第794章 到了李司空手上，什麽都可以化腐朽為神奇

諸葛瑾亦步亦趨跟著李素和諸葛亮入席，一邊走一邊觀察兩旁的景致樓台。

李素今日選來款待宴客的地方，是畢圭苑內一座湖心亭榭，有九曲石廊橋連接兩岸。這也是這座前皇家園林裏，少數完全沒有被戰火波及過的地方，保存得比較完好。

當年董卓撤走時讓人放火，也沒來得及特地跑到湖心小島上專門放一把。岸邊的房子燒了後，火也沒法越過湖水蔓延過來。

作為一個同樣熟讀詩書精通歷史教訓的文官，諸葛瑾對於這些古樸遺跡的腦補能力非常強大。看著這一草一木的遺痕，他就能腦補出：

或許當初董卓留在此地的守將，被趙雲奇襲擊殺時的場景，便頗似王莽臨死前逃上漸台避火的窘境吧。

這種通感，沒文化的人很難聯想。就好比一個考古學教授和一個文盲，同樣去博物館參觀，文盲就是瞎看，考古大佬看到一片磚都能看出文章來。

諸葛瑾也看得出來，李素對於靈帝留下的那麽多“奇觀”，采取的是借鑒保留的態度。只要保存完好，就會繼續留用，不會盲目大拆大建、為拆而拆。

要拆的都是多多少少有損壞、確實不能直接利用的部分。這也算得上是慎重的繼承與發展了。

入席之後，諸葛瑾看到眼前端上來的菜肴，不過是汽鍋雞、炙牛羊肉、酒炙黃河鯉魚。汽鍋雞裏加了火腿、冬筍，炙烤鯉魚則是配上焙面。

寥寥幾種葷菜，除了黃河鯉魚以外，其他都是家養的，沒有野味。

這個場景，也是讓諸葛瑾大為感動，意識到李素調任司隸校尉之後，生活是多麽清苦——

雖然在普通人看來，這生活條件已經很不錯了。但要縱向對比，跟李素在成都、長安和武昌時的日子比比，就知道來百廢待興的雒陽生活是何等的發配受苦。

河南尹本地豬用的明顯不是李素要求的潔凈飼料，而且沒有騸過，騷味依然濃烈。所以李素不吃本地新鮮豬肉，今天席面上僅有的豬肉配料也只有火腿。

那還是滇州朱提郡出產的，也就是相當於後世的“雲南宣威火腿”。

李素當年在益州時，要求自家封地上那些負責上貢畜肉的農戶，凡是給侯府的豬，都不許用傳統汙穢的飼料養。

當然李素也不是浪費虐民之輩，不至於跟東晉那些攀比豪奢之徒那樣要求給豬喂奶。只要是吃糟糠、豬草、堅果養大的豬，李素都可以接受。而且堅果飼料也盡量選人類不愛吃的果子品種。

正因為李素的實用主義態度，也沒有明顯提升養豬成本。所以這個原本用於私人享樂的方子才能流傳出去，被當地山區百姓學習模仿，後來流傳到朱提郡才發展出“宣威火腿”。

比如口感粗劣滯澀、災荒年才有人磨成橡子面吃的橡實，就屬於“人類不愛吃，但豬愛吃”的堅果，成本其實比麩糠還便宜。

百姓荒年寧可吃粗麥麩也不愛吃橡子面，那東西吃多了容易便秘。

但橡實在南方山區很多，用橡實養出來的豬肉有濃郁的堅果香。西方的伊比利亞火腿就經常宣揚“這些豬都是吃橡子長大的”，李素讓民間把人類最不愛吃的堅果撿回來喂豬，也算是廢物利用兩全其美。

所以這一世，滇州益州的火腿，倒是兼有了原本“雲南宣威火腿”和西方“伊比利亞火腿”的雙重優勢了，又鮮亮又香醇有堅果香。

不過到了北方，這套養豬飼料配方倒是無法推廣，連小規模都推不起。

主要是沒有益州南部和滇州的十萬大山，也沒那麽豐富的野山堅果。更沒有足夠的山地民族勞動力、閑著沒事撿山果。

李素未來的豬肉自由，還得長期依靠南方的長途貿易進貢。

席面上大部分的菜色，諸葛瑾都不陌生，只有一道酒炙黃河鯉魚焙面他沒見過，所以落座之後、一邊敘談飲食，諸葛瑾都優先品嘗這道魚。

略微吃了兩口，他就意識到這菜去腥做得非常好，而且把鯉魚肉質松散的問題也處理得不錯。

“司空府上的廚子，真是什麽材料都能化腐朽為神奇，區區一道鯉魚，都能毫無腥味還肉質緊實，簡直匪夷所思。”

李素聞言，也是得意大笑：“子瑜這是來得巧了，你若是跟阿亮一樣，早一個月來，吃到的就不是這燒法的黃河鯉魚了。”

諸葛亮在旁邊也是賠笑：“李師府上的廚子，簡直半月就能優化調整燒法，琢磨出新的味兒來。”

原來，時隔一個月，諸葛瑾這次吃到的，已經不是李素剛來時的“黃河鯉魚焙面”了。李素這人從來不考慮“法古/復古”的問題，尤其在吃的問題上，也不會迷信傳統菜比新菜好吃。

在李素眼裏，哪怕是後世京城那些“宮廷仿膳”，如果沒有與時俱進博采眾長，那也未必比得上當代飲食。