第40章 吟遊詩人·冬天的草料·酵母……（第2/3頁）

另外，呂布還青貯了一批牧草。

青貯是養殖牲畜的重要技術，當然，古代中國早早就懂得青貯了，三千五百多年的歷史，是勞動人民的偉大創造，而歐洲那邊則是18世紀開始的。

中國古人是真的流弊。

青貯具體來說，是將新鮮的草料放入青貯窖或者塔中，然後在無氧環境下被微生物發酵從而進行長期保存。青貯下的牧草，柔軟多汁，適口性很好，有利於牲畜養殖，這是搞畜牧發財的一大法門。冬天可是長膘的好時候啊，這時候的草料是非常重要的。

蔡倫也會青貯技術的，這家夥啥都會，不過他忙著弄暖氣，所以就由呂布來做了。

挖青貯窖有講究，首先得在便利之處，接著得背風向陽，不能有地下水，土地得結實一些。這裏不缺人力，呂布帶著奴隸挖了個長方形的青貯窖，而且還用磚頭壘砌起來，用石灰砂漿又抹了一層。

沒有某個材料不要緊，物理的找蔡倫，化學的找公孫勝，一應俱全。

這時候就體現出有磚頭的重要性了，想蓋個啥建築，用車拉著磚頭過去，一天就能蓋好。

現在領地所有人都在忙。倫納德到處視察了一番，發覺自己又閑下來了。

倫納德返回城堡吃了晚餐，他啃著堅硬的面包，想到，恩，老早就想做發酵面包用的酵母了，現在物資充沛，做著試試看。

首先要做的是酵種母液，倫納德用的是水果制取法。

他挑選了蘋果，他手頭蘋果最多，而且用蘋果做酵種母液的成功率很高，蘋果酵母和葡萄酵母是最常見的兩種水果酵母。

不同酵母做出來的面包風味不同，自己養的酵母時間越久，面包的風味就越棒。

首先倫納德將瓶子用水煮了，高溫消毒。

培養酵母菌首先就得注意別混進什麽細菌了，不然這種長時間發酵太容易發黴了。

將蘋果切成小塊放進高溫消毒的瓶子裏——當然菜刀和案板也需要消毒的。

接著將燒開後晾涼的涼開水倒進去，再放蜂蜜，蓋上蓋子。每天用消毒過的工具攪拌。

倫納德以前用的是白糖，這裏用蜂蜜也是可以的。

過了幾天後，倫納德發現瓶子裏出現了白色的黴菌。

好吧，看起來臟東西混進去了，失敗了。

在這種條件下失敗也是正常的事，倫納德不氣餒，再次消毒，重做。

他每天伸長脖子觀察，黴菌一直沒有出現。

過了一個星期後打開蓋子，聞到了一股酒味，蘋果周圍就出現了非常豐富的小氣泡。

倫納德欣喜地猛吸了一口，啊，這味道，得勁，成功了。

將蘋果撈出來做果醬，雖然現在物資充沛了但是還是別浪費。

裏面的原液就是酵種原液了。

最困難的過去了，接下來就是喂養酵母菌了。

倫納德將同樣重量的面粉倒進去攪拌均勻，接著他去幹其他事了，中午時候過來，看到那團面已經膨脹起一個大包了。

徹底成功。

接下來的事情還挺好玩兒的，就好像養寵物一樣。

拽一些酵母出去做面包，剩下的面團味道會逐漸出現酸味，而且還會有水析出來，這就意味著酵母需要食物了，他需要喂酵母了。

加面粉進去，然後加一些水，面團再次膨脹，過一段時間後酵母又餓了，繼續重復這個過程，一直加面粉，加水，發酵面團源源不斷。

時間過得越久，酵母會餓得越來越快，體積也會膨脹得越來越大。

如果家庭自己養酵母的話是劃不來的，但倫納德有這麽大個城堡呢，每天要做一堆面包出來，所以倫納德只會擔心酵母不夠。

……

石頭城堡在最熱的時候吸熱，然後傍晚的時候把悶熱釋放到空氣裏。連一絲風都沒有，悶熱得可怕

夕陽溫柔的余暉灑在了小荊棘堡裏，順著它的窄窗撒了進來。小荊棘堡的正廳懸掛著各種顏色的掛毯，布匹和綢緞。上面描繪著各種故事。

倫納德和晚鐘鎮的政務官米爾頓正在散步。

倫納德沒事挺喜歡找這個銀發的政務官散步的。

“在入冬前或者入冬第一場雪後，會有南邊的野人冒險過來，這段時間可能會很亂。”米爾頓說。

“他們來找食物啊。”倫納德說，這和歷史上遊牧民族相似。

“是的。”米爾頓說：“不過今年有大軍在，應該沒事。”

一百五十一人的大軍呢。

“他們會我們的語言嗎？”倫納德問。

米爾頓搖頭：“大部分不會。”

“也有會的啊。”倫納德說，“為什麽不把他們抓起來當奴隸？”

米爾頓說：“這些人不容易馴服，不聽話。”

倫納德點頭，“這樣……”呂布估計會喜歡這些人當士兵的。“如果我給了他們房子和住處，你說他們會心甘情願成為我的封民嗎？”