第25章 紅燒肉

看著阿蘭一副委屈巴巴的樣子，孟桑連忙靠過去，輕撫兩下阿蘭的肩膀，誇道：“好阿蘭，多虧還有你記得照看爐子，辛苦了。”

她笑著安慰：“別委屈啦，等到暮食時還會再做辣子雞，到時候單獨給你留一份，誰也不許搶。”

如此一說，阿蘭立馬轉悲為喜，抿唇笑了。

隨著辣子雞被端離後廚，紅燒肉的濃郁香味無聲無息溢出砂鍋，靜悄悄地占據上風。

吸了一口空中豚肉香，孟桑沖著阿蘭眨眼：“咱倆偷偷先嘗，不告訴他們。”

頓時，阿蘭雙眼亮了，狠狠點了三下頭，連忙取來碗盤筷子。

非是她太急迫，實乃方才守爐子、聞肉香，看得見吃不著，真是跟抓心抓肝一般，饞得很哩。

以免燙到手，孟桑用濕布搭在砂鍋蓋子上，三指一用力，輕輕掀開。

刹那間，方才只是春風化雨般溢出的醬香肉味，猛地轉變了性子，伴著裊裊而起的白霧，張牙舞爪地向孟桑二人撲來。

頂過這一波“襲擊”，兩人這才看清鍋內美景。

四四方方的六塊五花肉，整齊碼在鍋內，正乖巧沐浴在醬色湯汁之中，皆被熬燉成漂亮的瑪瑙色。

爐火未熄，鍋中“咕嘟咕嘟”不停冒著泡，讓孟桑不由想起上輩子去泡溫泉的場景——有的湯池也是這麽“咕嘟”個不停，充分浸潤每一處肌理，燉紅燒肉亦如是。

孟桑夾了一塊放到空盤中，淋上些湯汁，又將砂鍋蓋子蓋上，繼續用極小火慢慢燜。

陶盤裏，方方正正的紅燒肉極為規矩地立在中央，肥瘦相間。醬色湯汁緩緩順著頂部往下流淌，一點點滋潤五花肉的每一寸。

頂部一層豚皮被燉到略微透光，可以被筷子輕而易舉戳破，發出黏膩的聲響，仿佛是在熱情留住客人，盼他再多留一會兒。

只可惜，執筷之人頗為無情，一心只想嘗到肉，對這種無謂的挽留視若無睹。

木筷從中間用力夾出一小塊帶皮的紅燒肉，內裏的肥瘦肉相互粘連，被迫斷開之後，余下的肥肉還會顫顫巍巍地輕輕抖動。

孟桑一口吞下夾起的肉，感受膠感十足的豚肉皮滑過舌尖，肥肉入口即化、肥而不膩，瘦肉燉到入味、軟而不爛。三者相互區別，層次分明，但各有各的滋味。

溢出的醬汁流淌唇齒間，醬香味摻著一絲甜意，口感細膩，讓人欲罷不能。

孟桑只嘗了一塊，就將空位讓給了阿蘭，示意她盡管吃個痛快。

阿蘭吃到紅燒肉後，臉上露出極度滿足的神色，不住地沖著孟桑點頭，幾乎沒法用完整語句表達出贊嘆之情。

見她這般開心，身為庖廚的孟桑不免笑意更濃，靜靜看著阿蘭一口口地吃完這塊嬰兒拳頭大小的紅燒肉。

正在兩人獨自品嘗時，食堂處突然爆發出無數哀嚎聲。

“這辣子雞怎麽就剩下幹辣椒？”

“剛剛那麽多的雞塊呢？還有花生怎麽也沒了？”

“你們手也忒快，我這才吃了四筷子，怎麽就光了呢！”

熱鬧的動靜傳進後廚，孟桑與阿蘭大眼瞪小眼，終是破功，樂得笑出了聲。

吃辣子雞這道菜，圖的可不就是辣椒海中淘雞肉的樂趣？

忽而，徐叔的聲音從小門處幽幽傳來，險些被外頭哀嚎聲蓋過。

“孟師傅啊……你們怎麽偷偷吃肉，不喊徐叔？是我平日對你們不好，還是我年老不中用，被嫌棄了？”

徐叔笑意全消，雙眉耷拉成八字，滿臉失望與傷心，仿佛是被最信任的同伴背叛了一般。

孟桑並阿蘭無言以對，默契地讓開一個位置，從砂鍋中又夾了一塊紅燒肉，放入碗中遞給徐叔。

見狀，徐叔喜不自禁，躡手躡腳進來。然而筷子剛要戳向散發著香味的豚肉，立即聽見一聲暴喝。

魏詢堵在小門處，憤憤然：“好你個徐老兒，我就說你偷偷摸摸溜過來作甚，原是為了暗中搶肉！著實無賴！”

這石破天驚的一聲，響徹食堂內外，震得外頭抱怨聲頓消。

眨眼間，小門外傳來淩亂腳步聲，似是一群人往後廚奔來。

板著臉的魏詢暗道一聲不好，快步走近：“桑娘，快先單給我夾一塊！”

言辭急促，全然失了素日穩重大師傅的模樣。

此時，外頭那些沒填飽肚子的“惡狼”已趕至小門，一雙雙眼睛好似泛著綠光，眨也不眨地盯著咕嘟冒白氣的砂鍋，個個都像是八百輩子都沒吃飽飯的餓死鬼。

好在他們理智仍在，顧忌掌勺的孟桑在場，覷著她的臉色，堵在小門那兒，不敢貿然闖進。

那砂鍋中僅余四塊紅燒肉，孟桑一一取出，切成拇指大的小塊，盡量讓每人都嘗了個味兒，方才驅散眾人。

腹中空空的幫工雜役們，得償所願，細細品著口中紅燒肉。直至依依不舍地咽下肉粒後，方才回過神，想起他們剛才都做了什麽。