第5章 黃泥脫色，分得糖利

黃泥脫色法並不復雜，甚至一頁紙都寫不滿，但是這方法實在是匪夷所思，用黃泥這等汙濁之物淋濕珍貴的紅糖，竟然就可以脫去紅糖的顏色，獲得雪白晶瑩的白砂糖？

岑羽已經來回看了三遍，甚至對上面的字可以倒背如流，末了，他將手上的方子輕輕放下，擡頭看著坐在下首的青年，神色嚴肅，語氣不復方才的肆意笑鬧：“不知探微這法子從何而來，這方子可有驗證過？”

謝時自不能說出這方子的真正由來，只能按照歷史上記載的黃泥脫色法真正誕生的過程給他講了個故事：“方法乃小生機緣巧合之下發現。樂縣多雨水，有一年春雨連綿不絕，吾家墻壁乃黃土制成，因雨水不斷沖刷而有一面不幸倒塌，正好壓在那廚房的糖缸上。”

“雨水不絕，直至十數日後雨過天晴，收拾廚房清除殘泥時我偶然發現，糖缸裏被黃泥水浸泡過的紅砂糖脫色轉白。探微發現此種情形，為驗證此是否為常法，後又在家中試驗，發現果然奏效，不過幾次試驗後，發現惟有按照方子上寫的方法制白砂糖，才最為省時省力，且耗費甚微。”

紅糖黃泥脫色法有其發展過程，前期的方法效率不高，且較為耗時長，隨著時間推移，此法也被古代糖匠們慢慢摸索著改進，而謝時直接給的是《天工開物》裏的成熟方法。

岑羽萬萬沒有想到這價值千金的脫色法竟然是這樣發現的，但又不得不說，這個發現過程毫無破綻，至於為什麽其他人發現不了，那岑羽只能說是謝時運氣逆天，且尋常人就算發現了這種情況，估計也想不到這上面去。誰能想到用黃泥淋糖呢？他岑家養了多少糖匠，耗費了多少心力在脫色法研究上，不也沒發現？

至於為什麽謝時發現了這種價值千金的方子，沒有開糖坊牟利呢？岑羽已經自行給他想好了理由，一是謝家沒有底蘊置辦糖坊，二則謝時一介書生，不通商賈之事。

福州地處東南，氣候溫潤濕熱，適合廣泛種植甘蔗，早在西漢初年閩越王就曾向中原進貢“糖”。在本朝以前，制糖普遍以煮糖法，搗碎後蒸了又煎，煎了又蒸，最後出品的糖漿是液態的，冷卻後成黑渣，這就是黑糖，又稱紅糖。

等到蒙人建立蒙朝，幾個埃及人將加灰凝固法引入華夏，在糖漿中加入樹灰，使得糖漿很快凝結形成固體，此法很快推廣全國。但凝固的問題解決了，讓紅糖去色變成白砂糖卻是始終困擾糖商。

古代也有白砂糖，又叫做糖霜、糖冰，卻不是將紅糖脫色為白糖，而是在熬糖的大鍋和攪糖的竹棍上提前結晶的霜塊，這層霜塊其實也不是白糖，而是更加純凈的冰糖。然而想想這過程也知道，這種生產冰糖碎塊的方法只能憑運氣，所產甚微而細碎，跟後世方方正正的冰糖塊沒法比。

盡管如此，這種冰糖依舊尤為珍貴，是罕有之物，福州作為產糖大府，每年都需要上貢一定數量的冰糖。岑羽前幾日外出，便是收到州尹下的宴帖，去赴了一場鴻門宴。州尹下令，由於宮中要求，今年福州上貢的冰糖數量要比往年多三層，而作為福州第一糖商，又是不受待見的南人，岑家自然首當其沖。

謝時自然不知道，因緣巧合之下，他這次的方子送得可謂是恰到好處的雪中送炭！憑借岑家的糖坊，不是完成不了此次貢糖任務，只是難免會影響到自家分量，且耗費大量人力財力。但若是謝時的黃泥脫色法被驗證可行，那為難無數糖商的白糖量產千古難題便迎刃而解，到時候豈不是要多少白糖便有多少！

岑羽看著眼前薄薄的一張紙，看見的是雪白的砂糖變成白花花的銀兩滾滾而來的未來，此時他早已忘記自己不占人書生便宜的念頭，而是滿腦子想著怎麽秘密試驗方子，擴張自家糖坊，將白砂糖換成黃金！

然而他內心震蕩，面上卻是苦笑著嘆了一口氣，“時弟，你這禮實在過於貴重啊。”

謝時微抿了一口茶，輕輕一笑，“貴重不貴重，要看在誰手上，這方子在小生手上，用處不大，便算不得貴重。”況且他又不是只有這一種賺錢的方子。

糖這種東西，在現代工業革命以前，一直都是稀罕之物，能做得起糖的生意的勢力背後，絕對非富即貴，他根本就沒想過要參一腳，免得懷璧其罪。謝時只想用這個白得的方子買斷謝老爹的牢獄之災，目的達成就好。

岑羽抵掌大笑：“此等心性，固安所不能及也。實不相瞞，若是此脫色法當真，對於岑家來說受益非凡，但我岑家也不能平白占時弟的大便宜，如此，此法可成，所得十年利潤，我岑家與時弟八二分。”

岑羽可以說是非常有誠意了，拱手便讓了一座金山給謝時。他這是有意結交謝時，此子絕非池中物，同時也是為了把人拉到一條船上來，防止方子外傳。