第59章

肥美的鴨子已經光溜溜躺在案板上，但這樣還不夠，如果直接這樣烤制，那肯定烤得不均勻。

這時候就要從中間破開，把鴨肋骨去掉，這樣就能把鴨子平整鋪開。

很多人看到鴨子，或者整只雞綁在燒烤架上，就是這種方法。

平整鋪開之後就要用幹凈的幹葛布擦掉鴨子上面的水分，只有擦得越幹凈，烤出來的東西越好吃。

鋪開之後還有一個好處，那就是可以均勻地塗抹腌制調料。

蔥姜花椒茴香醬油鹽，攪拌之後塗在內裏的肉裏面，表皮部分還是不要沾水，因為一會表皮沖外，沾水的話表皮就不好吃了。

塗抹調料的過程有點久，蘇菀立刻把這些調料按摩到鴨子肉裏面，力求讓鴨肉不幹柴。

蘇菀一邊做，於淑在旁邊同樣收拾另一個鴨子。

如果她們兩個吃，那一只鴨子都多。

但若是不喊著那幾個總管，總覺得虧點什麽，還有靈台們侍衛，他們也幫了大忙，所以準備把額外的一只烤雞給他們。

再有衛鈞卓暉，不是他們兩個，自己那一百八十兩銀子也不會賺的那麽輕松。

最後的言沛，她也要留個鴨腿給他。

反正算著吃飯的人，算著算著，人數竟然這樣多，幹脆直接烤了兩只鴨子兩只雞。

西膳房的小廚房同樣有古式烤爐，裏面放六只鴨子都沒問題。

不過烤爐長時間沒人用，想要清理幹凈。

這也不是難事，反正塗好調料的雞鴨已經放到小冰窖冷藏腌制，還有一個時辰才能開始烤。

可是她們這裏清理好烤爐，預熱好烤箱，就有其他宮人探頭探腦地過來。

太監小聲道：“蘇菀，你們在做什麽？”

蘇菀一看，就知道他是尚寶監宮人，開口道：“今日烤兩只鴨子，一會請你們總管空著肚子過來。”

好嘞！

要的就是這句話！

於淑都被這個小太監表情逗笑，哪有這樣的啊。

不過蘇菀看著，知道她已經把煩心事暫時拋到腦後。

還沒吃烤鴨烤雞呢，心情都這樣好了，要是吃了呢？一定會更快樂！

如此過來問情況的，自然不止尚寶監宮人，更有禦用監副總管，他們正總管去行宮了。

寶鈔司那邊則是蘇菀找人去說的。

最後徐將軍那邊，蘇菀還在猶豫，在西膳房幫忙的兵士道：“徐將軍今日有公務外出，不在宮中。”

那就不用喊了。

最後的言沛則也托個低調的小太監過來傳話，說他也不在。

等等，這樣是不是準備得太多了？

但蘇菀看著已經進考場的幾只考生，都放進去半刻鐘，也不好再掏回來？

再說，烤制的時候，蘇菀還添了許多配菜進去。

什麽紅薯紫薯，還有胡蘿蔔南瓜，這些都是烤東西常用配菜，這些東西加起來，就太多了啊。

蘇菀想了想道：“那其中一只烤雞跟配菜給到靈台門。”

“拿一只烤鴨跟配菜送到尚膳監給咱們西丞副，當初這兩只鴨子也是那邊給我的，做好了給她們嘗嘗。”

“咱們剩下的人吃這些應該差不多，還有絲瓜雞蛋湯呢。”

蘇菀很少有把握不準飯食數量的時候，也是最能吃的徐將軍不在，還有每次都給他留雞腿鴨腿的言沛同樣不在。

也不是啊，言沛沒在，自己可以撕個鴨腿幫他留著。

不錯，就這麽辦。

雞鴨已經放到烤爐裏一盞茶時間，約莫是十分鐘，這會取出來，再塗一次蜂蜜。

方才放進去的時候塗了一次，這次照樣塗抹的很細致，放進去之後，就要隨時注意烤爐的問題，溫度低就添炭，溫度高就灑點水，盡量讓烤爐溫度均勻。

烤半個時辰左右，基本都已經陸續出鍋。

此時的雞鴨表面金黃，內裏汁水四溢，肉質又十分細嫩。

這既有調料的功勞，也有溫度掌握的功勞。

現代有烤箱不用這樣費勁，但古式的爐灶自然要小心，一個不慎，她的烤雞烤鴨全沒了。

雞鴨取出來之後，爐灶並不滅火，而是加猛火，再烤裏面的配料，烤到表面金黃綿軟，便能用了。

跟著雞鴨一起烤的蔬菜，原本就放了些素油，但烤制的過程中，雞鴨油粘在裏面，讓蔬菜的口感更香。

有時候裏面的一口紅薯，都可能會比雞胸肉都好吃。

反正烤盤取出來，只會讓人覺得香噴噴的，看著便是油脂泛濫，皮脆肉嫩。

於淑甚至哇了一聲。

她這樣內斂的人都如此，先來的衛鈞更是直咽口水。

大家卡的時間也準，蘇菀剛托人把烤鴨給尚寶監西丞副右執掌送去，烤雞給靈台門侍衛送去，幾個總管也就到了。

幾日來了四個總管，還有衛鈞卓暉，再有蘇菀請了左執掌也來嘗嘗。

這些人要麽是送她食材，要麽幫過她，所以這頓飯也該請的。