第四十五章（第4/4頁）

撿來的香蕈經過簡單沖洗之後被顏惜寧泡在了鹽水中，一開始嚴柯覺得納悶：“王妃，您處理香蕈怎麽這麽麻煩？我看老葛熬蕈油的時候沒這麽復雜啊。”

顏惜寧愣了一下：“你說什麽？”

嚴柯道：“老葛熬蕈油的時候，直接把蘑菇洗一洗晾一下就下油鍋熬了啊。”

顏惜寧什麽話都沒說，他只是帶著嚴柯來到了木盆前，然後他輕輕的將香蕈拂到一邊露出了盆底。此時盆底有一些正在扭動的白色東西，嚴柯定睛一看臉都白了：“日。”

這些正在扭動的東西不是別的，正是香蕈中的蟲子。這些蟲子有指甲蓋那麽長，每一只都肥嘟嘟看得人頭皮發麻。

顏惜寧挑了挑眉毛：“現在你還嫌我麻煩嗎？”

嚴柯連忙搖頭：“不麻煩不麻煩，王妃做事最細致，屬下錯了。”

姬松也想來看看盆底的情況，然而顏惜寧捂住了他的眼睛：“松松，眼不見為凈。”

姬松長長的睫毛刷著顏惜寧的手心，手心癢癢的，顏惜寧觸電一般收回了手。他有些懊惱，自己真是太冒失了，怎麽能在大庭廣眾之下對姬松動手動腳呢？他畢竟是自己的領導啊。

然而姬松卻沒生氣，他眼含笑意：“好，我不看就是了。”

用鹽水浸泡一盞茶後，仆役們將香蕈從盆中撈起。過了幾遍清水之後，香蕈被放在了鏤空的竹萹裏濾除水份。在水中磕碰過的香蕈傘蓋上出現了不少青綠色，遠沒有剛摘回來時那麽好看。

然而嚴柯卻覺得這些清理幹凈的香蕈無比順眼：“不愧是王妃，真會處理蘑菇。主子你看，王妃清理過的東西幹幹凈凈的，哪裏像老葛。”

香蕈們在竹萹中濾幹水分後，顏惜寧再一次祭出了煮龍蝦的那口灶台。他將香蕈一股腦倒入鍋中，並且開中火燉煮了起來。

香蕈受熱之後出了大量的汁水，每一朵縮小了好幾圈，顏色也變成了棕褐色。燉煮一炷香後，流出來的湯汁已經淹沒了香蕈。

顏惜寧取了一口壇子，他將鍋裏多余的湯汁舀在了壇子中。淺褐色的香蕈汁香味宜人，他準備帶回去當高湯用。正當他忙得起勁時，姬松問道：“你的方子是老葛給的嗎？”

顏惜寧撓撓頭：“嗯……我參考了老葛的方子，稍稍做了改動。”

老葛熬的蕈油不多，而且他的香蕈沒有泡過鹽水，因此他可以將香蕈放在油鍋裏慢慢炸。而他的香蕈泡了鹽水，若是不舀出一部分湯汁，這一鍋蕈油不知道要熬到猴年馬月。

顏惜寧有些忐忑：“希望我熬出來的蕈油味道不要太差。”

菌湯被舀走後，鍋裏的香蕈體積少了大半。此時莊子裏的廚子端著一大鍋熱騰騰的油走了過來：“王妃，奴才按照您說的法子炸了油，您看這樣行嗎？”

顏惜寧探頭一看，菜籽油噴香，油鍋中傳出了隱約的花椒香氣，然而鍋中卻不見一粒花椒。顏惜寧感激道：“這正是我想要的，謝謝。”

廚子感動得都快哭了，他將熱油澆入香蕈鍋中。說來也怪，熱騰騰的油遇到舀幹了湯汁的香蕈，鍋裏竟然起了一層白沫。

顏惜寧連忙加大了灶膛中的火，隨後快速地翻炒著鍋裏的蕈油。隨著油溫升高，鍋裏的泡沫漸漸變少，鍋中出現了大朵大朵的油泡。與此同時一股濃郁的蕈油香快速的彌漫開來，顏惜寧抽了抽鼻子放心了大半：“好像沒失手。”

姬松笑道：“你要對自己有信心。”鍋裏的香味做不了假，姬松覺得顏惜寧熬煮的蕈油，比老葛熬得還要香。