第573章 失傳的宮廷禦膳菜品（第2/3頁）

要不然，他們也不會把位置留著，等劉八爺回來後才開始坐。

何國華自然也沒有自持身份，坐到上席去。

“八爺，你老人家就不要客氣了，菜都冷了，下午還有彩電廠呢……”劉福旺也催促著劉八爺。

在這場合，不請自來的領導，也不是那麽受待見的。

何況，市裏又沒有給他們什麽支持。

修路縣裏支持少了，來到四大隊，劉支書都沒有好臉色給他們。

劉八爺也就不再推辭，坐了上去。

許志強居然讓劉春來坐到劉八爺旁邊，這頓時嚇著了劉春來。

上席可不是能亂坐的。

如果是在自己三個妹妹的婆家，不用推讓，直接就坐在上席左邊位置去了。

在這裏，不是輩分高了他很多的，就是級別高了他太多的。

“何副市長坐吧，我怕晃眼睛呢。另外，我還得去招呼人……”劉春來直接就坐在了下席。

一番推讓後，眾人終於坐下。

八仙桌上，已經擺上了不少的碗盤。

大多數菜，並不精致，唯獨不同的就是分量足！

農村辦席，不講究精致。

但是，作為幾座主要賓客，哪怕是沒有領導幹部跟外地來客，劉八爺的宅子裏，也會有幾道壓軸菜。

“這是牡丹魚片，劉澤福家裏傳下來的手藝，用河裏的草魚魚肚上的肉加工成花瓣形的魚片，油炸而成，擺盤時候，再拼成牡丹圖案……”

端著一個托盤進來的田明發，在上菜的時候向著眾人介紹。

“牡丹魚片？這不是都失傳了？”吳昊一臉震驚。

看著剛擺放在桌子中央的盤子裏如同怒放盛開的牡丹花一樣的菜，不由有些失神。

有些傳統的經典菜，在以前那個年代，慢慢地失傳了。

很多有著手藝的廚師，幾乎都是黑五類。

“他也有幾十年沒做過了，這是他跟著他爹學徒掌勺後，第一次正式做這個。”田明發說的時候，看向了劉春來。

他現在能明顯感受到劉春來對他的疏遠。

要知道，曾經他可是劉春來身邊的狗腿子，很多時候劉九娃忙著伺候劉八爺，或是孫小玉的時候，劉春來身邊都是只帶著他一個人。

可惜……

好不容易，爭取到了這樣的一個機會。

“來，都嘗嘗，我也幾十年沒有嘗過這個了……”劉八爺拿起筷子，示意眾人。

坐在一側的劉福旺站起來，夾了一片放到劉八爺面前的小碗裏。

“哢嚓~”

雪白的魚片，清脆無比。

剛被牙齒咬碎，魚片接觸到唾液後，就化開……

隨後，一股魚肉的鮮香在口腔中擴散開來……

“果然不愧是傳說中的名菜！”何國華也感慨了一番。

他沒有吃過，僅僅是聽說過。

曾經有這個的時候，他吃不起；等他能吃得起的時候，這菜又找不到人做了。

魚不貴，也好找。

關鍵是做魚的手藝跟對火候的掌控。

“來，上菜，金玉良緣！”

一盤菜上了上來。

眾人眼中都是奇怪地看著。

比牙簽大一些，長一些，如同金黃色棍子一樣整齊擺放在盤子中央。

“這是？”眾人都不認識。

在想象中，沒有菜長這樣的。

“其實就是豆芽穿肉。外面的是用黃豆豆芽去頭去尾，中間掏空，再往裏面灌入剁碎的肉沫……狗曰的，這菜他爹都不會做啊！還是我小的時候，家裏辦席，他爺爺做過……”劉八爺感慨著，“外面的人都說失傳了……”

又是失傳的菜！

眾人聽了介紹後，才動筷子。

豆芽本來就是水份重，外面被炸得金黃，而裏面的肉沫則是鮮香無比。

“絕對不是豬肉！”

這年頭，雖然幹部家庭也不是天天吃肉，相對普通老百姓來說，幹部吃到肉的機會多太多了。

可一眾幹部們，都不知道裏面是什麽。

就連金德福跟鄭天佑等人，剛吃了一筷子，感受到味蕾上傳來的味道，在口裏還沒咽下去的時候，不知道客氣跟拘禮為何物的他們，也不管其他人，再次下了筷子。

一筷子就夾走了盤子裏的三分之一……

“好吃……”柯爾特沒法用語言來贊美。

“就是太少了，根本不夠吃……”愛麗絲手上動作不停，口裏卻在感慨。

對於她來說，這點量，確實有些少了。

這麽好吃的東西，應該上一大盤子的！

她卻不知道，要做這道菜有多難。

豆芽必須選擇筆直端正的，去掉根與頂部，這工作倒是不難，最多是多浪費一些豆芽。

真正關鍵的，則是要把剁碎的肉沫灌入豆芽中間。

最後則是下油鍋炸！

水分很重的豆芽炸至金黃，對於火候的要求，可想而知……