第704章 品嘗餐廳（第2/3頁）

馮一帆又說：“而且酒店有接送服務，如果去陌生城市有需要，可以直接打電話讓他們去接你們。”

楊志毅笑著說：“那我就不客氣了。”

酒店餐廳給安排的午餐，是中西結合的午餐。

有西餐中很經典的牛排，還有一些中式的菜品呈上來。

馮一帆倒是沒有過多的評價，招呼大家一起吃。

石家慧吃了之後，倒是給了不錯的評價：“嗯，看起來餐廳主廚算是比較有水平，牛排做的很好，還有這幾道小菜，也是搭配的不錯，這個糖醋小排也是有點意思，我們家兩個小寶貝應該喜歡吃。”

馮若若和楊小溪也確實很喜歡吃，小孩子總是喜歡偏甜的味道。

楊志毅嘗了一塊，也覺得非常不錯。

“可以啊，雖然沒有之前馮大廚教的那道好，但這個味道也是挺不錯的，尤其是這個糖醋汁，調配的剛剛好，一點點微微酸味，真的是很棒。”

馮一帆笑了笑還是並沒有說話。

倒是馮若若突然說：“楊叔叔，這個排骨不好的，因為這個裏面有番茄醬，爸爸做的話，是不要放番茄醬呀。”

楊志毅聞言突然想起，似乎之前馮一帆做的時候，確實沒有放番茄醬。

馮一帆見女兒開口，也開口說：“其實放番茄醬也可以的，增加一些味道嘛，不是絕對不能放的，這裏主廚的這道菜，算是調味很好的，而且應該不是用番茄醬，是用了番茄沙司。”

酒店餐廳後廚裏，主廚和廚子們也是聚在一處，等待著服務員反饋馮一帆的評價。

對於馮一帆這樣一位，酒店總部餐廳的前主廚，廚師們還是充滿敬意。

畢竟如今酒店餐廳保留的一星套餐，可是馮一帆設計，並且被酒店方面高價買斷後，作為酒店世界各地連鎖中，餐廳保留的菜單套餐。

如今後廚裏的主廚和廚子們，不知道已經做過多少次那套餐中的菜品。

現在親眼見到留下那份菜單的人，廚師們如何能夠不激動？

很快，前邊負責服務的服務生跑到後廚來。

“嘗了，嘗了，那位馮先生說還算及格，他的女兒說，你們的排骨用了番茄醬，那位馮先生做是不放的，不過馮先生說，放番茄醬也可以，馮先生還說，你們用的是番茄沙司。”

主廚聽完匯報，心中也是有些驚訝。

他倒是沒有想到，馮一帆竟然吃出了他是用了番茄沙司。

傳統的糖醋小排確實是不用番茄醬或者番茄沙司，而是要用糖和醋熬出一個糖醋汁，然後澆在做好的排骨上。

只是糖醋汁的制作，那可是一份手藝活，沒有個很長時間的功夫做不了。

因為糖醋汁首先需要炒糖色，光是這一步便足以勸退很多廚子。

後面還需要炒醋，尤其是醋、糖、鹽的一個配比，也是糖醋汁的關鍵，還有一點很重要，便是不能炒的太過，如果醋味都揮發掉了，那麽也會喪失那份味道。所以當真是很考驗功力的東西。

如今有了番茄醬和番茄沙司，通常情況下為了省事，大多數餐館都會用番茄醬和番茄沙司，酸甜味更容易掌握。

只是這樣一來，確實是缺少了那麽一點醋香味。

而酒店餐廳後廚，今天為了應付馮一帆突然到來，更是主廚親自做了這道菜。

主廚用了他自己的方法，那便是優先去炒制了番茄沙司，並且在最後烹入了一些醋，以此來讓菜最終呈現出醋香味。

主廚沒有想到，還是被馮一帆吃出來，更沒有想到的是，居然被一個小女孩也給吃了出來。

服務員還在繼續說，把馮一帆後面的一些話也給說了出來。

而後面的話，則是很直接點出主廚烹飪那道糖醋小排的做法。

優先是把番茄沙司炒了，並且烹入了一些醋以增加一些醋香味。

主廚倒也是非常服氣，馮一帆能把所有的過程口述出來，足以證明他的實力。

不愧是離開四年，還是讓餐廳始終沿襲他的菜單的主廚。

主廚聽完了述說，整理了一下衣裝，再一次捧著最後贈送的甜品，緩步走出了後廚來到餐廳裏，將甜品親手送給馮一帆他們。

放下甜品，主廚對馮一帆說：“馮大廚，我們這些酒店餐廳的主廚，一直以來對您都會有那麽一點點不服氣，更是不明白，為什麽我們一定要做你留下的菜單，今天您讓我認清了自己的能力。”

主廚停頓一下，嚴肅地說：“我必須要承認，沒有您的菜單，我們不可能再創造出能拿下一星的菜單。”

馮一帆聽完餐廳主廚的話，微笑說：“其實沒有什麽，我倒是覺得，你們不應該一直去做我的菜單，你們可以發揮你們自己的能力，去嘗試做一些新的東西，有時候你不做，永遠不知道是不是能成功。”