第89章 【二合一156-157……

這句什麽都吃，大抵是食肆老板最喜歡聽的話了。

沈如意乖巧應聲，然後便跟廖娘子一起安排這一桌娘子的餐食。

她們這邊的冷碟和火鍋菜品最好上，廖娘子飛快把這些菜都上齊，然後又端來夏日最適宜的雪泡縮脾飲，才道：“各位客官略等片刻，火鍋鍋底一會兒便上。”

她說完，也不在這一桌多盤桓，迅速便退下忙了。

她一走，這一桌食客便開始左顧右盼，觀察這一整間食肆。

這間食肆是二月中旬開張，至此時約莫已有四月余。

其中一位圓臉的娘子便道：“其實剛開張時我來過一次，那會兒鋪子裏的食娘子顯得有些手忙腳亂，上菜傳菜也少了些章程，生意太好，人手就顯得不夠豐足。”

她頓了頓，繼續道：“但這麽小的一間食肆，若是多雇些食娘子，怕是鋪子裏更沒處下腳，如此反復磨合，適應鋪子裏的差事，才是正確選擇，如此看來，他們做得很好。”

“上菜很快，基本不用等，夏日準備的香飲子也冰鎮過，很是細致入微，且菜品擺放很有規矩，葷素交叉而來，這樣無論坐在什麽位置都比較方便。”

她們如此說著，卻無人立即動筷，依然在評議這一間生意火爆的食肆。

另一個娘子便道：“你們看他們家掛的字畫，汴京中有名的大家也有七八，甚至還有紅泥客的文章，她們還特地請人謄抄了一份，直接掛在櫃台後面，倒是聰明。”

紅泥客可謂是老饕們心中的大家，是每一個汴京食客敬慕的食神，她的推薦，她的評議，甚至她哪怕提了這間食肆兩句話，也會令食肆水漲船高，不僅在這條東汴河大街紅火，也紅火至整個汴京。

娘子們你說說，我瞧瞧，有的頗為滿意，有的則微微皺起眉頭，似是覺得還有什麽不足。

就在這時，廖娘子領著顧婆子過來上熱鍋。

滾燙的酸湯鍋在銅鍋裏翻湧，冒著酸酸辣辣的香氣，讓人忍不住唇齒生津，下意識咽了咽口水。

廖娘子上了銅鍋之後，便道：“各位客官，待到鍋中湯底沸騰，便可下肉菜，若是客官之前未曾用過火鍋，我可為客官講解。”

圓臉娘子便笑道：“我們用過的，你去忙吧。”

廖娘子便麻利退下了。

待她退下，又有個娘子開口：“這家雖是小店，但總讓人感覺很是體貼入微，無論做什麽都覺得舒服。”

是了，這種細膩，這份體貼，是需要食娘子時時刻刻關心食客的一舉一動，一切以食客的要求為先，才能有這種賓至如歸的感覺。

娘子們你看看我，我看看你，最終一起看向年紀最長的娘子。

“姚老板，你說呢？”

姚老板垂眸看向桌上的美食，笑著開口：“咱們不如先吃？說到底，還要看口味到底如何。”

於是，諸位娘子們便迫不及待動起筷子。

最先用的自然是火鍋，把又薄又嫩的羊肉片放入鍋中，看它在湯中翻騰，待到撈出來，在料碟裏那麽一滾，放入口中時還帶著煙氣。

有的人喜麻醬，有的喜油碟，有的就喜歡這麽幹吃，品嘗食物的本味。

無論怎麽吃，這幾位娘子們都下意識點頭。

“倒是很講究，肉選得極好，都是上腦，而且是小羔羊的上腦，很鮮嫩，不僅不膻，還帶著一股奶香味。”

“刀工也很好，每一片都是肥瘦相間，大小一致，薄厚相仿，說實話，即便是生菜上桌，也不覺得突兀，反而覺得精致漂亮。”

每一碟肉即便只賣十五文，因為價格低，分量就相對很少，但每一盤的擺盤都很用心，羊肉片如同盛開的牡丹，在盤子裏搖曳綻放。

她們一邊吃一邊品，雖然菜叫得多，但每個人卻把所有菜品都常了一遍。

“他們一開始烤鴨經常中午就賣完了，”圓臉的食娘子道，“那會兒我總要讓人提前過來等，買回家去吃，若是來晚了就等不到了。”

“不過近來大抵是白案廚師請得好，後廚人手夠了，如今出菜份數能翻倍，大抵還是能買道晚食時分，不過晚食時就少許多。”

“烤鴨和燒鵝都是我很喜歡的，尤其是燒鵝，那青梅醬是一絕，我自己也試過，做起來當真麻煩，而且只要一□□，鵝肉就容易過老過柴，很難嚼動。”

這幾位娘子都是行家，只要聽他們略說幾句，便知道她們肯定都是行當裏的人物。

沈如意倒是沒過去偷聽，這會兒已經到了午食末尾，食肆裏不算太忙，她正捧著一本書來讀。

這是裴明昉臨走那日讓閆管家送來的，都是孩童啟蒙讀物，每一本看起來都是嶄新的，但若要翻開來看，卻發現裏面密密麻麻寫滿注解。

甚至裴明昉還特地了解過女兒的根底，大約知道她都認識什麽字，注解寫得十分淺顯易懂，把書中幾乎所有女兒不認識的字都給了標注。