第74章 烤魚、燒烤（第4/5頁）

經過了烤制的魚肉，魚皮是有些硬的，另一面的魚肉因為浸泡在湯汁裏，那種微硬的口感稍微弱一些，更多能嘗到的是魚肉的細嫩。

薛恒合上雙眼，細細品嘗，不斷咀嚼。

在烤制時，魚肉的鮮香就已經被各色香料激發了大半。如今又在特制的鹹辣口醬料裏走過一遭，便更顯得魚肉鮮美動人，辣得過癮。兩面沾上的油，非但沒讓人覺得膩味，反而為其增添不少風味。

牙齒不斷開合，津液也一直在分泌，香料與醬料的兩重香味隨之有了變化，先是變濃，接著逐漸變淡。待到口中魚肉已經被嚼得細碎時，魚肉自帶的那種鮮味立馬反撲，泛出絲絲的甘甜。

薛恒意猶未盡地咽下口中魚肉，睜開雙眼，喟嘆道：“不愧是孟師傅，連烤魚都做得比豐泰樓美味好幾分。”

一旁的田肅聽了，當即點頭附和：“此言極是！我嘗過豐泰樓曲師傅親手做的烤魚，那風味當然也是極好的，但與今日這盤烤魚相比，到底還是落了下風。”

許平淺淺一笑，頷首道：“我雖未嘗過豐泰樓的吃食，但好歹也是吃過烤魚的。”

“前些年，隨我阿耶來長安赴任的途中，倒是親自捉魚烤了吃過。許是彼時增添了野炊之趣，只覺得那烤魚真是再美味不過。在那之後，偶爾也嘗過烤魚，但總覺得缺了些意思。”

“唯有今日這魚，雖然烤制之後，被浸入湯汁中燉煮，但完全沒有損失原先的煙火氣，著實美味。即便我不如安遠兄這般嗜辣，也覺得很是喜愛。”

他們三人互視一眼，哈哈一笑，又繼續品嘗魚身底下蓋著的配菜。

老豆腐吸進些湯汁，原本醇厚的豆腐香味，沾染上了烤魚的鮮香、湯汁的鹹辣，每咬一下，都會有細微湯汁溢出；

花生米預先被炸制過，吃著本是酥脆的。經過湯汁這麽一浸泡，雖然口感上軟了些許，但也有不同的風味；

土豆煮得有些軟爛，但芯子還是微硬的。吮掉最外層軟糯的部分，再去嚼殘余的小塊，那滋味真真是妙不可言，誰嘗了誰曉得！

……

正在三人吃得正酣時，仆役陸續將他們點的烤物端上來。

仆役經過訓練，依舊非常貼心地提醒一句：“竹簽子頂端尖銳，三位郎君千萬小心些，莫要被傷到。”

說罷，他悄悄退下，不欲打擾三人用食。

一大把的羊肉串、五花肉和脆骨等烤物疊在一處，端得是一個豪橫粗暴，眨眼工夫就能奪走所有人的視線。

田肅離上菜處最近，十分自覺地分起串串來，給彼此都分了相應的數目，隨後才安然坐下，開始擼串。

此廝本來就喜愛吃羊肉，在沒來食堂用吃食時，常去務本坊內一家食肆吃羊肉馎饦。眼下，他一聞見羊肉串的香味，頓時忍不住了，抓起來就往口邊送。

田肅慣常不在意進食儀態，張大嘴巴從簽子上咬下一塊肉來，合緊嘴巴開嚼。

這一嚼，能感受到絲絲肉汁從肉塊縫隙裏溢出，與口中泌出的津液融在一處。羊肉是緊實的，甚至吃著還有微微的彈性，嚼著挺有勁兒。

羊肉自帶一股子膻味，有些人是不愛的，而田肅卻很是喜歡。此時，羊肉的厚重香味經過各色烤料的襯托，變得越發誘人。

甭看那上頭串著的肉是肥瘦相間的，其實肥肉吃著一點都不膩，和瘦肉並在一處嚼了，更顯得幾分嫩意。

田肅專攻羊肉串，薛恒抓著雞中翅不放，而許平則在啃著脆骨。

他的牙齒每咬一下，就會有輕微的“嘎嘣”聲響起。縱使脆骨的外頭還黏著一些肉絲，但完全沒有掩蓋白色脆骨的口感，反而讓它顯得更為突出。

十幾步外，孟桑剛將烤串端到桌上，招呼葉柏來吃。

雖然葉小郎君進食儀態過人，但也擋不住烤串的魅力，雙唇油光滑亮，唇邊漸漸沾上了各色香料。

小郎君獨愛土豆片，小口小口咬著吃。

薄薄一片土豆，已經被烤幹大半水分，但因為有油的滋潤，吃著一點也不幹，反而很香。

坐在他對面的孟桑，慢悠悠舉起了烤蒜瓣。

葉柏見此，不禁睜大雙眼，驚疑地“嗯”了一聲。

孟桑嘿嘿一笑：“你不曉得烤蒜瓣的滋味，這玩意忒美味。”

蒜瓣是連著外頭的皮一起烤的，如今最外側的蒜皮被烤得緊緊貼在蒜肉上，邊緣泛著焦黃，有的地方甚至裂開了一道口子。

吃時，需要先用牙齒將外頭的皮給去了，方才能品嘗到美味的蒜肉。

別看大蒜平日裏聞著嗆鼻，實則經過烤制後，蒜的沖鼻味兒已經消減許多，嚼著甚至能嘗到一絲絲的甜，軟糯可口。

頂著葉柏不敢置信的目光，孟桑坦然自若地吃完烤蒜瓣，又捏起一根韭菜串。

她一邊擼著串，一邊環視四周。