第56章（第2/2頁）

因此謝巨最近不僅辭了景和春酒樓的活計，還時不時去城裏尋看鋪面，打算盤一座鋪面下來做吃食生意。不過具體做什麽吃食，謝巨還未想好，反正也不急著開店，謝時便讓自家老爹慢慢想。

飯桌上，謝巨還提起昨日去城中看鋪面時遇到了熟人，語氣無限唏噓：“你蔡嬸如今靠給人洗衣服賺些錢過活，大冬天的手都凍紅了，她那酒鬼兒子聽說不知道從哪裏找了個女人帶回家來，也沒辦昏禮，現在兩口子都窩在家裏，也不出去找活幹，全靠蔡嬸一個老人養活，真是不像樣！”

謝時對蔡嬸的兒子可謂是印象深刻，他可還記著那歹人謀劃著威脅謝家、索要錢財的事兒呢，還不要臉地自稱蔡嬸對謝時有義母之恩，簡直厚顏無恥一無賴閑漢。因此謝時才不願意管蔡家那些雞毛事兒呢，蔡嬸願意供養她的巨嬰兒子，那誰來勸都聽不進去的，好心勸說反倒很有可能還會被記恨。

謝時當即勸道：“爹，您可別管人家家事，別到時候你自以為是為了人家蔡嬸好，結果人家不領情，你反倒還要遭埋怨，你若是可憐蔡嬸，偷偷接濟她便是。”

謝巨一想也是，蔡嬸就這麽一個兒子，好賴她都願意養著，外人也沒法摻和，遂點了點頭。父子倆才結束這個話題，提起相看鋪面的事兒。

飯畢，謝時道：“爹，我先去食堂看看，安排一下今日的菜色，家裏的圓子等我回來再包就可以，您昨天累了一天，歇著吧。”圓子即湯圓，不過這會大家都叫做圓子或是浮圓子，湯圓這名兒還沒有出現。

謝巨心想自己待會還得準備祭祖的果品和三牲，確實也沒有時間做圓子，便點點頭，又吩咐謝時：“今天早些回來，傍晚要拜神祭祖呢。”謝時應下，放下碗筷便帶著王甲出門了。

到了食堂後廚，庖廚們果然已經在擀皮打算做湯圓了，吳柏本來還在指揮徒弟，經大徒弟提醒，才知道謝時來了，見此趕緊迎上去，“謝廚您快來幫我嘗嘗這餡兒，以前年年都是這麽做的，今年一嘗卻覺得有些不對味，您看是否要改進一下餡料？”

謝時上前，見他做的是尋常的紅豆沙餡兒和黑白芝麻餡兒，洗幹凈手，各捏了一小團餡放入口中品嘗，等敏銳的舌尖嘗完，問題也出來了，“豆沙餡沒有過濾，口感不夠柔滑綿密，芝麻餡也是同樣的道理，還有白糖放太少了，稍顯寡淡。之所以從前不覺得，現在卻覺得不對勁，”說到這，謝時看向吳廚，笑道：“那就要恭喜吳廚，這一年來，不僅廚藝長進了，連品味的功夫也提高了。”跟著謝時學了半年，吳柏不僅學了足以寫成半本書的菜色，吃慣了謝時做的東西，連品評鑒賞的能力都拔高了。

吳柏聽他這麽一說，也恍然大悟，好似就是這麽一個道理，天天吃香醑妙饌，舌頭習慣了，一日吃了手藝一般的東西，可不就覺得不對味嘛，這是很淺顯的道理，只是他還沒反應過來罷了。

謝時將這些餡料重新過篩了兩遍，不僅多加了白糖，又在芝麻餡兒裏頭加入一些桂花碎，桂花的清新可以中和芝麻餡兒的過分甜膩，同時增添馥郁香氣。

按照慣例，書院每年冬至做的圓子便只有這兩種口味，這也是民間最常見的兩種湯圓餡兒，謝時一看全都是甜餡的，這可不行，怎麽能不顧及鹹黨人士的口味，於是在諸位庖廚驚疑不定的目光中，愣是給安排了流沙蛋黃餡兒、鮮肉餡兒、什錦素餡兒的湯圓。前面的流沙蛋黃餡還行，起碼是個甜鹹口味的，但是後面兩種，這在諸位純正古人看來，其“黑暗”程度不亞於甜餡兒的雲吞、餃子等東西！

眾人：怎麽感覺謝廚要翻車呢？