第111章 豬肘小宴

萬幸的是這短短的說話時間並不足以讓烤豬肘烤成焦炭，更何況陸蕓花走的時候把火調整到足夠小，還有白巡時不時看著。

回了家卓儀去看孩子們的學習情況，陸蕓花則先是去換了家裏穿的方便衣裳，再去廚房看她的豬肘子。

她走之前還燉了豬骨湯，瓦罐在一邊的小爐子上面“咕嘟咕嘟”，已經有清淡的香味溢出。因為余氏他們家是日日湯羹不斷的，雞、魚又或者是豬骨換著來，裏面也是有什麽放什麽，多是滋補的食材，像是這次就放了家裏有的春筍。

比起肉厚肥美的冬筍來說春筍其實不大適合燉湯，但是筍本就是鮮味的代表之一。有一道聲名遠播的菜肴，名字叫做“腌篤鮮”，就是鹹肉、五花和春筍燉湯，吃過的人無一不說鮮美。家裏本身是有鹹肉的，但陸蕓花一看這鹹肉調味較重，不大適合用在腌篤鮮上面，最後還是選了新鮮的豬骨做豬骨湯，豬骨筍湯也是不錯的。

陸蕓花一進廚房就遇見背著手彎腰查看烤爐的白巡，白巡看到她回來像是松了一口氣一般：“嫂子總算是回來了，雖說我只用看著這烤爐有沒有溫度，但你不在家還是叫我有些心慌。”

他說著又問：“嫂子，這豬肘沒什麽問題吧？”

“麻煩阿巡了。”陸蕓花一邊卷著袖子一邊笑著和白巡道謝，看了看肘子的狀況，又安慰他：“這會兒時間正好呢，肘子沒什麽問題。”

“那就好。”白巡聞言露出一個笑，很是高興。

兩人又說了幾句話以後白巡說要去給孩子們講課就從廚房離開了，陸蕓花便自己在廚房裏面忙活。

她先是打開烤爐的蓋子看了看豬肘的狀態，雖說表面顏色還沒有上來，看盤子裏的肉汁，豬肉肯定是熟了的。

陸蕓花小心把火溫升高，再次蓋上蓋子等待，這次就是為了烤出脆皮了。不過同樣的，現在開始就要時時盯著才行，免得溫度太高把豬肘烤成焦炭。

脆皮豬肘本身味道其實並不重，甚至沒有鹵味吃起來重，這就需要其他調料粉來幫助增加味道。

“辣椒粉、花椒粉、五香粉……”陸蕓花先是調了一個麻辣味道蘸碟，想了想又放了一碟白糖。

蘸白糖這是南方的吃法，陸蕓花從前的口味就偏北，所以對豬肉蘸白糖還是有些接受不來。不過她想著白巡是南方口味，又說除了她也沒有誰吃過白糖這種蘸碟，其他人說不定會喜歡，還是盛了一小碟子放在一邊。

除了白糖蘸肉，陸蕓花從前聽過用梅醬蘸烤肉烤鴨燒雞，這個倒是比較容易接受，畢竟甜面醬也是甜甜的醬料嘛，想象一下換一種酸酸甜甜的梅子醬似乎也不錯。

只是可惜了，陸蕓花以前想著時間還有很多，有什麽慢慢去嘗試就好，哪能知道現在想吃點梅醬蘸烤鴨還要自己做才行。

不過那些都是後話了，現在最重要的面前這一頓。

在烤肘子這時候陸蕓花麻利做了配菜出來，這次是韭菜炒豆芽、蘑菇炒油菜和豬骨春筍湯。

鮮嫩的韭菜和爽脆的豆芽炒在一起，吃起來是一樣的清新爽口，只要放一點油把兩種菜炒到斷生加鹽就好，不說有什麽刺激的味道，韭菜味道特別，豆芽香氣包容，兩者相炒味道並不會互相打擾，每一口都是春天的滋味，只可惜沒有素油，不然用素油才是最好的。

若說韭菜炒豆芽是清爽的代表，那蘑菇炒油菜就是鮮美的代表。

這菜放蠔油和生抽才好吃，因為家裏沒有這兩樣材料，陸蕓花只能尋了現成的海蝦米做底調鮮，這海蝦米各個都有小指長短，看起來實在稱不上“蝦米”，但看看隔壁中指長短的蝦幹……小指長短的蝦米似乎也變得合情合理了。

蘑菇先炒熟，再放海蝦米和一點點醬清加水燉煮，等到鮮味都出來以後再加油菜段爆炒。

蘑菇在燉煮中變得柔軟多汁，是山鮮的代表，蝦米恢復幾分彈牙，是海鮮的一員。配著菜地裏的小油菜，似乎一時間集齊了山、海、陸的特色鮮美。這菜當然不是什麽特別又復雜的菜肴，但是各個地方的食材互相交互使用，在這時候得以實現本身就是一件值得贊美的事情。

三個菜的菜量都不小，配著兩個大大的豬肘子怎麽也能讓幾個大胃王吃飽了。白巡和卓儀雖然會吃很多，但其實不會要求每次要有多少個菜，要是配菜只有一點他們就會多吃些米、面少吃點菜，總會把其他人的量留出來。

只是對陸蕓花來說炒一小盤反倒更麻煩些，因為要控制自己的力氣，反倒不像是現在這樣拿著一個大鏟子用力炒舒服。只要克服了力氣上面的問題，炒一點也是炒，炒一大鍋也是炒，不如就一次多做一些叫大家都吃好。

這也就導致卓儀和白巡這段時間吃得格外舒服，從前不說吃不飽，頓頓吃七八分也是平常，哪像是現在這樣吃得舒服又能吃飽？