第100章 過橋米線

待過了家長會，國子監的大多監生就都歸家準備過新年去了。

倒也有極少數來年要下場參加科考，且家在外地的監生，依舊留在國子監齋舍內勤懇讀書。其次，監內一眾監官和學官也沒到放假的時候，日日都得來監中當值。

為此，食堂依舊要為他們提供朝食、暮食，庖廚和雜役們暫且沒得休息。

好在這些人加起來的人數並不算多，無須食堂的庖廚、雜役如平日那般全員到齊。故而，魏詢與孟桑找上徐監丞，三人合計了一番，最終定下一個臨時的排班表，讓眾人輪流來食堂做活。

如此一來，大家無須日日過來枯坐發呆，也好回去多陪陪家人。

至於百味食肆那邊的庖廚、幫工和仆役，基本都有身契被昭寧長公主握在手中，並非像食堂這邊都是良民。

按著常理，孟桑自然可以理直氣壯地要求他們馬不停歇地幹活到除夕前一日。不過孟桑自認不是那等剝削手下人的無良老板，與昭寧長公主簡略商量過後，也給百味食肆的庖廚、仆役們列出排班表，聲明此乃帶薪休假，權當做員工福利。

百味食肆的員工們歡天喜地，卻苦了國子監一眾監生和數位官員。庖廚一減少，能買到的吃食品種隨之少了許多。如若少年郎和官員們有特別饞的吃食，須得記準食單子上標明的日子，一旦錯過，那就等來年國子監開學再說吧！

說起這個，倒也有一樁趣事。

原本監生們以為考完歲考、熬過家長會、吃上一頓竹筍燒肉，之後便能松快許多。依著他們的想法，定然是要睡到日上三竿才起，然後溜溜達達到國子監去買吃食。

哪承想，現實十分骨感，美夢注定破碎。

畢竟少年郎們是休假了，但他們的阿耶、阿翁還得日日去官衙上值，累死累活地再忙碌八九日。

故而，少年郎每日都得被家中一眾長輩揪醒，頂著諸人的濃濃期盼，睡眼朦朧地來到國子監繼續搞代購。等送走他們的阿耶、阿翁、阿叔等等，少年郎們又得馬不停蹄地趕回府中，將朝食、暮食帶給自家弟妹、阿娘、阿婆等一眾親人。

這麽一來，甭提好好松快一番了，監生們真是比平時在監中讀書還累！

甚至其中有不少監生，竟然已經開始期盼起早些回國子監了……可見他們有多身心俱疲！

孟桑聽見這些趣事兒後，伏案笑了一會兒，為可憐的監生們掬幾滴鱷魚的眼淚，然後笑眯眯地挎著小布包，回孟宅開始舒舒服服的宅家生活了。

眼下，距離除夕還有十日光景。期間除了祭灶日，也就是後世更常稱呼的小年夜之外，其實也沒其他太重要的日子。

有百味食肆在，孟桑心安理得地犯起懶，每日都得隨著性子睡到日上三竿才起。

對於裴卿卿的“嫌棄”，她一邊抓著熱乎乎、白花花的大包子，一邊振振有詞地講起《論冬日睡懶覺的一百種好處》，直說得孟知味半是寵溺半是無奈地搖頭、葉柏賣力鼓掌，時不時也讓裴卿卿久違地想用刀鞘來揍“熊孩子”。

待過了每日早間這一必經戲碼，過不多久，昭寧長公主就會笑吟吟地從長樂坊過來。逮著空了，皇太後、舅母張氏或者宋七娘，也偶爾會來孟宅坐坐。

等到宅子裏熱鬧起來，孟桑差不多就和貪睡蟲徹底一刀兩斷，精神抖擻地去到前院庖屋，開始大展手腳地搗鼓起五花八門的吃食——主食有過橋米線、燜面、炒米粉，菜品有毛血旺、口水雞、獅子頭……除此之外，像是水麻薯、雪媚娘、蛋黃酥等等的下午茶甜點也是不能少的。

過橋米線，用的得是煨足時辰的高湯，以雞油封頂來維持湯底的熱度。周邊一字排開各種食材，除了潔白如雪的米線之外，裏脊肉、豬肝、豆皮等等都有，俱都已經燙到半熟。

等到上桌開始吃了，諸人各自挑喜歡的食材，扒拉到自己的大湯碗中燙熟，一邊嗦米線，一邊喝熱湯。

滑溜溜的米線在湯碗中走過一遭，身上還掛著高湯鮮香，在唇齒間中不斷靈活地滑動；豆皮本就薄得像一張紙，被切成一指粗的長條，嘗著軟而不爛，豆香味十足；至於薄薄一片的裏脊肉，下到湯碗中沒多久就被燙熟，吃著無比滑嫩……

孟知味嘗了一口，便不禁贊道：“桑桑的手藝精進許多，與去年做給我和卿卿品嘗的過橋米線相比，高湯更為香醇，米線一咬就破，很是美味。”

而裴卿卿就比較直白了，她呼啦啦吃完一眾配菜，然後豪氣地將碗推過去：“桑桑，再來一碗！”

對此，孟桑先是嘚嘚瑟瑟地挺起胸脯，然後眨眼道：“待會兒還有點心哦！若是阿娘現在用了太多米線，只怕腹中就沒地方留給點心啦。”

此言一出，葉柏與昭寧長公主齊刷刷擡頭，眼睛陡然變得更亮了。