第2035章 人頭和地盤

第二天，慧娟他們在後廚隔出了一塊地方，買來了家用的燃氣灶具和猛火單灶，還有烤箱、微波爐、空氣鍋和電飯煲，另外還有一台計時用的秒表和量杯量筒天平秤。

考慮到以後“飲食男女”的業務將在全國幾十個城市展開，慧娟也好，小莉也好，不可能去每一個城市每一份人家裏去盯著，這一套菜譜，不能用語焉不詳的什麽“少許”、“一勺”、“翻炒幾下”這樣的詞。

這些詞寫了等於沒寫，其實是寫的人自己心裏都沒有把握。

“少許”和“一勺”必須量化到幾毫升、多少克，“翻炒幾下”必須精確到幾分幾秒，等廚師們對這些量化的指標很熟悉之後，才可以酌情憑經驗，或根據客人的口重口淺來做增減，但必須要先有一個標準為基礎。

酒店後廚的其他廚師，不知道他們要幹什麽，大家都很好奇，圍過來看熱鬧，問慧娟和小莉，她們也只是笑笑，在菜譜沒有出來之前，一切還都保密。

傅胖子和張晨慧娟他們說，“飲食男女”還是要有一個能控制菜肴品質的人，小莉的著重點是在日常的管理，這個控制品質的人，最好是讓他也來參與這本菜譜的制定，這樣他才會心裏有數。

張晨他們都覺得傅胖子說的很有道理，既然慧娟走不開，就必須還有一個內行，小莉要想達到那個程度，還需要時間，就是她達到了那個程度，和慧娟一樣，她的工作也是整個公司的日常管理。

幾個人商量之後，決定把土香園大酒店的二鑊杜濤，調過來“飲食男女”當行政總廚，杜濤本身也是高級技工，技術上面當然沒有問題，而半畝田大酒店，抽調走一個二鑊，還不至於會影響整體的技術實力。

慧娟想了一會，和傅胖子說：“師父，你收他當你的關門弟子吧。”

“我不是剛剛已經關過一次門了？”傅胖子瞪著慧娟，眼球都鼓了出來。

慧娟之後，這麽多年傅胖子都沒有收過徒弟，參加全國廚神大賽的很多得獎選手，比賽完了，都想拜到傅胖子的門下，但傅胖子一個也沒有應允，這次慧娟帶著小莉去三亞，死纏硬磨，才讓傅胖子破了例，收小莉當關門弟子。

慧娟嘻嘻笑著：“那你就再關一次。”

傅胖子明白慧娟的心意，廚師這行，說難管很難管，說好管也很好管，它可能是到現在還為數不多的，真正很講究師承關系的行業。

它的師徒，和其他行業的師徒還不一樣，真的還留有那種一日為師終身為父的感覺，徒弟要是做的不好，師父一馬勺過去，徒弟是連吭都不敢吭一聲。

敢背叛師父的人，在這行名聲會很臭，連找工作都很難，畢竟，哪怕是再大的酒店，決定這廚師能不能用的，老板都沒有決定權，老板是門外漢啊，決定權都在行政總廚手裏，除非是這老板本身也是廚師出身，而廚師出身的，對這樣的人，也一樣會嗤之以鼻。

杜濤要是拜到了傅胖子的門下，這個行政總廚就有人壓著他了，同時，慧娟和小莉也都成了他的師姐，他就不敢拆小莉的爛汙，不然，師父會收拾他。

傅胖子輕輕地嘆了口氣，既然這事本來就是自己提起的，慧娟這樣的要求，也算合理，傅胖子應允了。

慧娟去找杜濤談，和他說了“飲食男女”的項目，也和他說了他們為什麽搬了這麽一大堆家用炊具，說是想把他調過去擔任“飲食男女”的行政總廚。

“你自己有什麽想法？”慧娟問。

杜濤沒有吭聲，這行政總廚的名頭雖然很好聽，待遇也不錯，他卻猶豫了。

他看了看遠處的那一堆玩意，心裏尋思，如果自己過去，就要告別酒店的鑊頭，天天去和這些玩意打交道了，這怎麽也有點自廢武功的感覺。

廚師這行，屬於“一招鮮吃遍天”，只要有技藝在手，自己哪怕不在土香園大酒店，工作和收入也不用愁，現在讓他自廢武功，不就是自斷後路嗎？

慧娟看了看他，知道他在猶豫什麽，慧娟和他說：

“我們現在協助師父在做的這本菜譜，是師父的最後一本菜譜，他會把他所有的經驗和技藝，都放在裏面，其他人就是想跟著打下手，師父也不會要，你要是願意去‘飲食男女’，我和張總去做做師父的工作，讓他收你為徒，參與這本菜譜的制作。

“張總本人兼任著‘飲食男女’的董事長，我想，他和我一起去說，師父會賣這個面子的。”

杜濤聽了這話，心動了，“一招鮮吃遍天”不錯，而要是能成為傅耀宗的徒弟，那就更不錯，如果那樣，他以後走到哪裏，月薪都起碼漲一萬，這個年頭，高級技工並不少見，但傅耀宗的徒弟，沒有幾個。