第75章 【二合一133-134……（第4/5頁）

他其實最擅長做胡餅。

胡餅需要和面、揉面和烤制，這三項他都可做得很好，當時他們家中也賣肉餡的饅頭和炊餅，這兩種都需要發面，他也能精準掌握時間。

沈憐雪看他揉面動作幹脆利落，捏揉出來的炊餅漂亮圓整，簡單用平底鐵鍋烤制，就可以烤制出黃金酥脆的胡餅，火候大小都剛剛好。

他一整套動作一氣呵成，沈憐雪看得目不轉睛，待到那漂亮的胡餅做好，沈憐雪才道：“很不錯。”

孫小吉激動地紅了臉：“老板，你願意雇我？”

沈憐雪點頭：“是的，店鋪裏今日未做，但明日和後日都有，一個是吊爐烤鴨，一個是燒鵝，都需要用吊爐長時間烤制，明日開始，你跟我學做這兩種。”

這是店鋪裏的招牌，沈憐雪能上來就讓孫小吉學習，也是看他確實是個很有天分的熟手。

十天半月估計就能上手，到時候後廚壓力就會減輕，也能穩定出更多菜品。

孫小吉這一次是真的要哭了。

“老板，我一定好好努力，絕不偷懶。”

沈憐雪笑著點頭：“好。”

孫小吉是個很實在的青年人。

他同沈憐雪簽了契，還道兩日給他一兩銀子便可，他跟姐姐的租屋破舊，不敢藏太多銀錢。

他這五百文也算上他姐姐的差錢，沈憐雪只需要再管她一日三餐，讓她在後廚有些事情做，便好。

自然，沈憐雪也不想讓她太過辛苦，只要不愣著發呆，病或許還能好得快一些。

這一條，沈憐雪也在契上寫好。

待這事一定，沈憐雪心中大石落地，孫小吉甚至都沒說明日再上工，只說今日先在鋪子裏學，明日再正式算錢。

沈憐雪笑道：“那便跟著小柔做饃餅和麻醬饅頭吧。”

有了孫小吉，後廚的白案一下子便沒那麽緊張了。

之後幾日，食肆的生意便逐漸平穩起來，每日的客人大約都同開張那日相仿佛，因為店鋪中的桌椅就那麽多，店中堂食的食客都是有定數的。

即便門口的棚架中還能再擺三四桌，卻也到了極限。

不過，會上門買些小菜回家去吃用的食客倒是越來越多了。

沈憐雪一開始想主做的就是“外賣”生意。

這個詞還是沈如意同她說的，沈憐雪深以為然，因此所有的菜色都是冷食熱食皆可，即便是炸物，也都可回家再烤，味道一樣香酥可口。

多了孫小吉，他們每日可以出的菜品就更多了，因此即便堂食的食客似乎沒有變多，但閑暇時候過來買從食小菜的食客變多了，幾日下來，就連蘇掌櫃都覺得驚訝。

“老板，如今還算了禮券的優惠，都有如此多營生，這要是以後禮券逐漸兌完，那便更可觀。”

火鍋這種食物，當炭火一紅，銅鍋一熱，一家人圍坐再鍋邊，就會覺得幸福和溫暖。

無論以後會有多少家做火鍋，第一家做火鍋的就是團團食肆，一說起來，它就是團團食肆的招牌，所以客流是很穩定的。

這幾日過來堂食用火鍋的，都是不同的食客，剛吃過的買些小菜回去便可，沒吃過的自然會過來嘗試，待到十天半月過去，嘗過的食客就又會嘴饞，回來沈憐雪這裏重新享用一次火鍋。

蘇掌櫃繼續道：“當然，吸烤鴨和燒鵝作為限量供應的招牌，也是吸引新食客的緣由，但這還不夠，我以為，一兩月間，老板還是多研制些新鮮菜品，可以固定老客，吸引新客。”

蘇掌櫃不光只是個掌櫃，他還擁有很強的洞察與研究之能，他也有著想要把團團食肆做大做強做好的決心。

也因此，他才會同沈憐雪說這麽多真誠建議。

沈憐雪也很耐心聽他分析，聞言便道：“我知道的，多謝蘇掌櫃為食肆費心。”

蘇掌櫃咧嘴一笑：“老板，我聽聞以後要開天下第一樓，蘇某不才，也想坐在天下第一樓裏風光一把。”

這話說得可真漂亮，沈憐雪跟沈如意都笑了。

沈如意仰頭，道：“蘇阿叔，你以前在奶奶家做賬房，大材小用了。”

蘇掌櫃立即沖她擺手，擠眉弄眼道：“哎呦小小姐，你看莫要同殿下說，若是讓我三叔知道，我回去要挨揍。”

沈如意就跟他笑鬧起來。

他們正在這鬧，那邊便有食客喊：“掌櫃，結賬。”

蘇掌櫃忙輕咳一聲，同沈如意說了兩句，便拿著算盤過去。

沈如意坐在櫃台後面，看著來往人群，時不時喊一聲：“團團食肆，物美價廉。”

就在這時，沈如意店鋪裏傳來蘇掌櫃的聲音：“你這個禮券是假的。”

緊接著，還不等沈如意轉過頭，她就聽到椅子被推到發出巨大的響聲。

嘭咚。

沈如意這才回過神來，看到蘇掌櫃背對著他，正嚴肅地對面前一個中年婦人道：“娘子，您的禮券是假的，不能在食肆用。”