第91章（第2/3頁）

侍從面上恭敬，點頭便去了，實則心裏頭可把這群“不速之客”給罵死了，公子今早做的吃食分量多，本來按照慣例，兩位主子吃不了那麽多，他們這些下人便能沾光分到一些，哪知來了幾位蹭飯的，他們能分到的量便更少了，忒是氣人！公子做的吃食可是神仙來了都不換的！

聽說是謝廚親手做的，吳柏等人趕緊坐下，終於又能吃到謝廚做的吃食了，天知道這一個多月，食堂後廚這些員工不僅因為主廚不在，心裏不踏實，更頗為想念謝廚的手藝呀！

腸粉被裝在白瓷青花平盤中，雪白翠綠和嫩黃相間，春意盎然。謝時看諸位都有些拘謹，沒動碗筷，便率先拿起了筷子，示意他們道：“試試看，這腸粉跟書院食堂的布拉腸有些許不同，若是你們覺得可行，還可以當做一道新菜。”

晶瑩剔透的米皮包裹住大份餡料，撐得滿滿當當，卻絲毫沒有破皮的跡象，上頭澆著謝時調的濃郁醬汁，為這素雅粉皮添加了一抹重彩。潮汕腸粉只是一種廣義的稱呼，實際上還包含了汕頭、潮州、澄海、普寧等地方口味，各有各的獨門妙招和醬汁，甚至大街小巷的每一家腸粉店都各有各的調汁，謝時自然也是如此。

嫩滑的粉皮，鮮濃味腴的多汁餡料，濃而不油，腴而不膩的醬汁，三重美味合體，嗖嗖吞入腹中，個中絕味難以言語，即便是已經吃了早飯的各位下屬，都忍不住將一盤腸粉吃了個精光，連最後一點醬汁都沒放過，用勺子舀了，伴著粉皮送去口中，不知不覺中便已經吃撐了。

謝時見他們吃得歡，趕緊提醒他們還有一碗豬肉丸子湯呢！幾位一看，各自拍拍微鼓的肚皮，心道，沒事，還有得溜縫的空間呢！

遊泗水先是喝了一口湯，湯清味鮮，清亮的湯色中漂浮著嫩綠的小青芹碎，烘托清湯之鮮；後夾了一個雪白的豬肉丸子送入口中，發覺丸子肉質緊實，筋道彈牙，雪白肉丸子宛若在口中起舞，不由問道：“此肉丸可取的是豬腿肉部位，再加入些許白肉制成？”

謝時欣慰點頭，“對，豬的腿肉部位運動量大，肉緊膠多，適合用來做肉丸，加入白肉是為了增加口感，配比大概就是九分瘦一分白，做出來的丸子最為好吃。泗水能嘗出來丸子裏頭還有其他什麽東西嗎？”

後廚跟著他學習的庖廚中，遊泗水算是在廚藝上比較有天賦的，雖說目前不是手藝最高的，卻是最為勤練的，且廣為交際，是個接班後備役。能嘗出來丸子的取肉部位，看來他過年也沒疏於廚藝，謝時索性便考起他來。

雖無人知道謝時在挑選主廚候選人，但主廚的的提問還是讓遊泗水有些受寵若驚，復又認真品味起來，吳柏在一旁邊喝湯，邊用眼神鼓勵後輩，顯然是樂見其成，倒是同行的幾位年輕庖廚心中有些懊惱，暗道自己只顧著吃，都錯過了在謝廚面前表現的機會。

謝時神情淡淡，竟有了幾分韓伋的影子，不過他本人是沒察覺到，倒是給直面考驗的遊泗水帶來了一些壓力，不過好在他既然能得謝時看重，自然也是個能頂得住事的人，又吃了一顆丸子細細品嘗滋味後，他有些忐忑回道：“可是油炸過後的蒜粒？”

謝時笑眯眯地點頭，這道題不難，但因為是意外的現場考驗，所以才顯得有些緊張罷了，“答對了，回書院後，按照我剛才的提示，泗水自己試著做一次，若是味道不錯，就加入菜色中，由你負責這塊。”

這是遊泗水第一次接到這樣的單人任務，若是成功，這也是他脫離幫廚身份，第一次開始掌廚，雖說只是一道丸子湯，但身份變了，之後機會只會更多就是了。

饒是遊泗水這一年來，隨著謝時歷練沉穩得多，這個大海邊生長的黝黑青年此刻還是笑得露出了一口白牙，歡快地點頭，應了下來。謝時朝著其他人道：“不止遊泗水，你們也一樣，若是手藝能過得了我和吳廚的考驗，都可以自己出師，自己掌勺，之後我的心力可能會更多放在別的地方上，食堂的事情便會分擔到你們身上。”

其他幾個年輕人都幹勁十足地點了點頭，倒是吳柏有些憂愁，不過他轉念一想，想也知道，似謝廚這般大才之人，豈能一輩子囿於後廚之間，那於國於民才是天大的可惜！

如今聽他這番話，倒是沒有說要徹底離開食堂的意思，只是會更多將任務交給年輕人罷了，這已經是最好的局面了。從前有一段時間不也是這樣，謝廚忙於自己的事，有了新菜色才會到後廚來交予眾人罷了。

吃過一頓美美的朝食，謝時收拾收拾東西，帶著小貓崽和一群下屬回了龍峰山上的書院，哪知到了別業，還沒來得及喝口水呢，就迎來了書院足足五位管事。