第一百八十七章 菌中之王（第2/2頁）

菌蓋表面布滿褶皺，看上去可不是麻麻賴賴的。

因為是從土裏鉆出來的，有些褶皺裏還沾著土，叫人不由自主地心生厭惡感。

可就是這種野生的羊肚菌，放到幾十年後，幹品的價格，一斤最少也值幾千塊。

大張羅又掰下來一個，仔細打量：“嗯，還真有點像是羊肚子，不知道味道咋樣？”

一邊說著，他一邊就放在嘴邊，直接咬了一口。

“這啥味啊，啊呸，呸，牙磣死了。”

大張羅苦著臉，把嘴裏的殘渣都吐到地上，只覺得滿嘴都是土腥味，簡直難吃死了。

就這也敢叫菌類之王，啊呸！

劉青山就看著他笑：“張羅叔，羊肚菌不是這麽吃的，鮮食要打個水焯，最好是曬幹之後再泡發。”

羊肚菌是大素，最好和大葷搭配，比如用它來燉排骨，燉小雞之類的，味道都十分鮮美。

當然，有些人吃不慣這種味道，但是歐美人特別喜歡。

至於原因嘛，這就涉及到另外一種被歐美人奉為神物的的菌類——松露。

在某些味道方面，羊肚菌和松露相近。

松露那都是論克賣的，價比黃金；羊肚菌雖然沒那麽誇張，但是也價格不菲。

所以劉青山臉上的笑容，才會顯得那麽燦爛。

大張羅好不容易把嘴裏的殘渣吐幹凈，可還是覺得嘴裏一股子怪味。

他索性擼了一根婆婆丁的根子，把外皮擼掉，剩下裏面白嫩嫩的根須，放在嘴裏嚼了一陣。

苦得他直咧嘴，不過總算是沖淡了那股子怪味，感覺舒服多了，嘴裏又開始閑不住：

“青山啊，你說這玩意值錢，可是昨天你念叨的收購名單上，好像沒有叫羊肚子菌的？”

劉青山也回想一下，還真沒有，不知道是島國那邊不喜歡，還是認為他們這裏不出產羊肚菌。

於是他笑道：“小鬼子要是不收的話，咱們就賣給歐美人，聽說法國人最喜歡吃這個。”

大張羅一個勁搖頭：“這老外的口味，還真夠獨特的。”

既然發現了羊肚菌這種好東西，那當然不能放過，它們的采摘期比較短，要是過性了，就會散發一股子腐爛的氣味，十分難聞。

這裏羊肚菌比較多的緣故，可能是路兩邊的泥土去年都新翻過，這種情況最適宜羊肚菌生長。

在他們這邊，春季大致可以采兩茬羊肚菌，等到了秋季，還可以再采一茬。

就是羊肚菌中間是空心的，輕飄飄的沒啥份量，曬成幹品，就更輕了。

回到村裏之後，劉青山就把這個消息告訴老支書和張隊長。

張隊長也有點棘手：現在各家都忙著種地呢，其它幾個勞動組，也都需要人手，還真抽不出來閑人。

劉青山瞧了一眼日歷，就有了主意：

“明天正好是星期天，俺組織孩子們采羊肚菌，到時候合作社出幾輛馬車，來回拉人拉貨就成。”

“小娃子們能成嗎？”

張隊長有點擔心。

劉青山不以為然地說道：“采這玩意，比挖婆婆丁還省勁兒呢。”

事情就這麽確定下來，到學校跟楊紅纓說一聲，告訴娃子們明天早上七點到學校集合，帶上水壺。

至於那些在公社上高年級和初中的，孩子們回家一說，就應該全都知道了。

劉青山想了想，又補充一句：“明天參加勞動的，全都有獎勵！”

“青山哥，啥獎勵，是不是又吃野豬肉？”

二牤子一聽就激動起來。

“暫時保密。”劉青山故意逗了孩子們一句，然後學校放學，他就領著老四老五回家。

家裏的午飯也快要做好了，劉青山把帶回來的婆婆丁交給奶奶清洗，他則把一帽兜羊肚菌，小心地放進水盆裏，開始清洗。

羊肚菌比較嬌嫩，必須輕拿輕放，因為褶皺裏面沾著泥土，所以清洗起來是個大麻煩。

而且還不能搓不能揉的，只能用手在水盆子裏，順著一個方向輕輕攪動。

羊肚菌隨著一起旋轉，慢慢就把褶皺裏面的泥土甩出來。

換了好幾盆子水，清洗完之後，水底再沒有細小的泥灰，這才算是清洗幹凈。

稍稍在沸水裏燙一下，打個水焯，撈出來過涼，一切兩半，然後雞蛋炒羊肚菌。

上桌之外，賣相倒是挺好，金燦燦的雞蛋，配上半圓形的羊肚菌。

天然的羊肚菌，顏色也不那麽發黑發暗，而是呈現出微微透明的棕黃色。

“大家都嘗嘗，這東西叫羊肚菌，很滋補的。”

劉青山嘴裏介紹著，這樣難得一見的好東西，當然把王教授和他的學生們也都喊來嘗嘗鮮。