第60章（第2/2頁）

鹹鮮口感的菜肴，相信沒什麽人會拒絕。

鯉魚清理幹凈後，在兩面打上花刀，然後再用簡單的調味品腌制，只要有料酒，鹽，蔥姜即可，再多的調料會失去鯉魚的本味。

雖說後世的糖醋魚也不會過多使用鯉魚，但最傳統的做法，還是用鯉魚的。

鯉魚腌制一刻鐘就好，再掛上早就調制好的勾芡。

用雞蛋清跟澱粉面粉水一起做面糊，掛糊的時候也更漂亮，更好吃。

接下來這一步，蘇菀特意踩實了小板凳上去，因為她要捏著魚尾巴，讓花刀口向下垂，這樣魚肉就會翻轉下去，此時掛上面糊就會出來一點點形狀。

面糊掛的均勻之後，一個手提魚尾巴，拎一個手舀起熱油，順著魚尾巴下面開始澆。

熱油一瞬間讓魚肉定型，所有被花刀片出去的魚肉張開成飛翅一般。

這樣定型之後的鯉魚直接放入油鍋。

因為魚支撐起來，現在的魚非常好熟，炸到金紅色之後，再撈出來復炸，復炸過的鯉魚顏色更為好看。

兩條魚炸好之後形狀有些猙獰，可以稍稍按壓，讓魚肉的形狀更為完整。

這就到最後的步驟。

另一個鍋燒油，炸蒜末，最後用蘇菀去雜理庫甜食司尋的番茄醬倒入其中。

把很多食物做成醬料比較常見，只是蘇菀發現甜食司做的番茄醬不怎麽用，好像有味道不佳的原因，所以也比較好取用。

既然是糖醋汁，有了酸味，自然還要有糖，再有必不可少的鹽巴醬醋。

最後勾上澱粉，就成了糖醋汁。

這樣的糖醋汁最後加上一勺熱油，直接澆在旁邊的鯉魚上。

酸甜可口的糖醋魚，不僅肉質細膩，而且還酥脆可口，再有酸甜美味的口感，吃一口魚，沾一點旁邊的料汁，不愧是後世很多宴席的必備菜肴。

魚肉的鮮美醇厚被鎖在外表金紅的表皮裏面，外面焦脆，內裏醇香。

這條魚從頭到尾，都非常好吃。

兩條魚做好，蘇菀下意識擡頭，竟然瞧見五六日未見的言沛。

從六月十一早上開始，一直到六月十七了，這還是頭一次見面。

兩人笑笑。

雖說幾日沒見，但兩人關系自然還跟之前一樣好。

有言沛過來，小廚房剩下的碗碟都不用蘇菀洗了！

但等到中午幾個總管過來吃魚的時候。

尚寶監兩個總管忍不住嘀咕：“不是兩條魚嗎？怎麽就剩一條了，那水缸裏也沒有。”

蘇菀輕咳，就當什麽都沒發生。

糖醋魚太好吃，她跟言沛給分吃了！

“還有上次的烤鴨，總覺得少了個腿。”

“上上次煲湯的鴨子，也少了鴨腿！”

完蛋怎麽還翻起舊賬了。

不過大家都沒懷疑是蘇菀自己吃了，她飯量小，大家都知道的，她自己也吃不了那麽多的。

所以鴨腿跟糖醋鯉魚都跑哪了！

被誰偷吃了！