第93章 地鍋雞

朝食時分，食堂內一如既往的熱鬧。監生們三三兩兩結成伴，享受地用著各色朝食，面露饜足之色。

“桑桑，你是不是生病了？”

耳邊傳來葉柏的詢問聲，孟桑愣了一下，倏地回過神來，莞爾道：“你瞧我這精神抖擻的樣子，哪裏像是患病的？”

葉柏眨眼，試探地問道：“可你這兩日總是有些魂不守舍的，讓人瞧著有些擔心。”

提起這個，孟桑面色有些不自然，含糊其辭道：“沒什麽，就是在想些瑣事。”

明日就是她的生辰，連七娘都派阿奇過來傳信，說要請她去平康坊一趟，而謝青章卻一直沒什麽反應。每日來用朝食、暮食時，他的神色十分自然，仿佛根本記不起這樁事一般。

說實在的，她本也不怎麽重視大大小小的各種節日、特殊日子。只是謝青章先前做得太好、太體貼，加之二人正處於沒挑明心思的曖昧時期，便讓她莫名生出些期盼，總覺得對方會做些什麽。

想到這兒，孟桑先是用雙手掌根輕拍下頜，試圖讓自己清醒許多，然後端起桌上尚且溫熱的豆漿，將之一口悶了，最後長呼一口氣，露出一個釋然的笑來。

畢竟還沒確認關系，人家沒表示就沒表示，何必如此掛念呢？

再者說了，日子得為自己而活。若是總將自身的喜怒哀樂系在旁人身上，那得多被動、多累啊！

罷了，順其自然吧。

孟桑笑著拍了一下小表弟的肩膀：“放心，我沒事。你趕緊將朝食用完，待會兒還得去上早課呢。”

“哦。”葉柏又看了孟桑幾眼，也不知在想些什麽，低下頭繼續吃面。

過不多久，謝青章迤迤然走進食堂，輕車熟路地在百味食肆那邊買好吃食，來到孟桑、葉柏這一桌坐下。

在孟桑與路過的監生說話時，謝青章與葉柏不動聲色地擡眸，兩人的視線一觸即分。

三人先後用完朝食，各自幹正事去了。

孟桑自己解開過生辰的心結之後，便直接將此事拋之腦後，繼續一心撲在吃食上頭。

快要過年，日子越發冷。

監生們自然也偏好上熱乎一些的吃食，最好還是帶上些湯汁的。像是各種口味的暖鍋，還有酸辣粉、過橋米線等等吃食，都很受監生的喜愛。

食堂那邊，孟桑除了調換一些單子上的熱菜，將豆腐煲、紅燒豬蹄等等菜式替換上去，還額外給監生添了羊肉湯、肉骨茶，想著讓他們喝了之後暖暖身子。

因著如今食堂這邊資金充裕，徐叔自然是樂見其成的。至於魏叔、陳廚子、文廚子他們也沒有其他意見，各自領了吃食，回去苦練。

魏叔本就煲得一手好羊湯，只是一直拿羊肉身上那股膻味沒轍。他從孟桑這兒學了些處理食材的小技巧後，那羊湯煲得是越發可口，惹得許多監生對它贊不絕口。

食堂的每日小食這塊，孟桑給添了一道烤苕皮，依舊是交給柱子來做。

柱子真正學廚的日子還不久，刀工也不夠純熟，逮著機會就找紀廚子取經。不過他在小食這一塊，倒是有些天賦，做得像模像樣，味道也很好。

孟桑想著，讓柱子多練一練基本功，順帶著教他一些對基本功要求不高的菜式或小食。這樣既不會手生，也不至於讓這徒弟覺得學廚枯燥，最終半途而廢。

畢竟，魏叔先前也有向她透露過一些事兒，說是覺得紀廚子、陳廚子一心專注做菜，二人對管理食堂沒什麽想法，而文廚子太拉不下面子、為人不夠活絡。如果沒有什麽變故發生，他打算把柱子提拔上來，日後慢慢接替自己的位置。

既然魏詢提早打了招呼，孟桑自然也對柱子的要求更高了一些。

而百味食肆這邊，孟桑琢磨著推出了一道限量熱菜——地鍋雞。

小鍋是找人定制的，每口鍋能裝半只雞的分量。如若監生們結伴來吃，只怕還要再點些旁的吃食，才能吃到飽。

至於限量……一是這菜費鍋、費灶台，後廚施展不開；二則可以跟開水白菜一樣，玩上一出饑餓營銷，方便提價。

對此，百味食肆的孟老板十分坦然。

嗐！一切都是為了賺錢，不磕磣！

地鍋雞所用的雞肉，講究些的得用小公雞，皮肉緊實又耐燉。若是不講究，其實用尋常雞肉也大差不差，畢竟咱吃的就是一個熱乎勁兒。

雞肉洗凈後，處理成塊，添上各色輔料，先炒再燜燉。揉好的面團切成小份，得先在清水中浸泡過，然後再一一貼到鍋邊，與雞肉一塊燉上片刻，即可出鍋開吃。

頭一天推出地鍋雞，依著慣例，今個兒這道菜都會由孟桑親手做。不過這菜前期比較費力，等到貼好餅子，便也沒什麽需要孟桑太操心的。

“師父，葉監生與謝司業到了。”阿蘭從小門走進後廚，去到孟桑身邊輕聲提醒。