第73章（第2/2頁）

吃過細點，窗外瑞雪初霽，寒風徐歇，天氣澄和，地上積了一層不厚不薄的雪。謝時站在庭院台階處，那有一株老梅，枝幹上的朵朵花蕊吐著冷香，呼吸間，胸腔中充斥著清新高爽之感。他伸手撣了撣枝丫上的雪，不料被冷雪凍了個激靈。幼稚的動作惹得身側的韓寧看了過來，問道：“先生可也想堆雪獅子？”

只見台階下，等賓客到齊期間，一眾先到場的青年人已經玩開了，岑羽手下大多都是閩越地區的南方人，往年很少見過這般鵝毛大雪，年輕人又火力旺，不懼寒，此時見身為上峰的岑羽都下場堆雪景，自然也放開了膽子，在院中用積雪堆砌起了各種千奇百怪的雪獅子和其他形狀各異的冰雕。

岑羽這會已經完成了他的大作，在院中用積雪堆砌出了一個形似聚寶盆的東西，謝時看了，雖心中腹誹這岑固安怎麽連堆個雪人也這般俗氣，但也不得不承認，他這手藝不錯，這寶盆看上去還挺玲瓏巧致，栩栩如生。

謝時朝被冰到的指尖哈了一口熱氣，搖頭道：“我可沒有你岑叔那般童心。”

隨著暮色漸移，韓伋門下在福州和周圍各縣城的僚屬悉數到齊，這場年末聚宴才正式開始。燈火如豆，滿座皆高華之士。

這第一道菜一上桌，眾人便被勾去了魂，就連午時細點吃多的人這會也口水直咽，再也不覺沒有胃口了。還在交談國事時局的諸位先生也停下了話頭，若細看，便可以看到諸位風度翩翩的士子哪怕不動聲色，一個個眼睛也都往侍從手上提著的湯鍋而去。

庖人提著兩個燃著炭火的風爐放在圓桌上，又兩人一組，兩組侍從提著兩個紫銅湯鍋架了上去。紫銅湯鍋上蓋著鍋蓋，但未蓋嚴實，因而從邊緣縫隙處傳出一陣陣香氣，只這香氣便足以聚焦眾人的目光。

甫一揭開，更是香雲翻湧，撲面而來。宋壽乃蘇杭人士，一眼便認出了這是何物。

“此乃……撥霞供？”撥霞供，實則是兔肉火鍋比較詩意浪漫的叫法，後來又演變成為了火鍋的雅稱。據記載，撥霞供是前朝士人林洪所創，是他在遊玩武夷山時，大雪天獵得了一只野兔，無庖人可烹，便在隨行友人的建議下，學山野人家的做法，將兔肉切成薄片涮肉，再蘸醬吃。

謝時點頭，“宋先生見識甚廣。”有人非蘇杭人士，也非吃家，是第一次聽說這道菜，便好奇問：“為何取名為撥霞供？”

謝時看向提問人，笑道：“你瞧好。”他說完，端起一盤削得薄如蟬翼的兔肉，用公筷撥入翻滾熱湯中，這生兔肉原本色澤殷紅，一投到湯中，猶如晴江湧了雪白的浪頭，不消一會，涮熟的肉片便幻化成了淺粉色，整個過程猶如撥開漫天的晚霞。不止色澤變化好看，這道菜中，由謝時提供的菜譜細則調制出來的湯底才是一絕，引人生津。

“林洪有詩雲，‘浪湧晴江雪，風翻晚照霞，’此乃撥霞供的由來。”謝時將燙好的肉片用公筷夾了一些給旁邊的韓寧，又繼續解釋吃法：“涮肉無需過久，待顏色變粉即可撈上來，除了兔肉，還有各種肉片和蔬菜可以一並涮之，再根據個人口味，蘸取味碟食之。”

味碟本應該自己調制，但謝時怕這群古人第一次吃，不知道該怎麽調蘸碟，搞出些奇怪口味來，便直接幫賓客們配好了幾種大眾的蘸碟，比如蒜泥耗油碟，用各種調味調出來的辣碟，還有香辣麻醬碟，孜然幹碟等，可以說是兼顧南北，可蘸各種肉類。

這種吃法，簡單易懂，謝時又將蘸碟都給他們準備好了，在韓伋舉筷後，眾人也紛紛用公筷夾起肉片，興致勃勃地涮起了兔肉火鍋。窗外天寒地凍，屋內燈火照圍爐，一品這肥美嫩滑的兔肉火鍋，韓伋忽然側頭看了一眼身邊人，心道，這或許就是他人所說的團欒熱暖之樂。