第7章 準備·菠蘿咕嚕肉

空中高高懸掛著的太陽，明明白白的告訴大家這一天的好天氣。

柳一一租住的公寓，得益於巨大的向陽玻璃窗，整個房間的光照相當充足。好像是因為當初本人對於廚藝也有著十足的興趣，這家公寓讓她一見鐘情的就是充足的光照和在日本難得見到的寬敞廚房，雖然是相對於整個房間而言。

所以在廚房裏拍攝視頻，完全不用擔心白天的光線問題。

昨天預約的配送已經把柳一一購買的家居用品送貨上門，驗收無損後給專業的小哥們五星好評。

對比著昨晚的策劃和自己的習慣，柳一一把廚房重新進行了規劃和整理，增添了許多她的必備小工具。說是很簡單，但是這也花費了她將近一上午的時間。

不過看著最終的成果，柳一一覺得這半天的辛苦並沒有白費，收獲還是很大的！

廚房中島型的設計，使得無論從哪個角度拍攝備菜過程，都會很方便清楚。

仔細對比了料理台上方的收納櫃的位置，柳一一仔細地把專門購買的人體感應充電式燈條貼在收納櫃下方。打開後通過相機查看了一下，這樣晚上拍攝的燈光問題就完美的解決了，Nice！

躺在懶人沙發上，柳一一把她選定的幾個國內外視頻網站都進行了注冊。雖然在社交平台上，對於昨夜晚餐的點贊非常多，她卻並沒有把麻婆豆腐作為第一項選題，而是起身著手準備處理上午購買五花肉時，無意間看到的菠蘿。

作為一道在國內外都享有較高聲譽的粵菜，始於清代的菠蘿咕嚕肉征服了中外不少人。

將已經清洗好的食材整齊地擺放在備菜盤中，放置在中島上。參照著相機的翻轉屏幕，柳一一仔細地調整著三腳架的位置。

由於目前沒有出鏡的打算，所以柳一一主要選擇了近景和中近景相結合的構圖。

這個時候，讓她非常滿意的一點就是房間的隔音效果非常不錯，至少不用擔心會錄到太多雜音導致後期素材難以處理。

將略偏瘦一些的五花肉均勻地切成一定厚度的厚片，用刀背敲打後加入鹽、蛋清、生粉和料酒抓拌均勻，放置在一旁腌制入味。

彩椒和菠蘿則是切成大小相似的塊狀整齊排列，紅黃綠三種明亮的顏色，讓人看起來就非常舒心。

腌制了大約10分鐘左右的肉片在蛋液中徜徉一番，掛上薄薄一層澱粉抓成團子形狀。柳一一用一根幹凈的筷子放入已經提前預熱的寬油試溫，觀察到冒出的小氣泡，她滿意的點點頭。

小心地將揉成團團的肉放入熱油鍋中，大量的氣泡咕嘟嘟圍繞在一個個肉球，那滋滋作響的聲音和廚房中飄散著的肉香味，饞得柳一一直吞口水。

中火等肉團團們炸制定型後，柳一一才用筷子輕輕撥動著它們，轉小火炸熟後撈出倒入瀝油盤中。

這個時候鏡頭中的肉團團還沒能穿上漂亮的外衣，擠在一起。

這一頭柳一一撈出油鍋中殘留的碎渣，開火等油溫再次升起後，迅速把土裏土氣的肉團團們倒入鍋中，大火復炸一分鐘左右。再次撈出來時，一個個都裹上了金黃的外衣，煞是好看。

趁著鏡頭不備，柳一一罪惡的筷子伸向了它們，酥脆的聲音從口中炸開，讓她忍不住享受地眯起眼睛。

心中無聲地呐喊著：炸物萬歲！

在更換機位的時候，柳一一簡單查看了一下之前的素材，防止出現忘記按下拍攝按鈕導致素材遺漏。

別問她為什麽會這麽熟練，全都是血的教訓！

將油鍋放在一邊冷卻，取小部分把紅綠彩椒搭档炒至斷生取出後，柳一一就開始著手準備醬汁：番茄醬和白糖可是十分出色的搭档，用帶著肉香味的油炒至融化後，加入肉團團、彩椒和菠蘿塊翻炒。

熟練地顛鍋，讓醬汁能夠更加均勻地裹住食材，最終用四分之一個檸檬汁收尾。

這色彩絢麗的畫面，靜靜地被鏡頭捕捉，等待著誘惑未來的每一位觀眾。

擺盤後，柳一一用鏡頭懟在菜肴面前。鏡頭沒能拍攝到的地方，她慢慢地轉動著下面自制的小轉盤，努力做到勻速。

這可是節省設備的優秀做法！

這時她才松了一口氣，把鍋中的菠蘿咕嚕肉倒入玻璃的餐盒中，敲響了隔壁的鳴瓢家房門。

而後就在鳴瓢椋那完全不要錢的彩虹屁，和難得在家休息的男主人鳴瓢秋人羨慕的小眼神中，美滋滋地返回家中繼續之後的試吃展示。

誘人的色澤，外酥裏嫩的炸物、酸甜可口的醬汁清新解膩，讓人食欲大增，也難怪有無數人為其折腰！

受條件限制，柳一一在拍攝過程中，只能見縫插針地移動三腳架去調整機位，防止單一機位的拍攝帶去的枯燥感。

不過這不是問題，經驗豐富的她總是能夠找到最為舒適和恰當的地方，捕捉到精彩的畫面。