第27章

外面的熱鬧都跟蘇菀沒關系，她現在一心想做好中午飯菜。

方才休息的時候，甚至還想了下晚上的炸醬面。

想到炸醬面，蘇菀才真的想流口水。

先不想了！

好好做午飯！

眼看還有半個多時辰到中午飯點，西膳房門口已經人來人往了，就算這會不是吃飯時間，但聞聞味道也是行的。

蘇菀已經吩咐於淑帶領著蒸米飯。

以前在小廚房的時候，於淑給蘇菀打過下手，當時就是蘇菀教她的。

如今再有蘇菀開口，於淑做事也快了很多，再有旁邊人幫忙，就算是百人的飯食，也能做得還不錯。

蒸米飯最重要的便是水跟米的比例。

要放蒸籠裏的時候，蘇菀還特意堅持了一遍，既然是她做午飯，米飯就不能蒸得難吃。

裏面自然還滴了些白醋，讓米飯味道更好。

揉好的饅頭也準備好，可以上鍋蒸了。

西膳房做饅頭的手藝自然不用說，之前做早點的時候，蘇菀都指點過。

像大宮女大姐姐，她都會的。

兩種主食先做。

然後再把湯燉上。

今日做的湯比較簡單，那便是冬瓜豆腐湯。

都是便宜的食材，冬瓜則是去年京都冬瓜豐收，內宮那邊給西膳房分了許多，到現在也沒吃完。

但在西膳房吃飯的人看見冬瓜都要吐。

要說湯這東西，也是蘇菀最喜歡的食物之一。

湯水易於消化，又能調理身體，老話還說飯前先喝湯，勝過良藥方。

這次要做的湯水，便是冬瓜豆腐，豆腐含鈣，冬瓜補充維生素，所以吃起來格外健康。

做法也很簡單，冬瓜洗凈去皮，切成塊狀，豆腐也切成塊狀。

先翻炒冬瓜，讓其入味，再放入豆腐。

最後加入清水開始燜煮，這兩種食材都很容易熟，所以很快便能做好。

主食跟湯只等著做好，蘇菀便不盯著看，自然有大宮女們照看。

她則動手做今日的菜肴。

首先要做的，便是魚香茄子。

這道家喻戶曉的川菜，幾乎是下飯菜必點，所有飯店裏幾乎都有這道菜，可見其受歡迎程度。

但茄子可沒那麽容易做好。

茄子太老太嫩都不好做，而且魚香茄子這道菜，可以說是今日幾個菜品裏面，第二吃油的。

茄子看著普普通通，但只有吸油才好吃。

所以用鹽腌制好的切條茄子，再擠出水分，必須裹上澱粉過油炸才行。

油炸茄子這個步驟尤為重要，不能炸的太老，還要保持茄子原本的顏色，十分考驗功底。

等幾百人要吃的茄子都炸好之後，西膳房宮人們這才反應過來。

為什麽蘇菀說，今日四道菜裏，其實魚香茄子最難做。

接下來茄子還要一鍋鍋地炒，若是直接放到大鍋裏翻炒，那絕對不好吃。

說話間，蘇菀已經開始炒第一鍋茄子了。

先把鍋裏放好蔥姜蒜，然後倒入切好的少量肉糜，只是用來增香。

豬肉炒熟之後，再倒入豆瓣醬，讓菜色微微變紅，此時再放入姜片去腥。

最後一步才是放入炸好的茄條，此時的茄子顏色鮮亮，油光水滑，可顏色還不夠好看，放入調好的生抽，糖，既增香又好看。

要出鍋的時候，再稍稍放些香醋，勾上澱粉。

此時出鍋的魚香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏膩噴香的下飯神器已經做好了！

蘇菀看著魚香茄子，就感覺自己能吃兩碗飯！

等這一鍋茄子出來，不少宮人已經拿好筷子等待品嘗！

沒辦法，這鍋菜顏色好看，味道也好聞。

明明用的就是平常的食材，為何能這麽香啊。

怪不得之前都說她們做飯不好吃，現在看來，西外宮諸司宮人們都已經嘴下留情了吧。

蘇菀道：“若是用來拌飯，那更好吃。”

說話間，那邊於淑就立刻道：“馬上！米飯馬上就好！”

眾人眼前直接亮起來。

松軟粒粒分明的米飯，蓋上一勺魚香茄子，沾著湯汁的米飯一口下去，讓人眼睛發亮。

好好吃！

天啊！

濃郁的豆醬香味，再有油脂的香甜，還有茄子特有的清新。

剛吃下茄子的時候，上面的醬料刺激味蕾，再吃兩口，就能嘗到茄子的果蔬甜糯。

怪不得蘇菀說拌飯最好吃！

蘇菀也美滋滋吃了半碗。

西膳房眾人趁熱吃飯的時候，魚香茄子的香味已經飄到西膳房外的宮道上。

這個味道把過往的禦用監尚寶監宮人迷到下意識放慢腳步，口水更是忍不住吞咽。

怎麽還不開飯！

他們都等不及了！

禦用監跟尚寶監宮人，做事動作明顯快了很多。

趕緊做完事，一會能趕上飯點去吃飯！

蘇菀做第二鍋魚香茄子的時候，就尋了幾個手腳還算靈巧地跟著她學。