第44章（第2/3頁）

秦睢看湯面雖香，卻沒有熱氣，還有點奇怪，一摸湯碗，卻熱得發燙，幫忙端來食盒的仆從還小聲提醒，“先生吃的時候還請小心些，別看這表面沒啥熱氣，底下燙得很哩。”

秦睢點頭，只見湯上漂浮著一層瑩潤的雞油，並沒有凝結，而是呈現出金漿脂潤的流動感，一旦用筷子輕輕一撥，便有騰騰的熱氣裊裊升起，隨之而來的一陣沖擊鼻尖的異香。這是謝時選用樂縣本地的肥嫩油雞，開膛破肚洗凈後，投入大鍋中經過一整個上午的熬制，直到雞肉都糜爛而成的湯底，又撇去雜質，過濾而成如今的金黃色土雞湯。

再取書院學田裏自產的個大瓢厚的金瓜，切塊榨取成金瓜汁加入其中，既養胃又增色。秦睢滿臉驚奇，用湯勺舀了舀金黃色的湯底，只見切成薄片的雪白魚片隨著金黃的水波輕輕蕩漾，底下埋著燙好的豆芽、竹蓀和火腿。

因為從長樂鹽場帶回來了很多海產，謝時還放入了一些幹蝦和幹貝，經過水發的幹貨不僅增大了一倍，還如同鮮物一般，口嚼時富有彈性，鮮活如初。面湯最底下便是主食的酸漿米線，是取當年新收獲的稻米發酵後磨制而成，此刻盤旋在金黃的湯底裏猶如白練。

秦睢吃的時候，直接將米線和輔菜都攪拌在一起，甫一入口，口腔最先感受到的是刺激味蕾的酸，一下子便打開了胃口，酸意過後便是火辣！秋天的時節裏，一股直冒熱汗的辣意從口中直接沖到了腦袋，秦睢一下子便感覺到了熱。

他不知道的是，為了替代辣椒的正宗辣意，謝時三管齊下，用了茱萸搗濾取汁制成的辣米油，還有芥子油以及川蜀的花椒，試驗了各種配比，又過濾了各種雜質，才調制出了這一味辣意，對於不經常吃辣的古代人，這或許有些過於刺激了，但神奇的是，這股辣意又很快緩和，最後在嘴裏竟然演變成回甘的甜辣！

酸裏帶辣，辣後回甘，堪稱從未品味過的絕味！初嘗湯味後，秦睢開始大快朵頤，嘗嘗最上方的魚片，柔嫩滑香，作為輔菜的海鮮鮮腴，火腿甘肥，就連滋味寡淡的豆芽、竹蓀沾上了這湯底，都有無窮滋味，更被說身為主食的米線，因為采用了傳統的做法，口感很好，入口不僅有大米的清香，還滑爽回甜。

一碗金湯米線下肚，秋天的季節裏，書院的師生們的額頭上都泛出了一層薄薄的汗珠，秦睢等打飯時要了加辣口味的人更甚，但不得不說，這種感覺很爽！

除了金湯米線，謝時為了照顧不能吃辣的師生，還另外做了牛肉米線、海鮮米線等比較清淡鮮美的口味，同樣大受歡迎，但其中最受追捧的竟然還是金湯米線，就連韓寧這種不能吃辣的，也因為其酸辣濃香，而執意點了一份金湯口味，吃的時候被辣得直喝水，還不願停下，並且越吃越上頭！

秋天來臨，加之外頭時不時傳來中原戰亂的消息，這些都給身處南地的東滄書院帶來了一絲蕭瑟和不安，但謝時的回歸，仿佛又使得師生們回到了每日期待三餐的原始快樂中去，暫時拂去了那一層不安。

不止食堂上了新菜，就連清醴堂都加入了熱氣騰騰的麻辣燙和烤腸等小吃。說是麻辣燙，其實口味只是微辣，神似關東煮。不過在上新之前，謝時還是遵守承諾，專門叫了傅囿和韓寧來試菜和畫菜單，誰知這兩人來的時候，還買二贈二，後頭跟了兩個來蹭吃蹭喝的小夥伴。謝時也不介意，用美食招待了這群小崽子。

果然，麻辣燙和烤腸不愧是小學、中學和高中門口必有的小吃攤之二，哪怕是看起來高冷酷哥的小韓寧都吃得津津有味，別人都是邊吃邊聊天，唯有傅囿一邊吃一邊畫，忙活得很。

忙完了食堂的事情，投喂了一群喊著餓瘦了的學生崽子，謝時終於可以安下心來在試驗田裏迎接試驗苗的收獲了。十月底十一月初，正是風吹稻花，稻穗壓彎枝頭的季節。田埂上，謝時和韓伋並肩而立，凝望著田裏的農戶忙活著收稻。

試驗田不大，除去栽種了番茄等蔬果的幾畝，剩下的五畝地全被謝時種上了各種雜交培育而成的稻株。試驗培育的稻株很多，但是被謝時賦予重望的只有兩種類型的稻株。一種是海南那邊找到的野生矮腳種一號稻和樂縣本地的幾種栽培稻雜交而成的稻株類型，另外則是廣東潮陽縣那邊收集到的野生矮腳二號和本土栽培稻的雜交類型。

這兩種矮腳野生稻和栽培稻的雜交，非常有概率培育出高產穩產的早秈矮稈品種，在藍星，華國首批通過人工雜交育成的高產穩產的矮稈高產品種——廣場矮，其培育過程大致就是如此。

謝時仔細觀察對比過，這兩種類型近二十個試驗稻株中，確實有一種雜交稻株，它的株高比尋常稻株矮了將近八寸！且底部的根系發達，在水稻分蘖期表現得非常旺健，更重要的是，它的稻穗比起其他的對照組，顯然更加飽滿。滿眼望去，就屬它的枝頭最低，一半是本身就是矮杆，一半則是因為稻穗太重了！