊就差最後一步，顧白將剛剛切好小肉塊焯水，然後沖洗幹凈，放入高壓鍋中，本來用小鍋慢慢的燉煮會味道更香濃一點，但是做菜的時候也要看看人到底需要什麽。