第9章

這是師承顏蒸出來品相最好的一鍋。

之前幾鍋每次因為水的多少問題，導致糕體和師承顏自己試吃的原版有些較為明顯的差異。

泡制好的兩種米分別磨成粉末狀之後，要做到用手一抓就能成團，再稍微一捏又能重新散成粉狀，這個和水分的多少有著非常直接的關系。

沒把握好那個度的話，都不容易成型。

而師承顏之前做出來的青梅醬也翻車了兩次，翻車最大的就是他本來買的是新鮮青梅，卻偏偏有一家給師承顏發了腌制過的青梅，還要強行說那就是新鮮青梅。

師承顏差點就被氣笑了，難得直接投訴了那個桃寶商家搞虛假宣傳。

另外兩家的貨倒是都還新鮮，只是畢竟即將過季，果子賣相也確實不如前兩個月。

師承顏從裏面精心細選了新鮮程度和果實大小都比較合適的才拿來熬青梅醬，不過第一鍋青梅醬的味道嘗起來有點澀澀的味道。

時候師承顏仔細復盤了一下熬制果醬的過程，又看了好幾遍教學視頻裏面熬制果醬的那一部分才差不多找到緣由。

本身一般做果醬的方子都需要很多的糖，青梅又是不那麽適合空口吃的水果，酸中帶點澀，然後才是回甘。

然而為了減糖，這個方子裏面果醬的做法就需要格外的看重火候，熬不好的話，酸甜的比例會變得不是很恰當，澀味就會有些明顯。

研究了好幾天，師承顏這才有了成果。

老爺子雖然沒有太多做這種糕點的經驗，但是好壞他還是吃的出來的，所以師承顏第一時間就像讓他品鑒一下。

這種不費牙的點心師青崖還是比較喜歡的，他畢竟年紀大了，牙口不如年輕時。

師青崖接過師承顏遞給他的梅花糕，一口下去青梅醬的味道瞬間就出來了，老爺子咽下嘴裏那半塊之後又特意舔了一下另外半邊的果醬細細品味了一下。

“裏面放了陳皮？”

老爺子果然不愧是老爺子，一下子就吃出來這個方子裏面非常關鍵的一樣輔助材料。

果醬裏面放一些陳皮，陳皮用熱水沖洗後切成細細的絲，然後再把絲切成細末，十分的考驗刀工，一片陳皮切下來，師承顏感覺自己眼前幾乎都要重影。

不過切的這麽細的陳皮在熬煮過程中，基本上就能完全被煮化在果醬中，和青梅整體的味道融合的十分自然，至少師承顏吃系統提供的完美成品時就沒第一時間吃出來。

要知道，師承顏的味覺也算十分靈敏的那種，當時也只覺得裏面應該還有一種食材，只是沒吃出具體是什麽。

沒想到同樣是第一次吃的老爺子卻直接就嘗了出來。

要不怎麽說師青崖天生就是該吃這碗飯的人呢。

“對，熬果醬的時候放了切的很小的陳皮，糖也加的比較少，所以酸味有些明顯，吃起來味道還不錯吧？”師承顏有些期待。

他個人對於這份成品還是很滿意的，畢竟系統還因為這份成品獎勵了他十五點經驗值呢，若非如此他也不敢拿給老爺子嘗，他又不是沒事非得找點罵挨挨。

要知道，經驗值可是系統的貨幣，那是可以用來交易的錢！

只有在系統判定中，這是一份合格品，才能按照相應的等級獲得經驗值。

為了復原出這份梅花糕，師承顏的火候在研究的過程中直接升到了中級，調味和刀工的熟練度也有了很大的提升，現在就差把刀工再升升級，他的主線任務1就能完成，到時候不僅可以開啟商城，還能再抽一次獎。

這兩個獎勵不管是哪一個，師承顏都還挺期待的。

師青崖把另外半塊也吃掉，點了點頭，道：“不錯，吃起來不膩，我挺喜歡的，就是這個模具不太合適，梅花糕蒸出來稍微有些厚了，要重新訂過模具，要是這個梅花糕你能一直保持這個水準的話，以後也可以加在承露居的菜單上。”

聞言，師承顏一時竟有些沒反應過來。

他雖然已經有幾年沒摻和承露居的營業工作，但是畢竟還是在承露居長大的，自然知道一樣菜品被放上承露居的菜單代表著什麽，這代表著師青崖對他的認可啊！

“真的這麽好吃嗎？給我也來一塊。”原本薛臻正在邊上看著自己鍋裏蒸熬著的高湯，聞言便過來湊熱鬧。

他可比師承顏更了解這句話的含金量，自家師父對承露居菜單上的餐品要求可不是一般的高，就算是他在承露居這麽長時間也只有兩道自己研發的菜上過菜單。

當然，菜單不是一成不變的，會根據銷量和季節進行更替，他那兩道菜就賣了兩個月。

這也是承露居的生意經久不衰的主要原因。

對於餐飲業來說，好吃的食物才是實打實的硬道理，別的都是虛的。

這種賣安利的場合，就算對方是薛臻，師承顏也照樣開開心心的端起盤子，拿到他面前示意他自己拿著吃。