第八十一章 辣椒醬

蘇蔚雁這頭不用操心, 田馨找機會跟鄭小梅回絕了相親。

鄭小梅就是熱心幫忙牽線，反正也沒見面，不合適就不見。

鄭小梅孕吐的厲害, 肚子裏翻江倒海的，她愛吃辣，正好田馨那還有辣椒醬，是黃翠翠自制的, 田馨給她帶了兩瓶沒開封的。

辣椒醬打開蓋子，辣香味撲面而來, 鄭小梅沒和田馨客氣, 直接收下了。

最近她撓心一般想吃辣, 辣椒醬合她胃口。

黃翠翠做的這個辣椒醬，田馨給趙桂芬拿了一罐嘗，一家人也說好吃。

菜譜上添了兩道川菜, 為這個之前還專門去鄉下買了幹辣椒。

川菜受歡迎，黃翠翠就想琢磨點別的。

正好，田爺爺的菜譜上，有一道是湖南做法的辣椒醬，黃翠翠研究兩回，覺得自己能做出來, 就試了試，味道真不錯。

主料也簡單，青紅辣椒還有幹辣椒，輔料都是飯館裏常見的調味料，也不用專門買。

辣椒醬也分水制和油制的，油制的至少保存二十天，好吃歸好吃, 就是費油。

黃翠翠舍不得擱油，自己研制了新的做法，能省三分之二的食用油，吃起來照樣好。

田馨嘗過覺得好，從飯館拿了五罐子回家。

辣椒醬還是自家人試嘗的階段，飯館的菜單上沒添。

沒兩天，鄭小梅又找過來，說辣椒醬好吃，問哪裏能買。

田馨笑道：“哪也買不到，我大嫂自己做的。”

“辣椒醬又香又辣，我想吐的時候挖一勺，能把那股惡心勁壓下去，昨天供銷社的同事嘗了，也說好吃，托我買呢。”

鄭小梅她們供銷社沒有食堂吃，中午都是自己帶飯，一般前一晚在家做好飯菜，盛在鋁飯盒裏，第二天中午去供銷社熱飯，同事們中午一起吃飯，你嘗一口我的飯，我試試你的菜也是常事。

中午吃飯，鄭小梅拿出辣椒醬，幾位同事一嘗，都問哪裏來的，嚷嚷要買。

鄭小梅遺憾道：“自制的啊，能賣不？供銷社的同事也不嫌貴，別要糧票就成。”

田馨琢磨一番，也沒應承下來，只說：“我回去跟我大嫂商量一下。”

辣椒醬只給家裏人嘗過，沒對外出售，味道方面，田馨和黃翠翠也拿捏不準，既然鄭小梅同事都說好吃，看來也不差？

人和人之間口味迥異，就像田馨也喜歡吃辣，就愛這個辣椒醬，蘇蔚冬口味偏清淡，就覺得一般，各菜入各口，評價各不同。

田馨找時間去問黃翠翠的意見，能不能再做幾罐辣椒醬賣。

有人願意買，是對黃翠翠手藝的肯定，她笑呵呵道：“行，沒問題，我也不耽誤幹活，飯館打烊以後我再做辣椒醬，反正回家也沒啥事。”

田馨想著，如果辣椒醬口碑好，飯館往外單賣也行。

簡單做幾罐沒問題，要是大量制作辣椒醬，田馨又開始擔心食材的問題。

幹辣椒不缺，後廚還有一大袋子，供貨也穩定，青紅辣椒就沒那麽好買了，簡單做幾罐還成，大量做還得找購買門路。

青紅辣椒本地產的少，想多買還得去外地看看。

不過這都是田馨初步的打算，辣椒醬的銷路還是問題，現如今就是小打小鬧。

黃翠翠說，辣椒醬的保質期太短，要是能想辦法提高到兩個月是最好的。

這些田馨也不懂，還得讓黃翠翠研究。

鄭小梅訂下十二罐辣椒醬，四位同事每人兩瓶，她自己一口氣買了四瓶，還囑咐她的辣椒醬最好更辣一些。

價格方面早就談妥了，一罐辣椒醬賣六毛，罐子大了點，價格確實不便宜，趕上半斤豬肉了，但辣椒醬就勝在稀罕，做生意你情我願的。鄭小梅跟田馨關系好，只收個成本價。

這十二罐辣椒醬價格遠不如飯館一天的流水，黃翠翠做的卻格外起勁，晚上十點多才回家睡覺。

這次的辣椒醬黃翠翠做了改良，放在陰涼地方能存放一個半月。

要想知道行不行，還得聽食客的意見。

後廚還剩下三罐辣椒醬，田馨讓康濤在上菜時，碰到店裏的熟客，就贈送一小碟子辣椒醬，讓客人幫忙給點意見。

在飯館待這麽久，眼熟的客人都在康濤心裏，沒幾天，康濤跟田馨說，客人都說辣椒醬好吃下飯，也有提意見的，覺得鹹、覺得辣。

每個人口味都不同，這也在田馨意料之中，只要辣椒醬的口味沒被挑剔，說明味道過了關！

像之前的午餐肉罐頭，到底是人家肉聯廠做出來的，每個月供貨有限制，就是賺個吆喝，獲利不多。

如果能做出屬於迎客飯館的招牌辣椒醬，肯定能賺上一筆。

說起午餐肉，因為迎客飯館的售賣的快，而且嚴格遵守指導價，規規矩矩做生意，合作也順利，肉聯廠每個月又追加了二十罐。

不過多了這二十罐，其實也不夠賣。