第98章 發展·冬日慶典·瀟湘豬手……（第2/3頁）

今年和珅和盧瑟福學士一起張羅起冬季盛典來，倫納德本來沒把這當一回事，畢竟去年都是很從簡的。

結果冬季盛典臨近，倫納德正在寫給格雷厄姆的回信，盧瑟福學士和和珅突然探頭：“領主大人，現在有時間嗎？”

“這就要取決於你們讓我做什麽了。”倫納德說。

“是關於冬日慶典的事。”盧瑟福學士說。

倫納德拍了一下自己腦袋：“差點把這件事忘了……”

“這次的冬日慶典比上次的隆重不少。”和珅說，“也耗費了一些錢財，希望您見諒。”

“嗯，戰爭前的確要做這些來穩定民心，你這樣做沒有問題。”倫納德說。

“這次是按照大陸傳統的冬日慶典來的，所以禮儀方面的講究比較多。”和珅繼續說：“所以需要您提前準備一下。”

“這樣啊。”倫納德說，“那冬日慶典前兩天再和我說吧。”

和珅說：“前兩天是不行的。”

“為什麽？”倫納德問道。

“因為……禮儀方面的講究比較多。”和珅說。

倫納德：“……”

他好像預感到了什麽。

“而且我根據這裏的原本習俗和貴族傳統，又添加了一些了一些帶有華夏特色的其他禮儀。”和珅說。

盧瑟福學士眉飛色舞：“我覺得和珅學士新添加的內容非常好，很大氣恢弘。”

倫納德：“…………”

倫納德：“弄，弄這麽恢弘大氣幹什麽……”

“我感覺以後可能會用上。”和珅說。

倫納德咳嗽出聲：“我明白你的意思，但是我頭上有個大哥呢，大哥肯定是未來的公爵大人的，我也沒想法和他爭奪家族。”

和珅說：“你大哥是公爵大人和你是國王陛下沒有沖突吧。”

這次倫納德和盧瑟福學士同時噴了。

好吧。

布萊克家族搞事，全大陸陷入了混亂中。

但是倫納德手底下的這幫人都興奮得不行，亂世成就英雄，他們當然明白這一點。

“這不是野心膨脹。”和珅義正言辭地說：“這叫勿忘初心。”

倫納德：……

好一個‘勿忘初心’。

……

冬日慶典很快到來，一套祭天儀式做完，倫納德本以為自己會昏昏欲睡，結果自己卻意氣奮發，壯懷激烈，想迫不及待地做一番大事。

傳統的儀式被和珅改良後真的相當的煽動人心，當倫納德站在高處對天地宣告自己將行使正義的時候，不少跪拜的自由民和奴隸激動得都眼角有了淚水。

夜間，小荊棘堡新修的宴會大廳裏燈火通明，這個大廳可以容納一千人，所以有和人數相等的蠟燭。這些蠟燭熠熠發光，如同群星一般散落在大殿中。

大殿旁邊就是宴會的廚房，香味肆無忌憚的從裏面擴散出來。

烤魚是宴會的常客了，大家對烤魚都是百吃不厭的。用佐料先將魚腌制好，而後再串起來在火上燒烤。燒烤的時候要塗抹好醬料，燒烤的過程中需要將叉子不斷來回翻滾，還要不停地往魚上面刷油，這樣魚才能被烤得均勻，才外焦裏嫩，無比爆香。

除了這些常客以外，一道新品瀟湘豬手吸引了不少人的注意力。

瀟湘豬手屬於湘菜系，主材料當然是豬蹄了。

說起來豬蹄入菜後一般都叫豬手，倫納德感覺怪怪的。

瀟湘豬手的做法很復雜，第一步和其他豬蹄做法相同——除腥臭味。

這裏的豬比起現代的豬腥味更重，所以這一步更重要。

“一般腥臭味比較大的肉類都可以用這種做法。”倫納德對著廚娘說道，“你們和我學了這麽久，也應該能理解一些原理了吧。”

廚娘們紛紛點頭。

一般去臭味是要用開水暴燙豬蹄，必須得暴燙，這樣去除腥味的同時還能讓豬蹄的皮肉更加緊致，讓口感更好。

接著將豬蹄劈開，而後用八角、大料、鹽、姜蔥、酒這類一起下鍋煮。

至此第一步祛除腥味才結束。

“好了，現在將豬蹄從熱水裏撈出來。”倫納德指揮，“然後立刻放入冰水中。”

廚娘們立刻照做。

“你們有人知道為什麽需要這樣嗎？”倫納德問。

其中一個廚娘說：“我記得您提過，這樣會會讓食材更加勁道。”

倫納德贊許點頭：“你記得很好，去和管家領一個金幣。”

那個廚娘立刻露出欣喜的表情來。

“這個原理叫做熱脹冷縮，幾乎一切東西在熱的時候都會變大，在冷的時候都會收縮。”倫納德說。

另一個廚娘說：“這就是一清先生所說的法術嗎？”

倫納德：“……”

倫納德：“也可以這麽說。”

“哦！我們是用法術來做飯啦！”那個廚娘說。

倫納德哭笑不得：“好了，下一步，將豬蹄煎炸。”