第49章

餐盤的作用自不用說，幾個總管當初也是從小太監的位置爬上來，自然明白有了這個東西，以後吃飯會有多方便。

就算他們不知道，還有衛鈞跟卓暉在，一口一個誇贊。

“之前用幾個碗的時候，幾個菜都會連一起，太影響飯菜口感了。”

“按這個來做，絕對可以。”

“而且走一趟就行，還省事了。”

於淑這邊則感覺，以後大家刷碗的時候定然會輕松很多。

經過現代檢驗過的工具，自然沒問題。

蘇菀已經料到這個，以後西膳房宮人體力活會大大減少，俗話說灶前灶後千裏路，這話可是沒錯的。

別看灶台前後就那麽一小塊，可來來回回地並不輕松。

能節省一個流程，就會讓事情更好做。

蘇菀重點在餐盤，可其他人不僅為餐盤驚訝，更為美食贊不絕口。

這回鍋肉，重點就在回鍋兩個字，再有青椒青蒜苗作伴，口味鹹甜鮮香辣，融合了川菜的所有優點。

很長一段時間裏，還被認為是川菜之首。

在美食文化如此豐富的川地被認為川菜之首，可見其味道之佳。

人們常知道的叫回鍋肉，其實也叫熬鍋肉，這道菜的做法從菜名上都能知曉。

這道菜不僅切成薄片的五花肉好吃，裏面青椒蒜苗都能撿個幹凈用來下飯。

回鍋肉旁邊是蒜薹炒肉，蒜薹滋味清爽，豬肉帶著肉香，兩者的結合也很經典，是道家常菜肴。

最後是花椒藕片，熗拌什錦。

前者用了新鮮的蓮藕，其實還不算季節，但陸陸續續都會上市。

蓮藕本就味鮮，也不用什麽多余的調料，下油炒香炸些花椒，用這樣的油來炒已經焯過水的蓮藕，最後點些香油，絕對滋味甚美。

看大家吃的表情就知道了。

熗拌什錦，還是一道時令菜，跟春天的蒜蓉時蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用熗鍋。

一個是改善口感，二是更適合夏季食用。

最後的湯很簡單，只是盛了一碗下午也要喝的烏梅湯。

主要是這些飯菜味道已經夠足了，只需要一碗冰涼的湯飲來解解膩，這樣剛合適。

雖說中午吃烏梅湯，下午也吃烏梅湯。

但大夏天的，誰又會拒絕冰涼酸甜的飲品呢，這日頭連個風扇都沒有，全靠這些東西解暑。

眾人用餐盤吃得開心。

漸漸除了尚寶監兩個總管之外，其他人都琢磨出餐盤的好處。

對於衛鈞卓暉於淑來說，自然是菜不會碰到一起，每個菜的口感都能出來。

但對其他總管來講。

不跟尚寶監這兩個在一起吃飯，吃到的菜更多了！

至少不用搶著吃飯，可以按照自己的速度來。

跟他倆在一個盤子裏夾菜，哪有他們夾菜的速度快啊！

這餐盤是個好東西！

他們喜歡！

至於尚寶監他們兩個吃過之後，又問蘇菀回了一次碗，這才拍拍肚子，吃得舒服啊。

他們已經很長時間沒出去吃京都的美食了，這還用去嗎？

兩人感覺，再也沒有比蘇菀手藝更好的。

也就門口的鹵肉飯還能媲美？可總覺得不如蘇菀做得好。

中午飯食吃過，不僅證明菜單可行，更證明餐盤可行。

一會把餐盤刷洗之後，就可以送到尚膳監裏，可以批量定制了！

午飯吃過，於淑開始收拾碗筷，蘇菀送幾個總管出門，可鼻子很靈的侍衛總管剛出側廳門口，就聞到一股香味，一看就知道是廚房傳出來的。

不等侍衛總管問話，蘇菀開口道：“這是老鴨湯，還沒燉好呢，等到晚上就可以吃了。”

老鴨湯？

鴨肉味甘而寒，最適合夏天食用。

這老鴨湯又是其中珍品。

尚寶監太監總管追問：“你從什麽時候開始熬的？”

“今天上午開始熬，小火熬到晚上，絕對骨頭都酥了。”

看看蘇菀這飯做的，晚上的飯食，上午就開始做。

這能不好吃嗎？

要不是這會實在撐得厲害，真想立刻去喝一碗。

蘇菀看出他們的意思，但怎麽可能讓他們喝還沒煮到味的湯，假裝沒看懂他們的眼神，直接送客。

還是晚上再來吧！

晚上還有鴨血粉絲可以吃！

送走他們，蘇菀又看了看關帝廟方向，果然跟她想的一樣，言沛是要避著旁人的。

這皇宮裏也真是，輕慢道人竟然到這般田地。

言沛確實夠可憐的，連吃飯都要如此。

怪不得右執掌只讓她一個人過來。

也是，連禦用監副總管都要說一句自己信佛，可見宮中情形如何。

上行下效，外宮都這樣，內宮肯定更嚴重，言沛肯定要避著人的。

蘇菀給言沛準備的一份自然放好，於淑還有些奇怪：“為什麽關帝廟的人從不跟其他總管一起用飯。”